Пропоную приготувати смачні тефтелі. Вони вийшли дуже ніжними за рахунок того, що у фарші є овочі, а овочевий соус і булгур відмінно їх доповнили.
Інгредієнти
Для приготування тефтелей з овочами потрібно:
Для тефтелек:
350 г фаршу (у мене яловичий);
1 кабачок;
1 маленька морква;
0,5 шт. ріпчастої цибулі;
4 (приблизно) ст. л. манки;
1 яйце;
сіль;
паприка.
Для овочевого гарніру (соусу):
400 г гарбуза;
1 стебель селеру;
1 помідор;
0,5 шт. ріпчастої цибулі;
часник;
сіль;
паприка;
тім'ян (у мене сушений).
Процес приготування
Для приготування тефтелів кабачок натерла на дрібній терці, віджала сік (у мене вийшло 120-150 грам віджатого кабачка). У мисці змішала фарш, кабачок, натерла туди цибуля і морква на дрібній терці. Додала яйце, приправи і манку, добре все змішала.
З отриманого фаршу зліпила кульки бажаного розміру.
Обсмажила на сковороді до рум'яної корочки, зняла тефтелі зі сковороди.
Для приготування овочевого соусу нарізала гарбуз невеликими кубиками, моркву, цибулю, часник і селеру теж подрібнила. На тій же сковороді, де смажили тефтелі, трохи обсмажила цибулю, часник, селеру. Потім натерла туди на терці помідор, додала гарбуз, приправила.
Загасила хвилин 5, виклала на овочі тефтелі.
І залила окропом.
Закрила кришкою сковороду і на середньому вогні залишила все гаситися до готовності (поки овочі не стануть м'якими). Смачні, ніжні тефтелі та овочі подавала з булгуром.
Приємного апетиту!