Пропоную приготувати дуже смачний, свіжий і пікантний теплий салат з баклажанів і болгарського перцю. Для того щоб страва вийшла особливо яскравою, краще взяти перці різних кольорів. Цей салатик може бути самостійною стравою або гарніром до м'яса. Особливо смачний цей салат саме в теплому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування теплого салату з баклажанів і болгарського перцю знадобиться:
1 баклажан;
2 болгарських перця (я взяла 1 жовтий і 1 червоний перці);
1 червона цибулина;
1/2 пучка кінзи (або петрушки);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження;
салатне листя для подачі.
Процес приготування
Баклажан нарізати кубиками. Кінзу (або петрушку) вимити і трохи обсушити.
Залити кубики баклажана водою і залишити на 20 хвилин. Потім воду злити, баклажани віджати.
Болгарські перці, очищені від насіння, нарізати кубиками.
Дрібно нарізати очищену цибулину. Я взяла червону солодку цибулю, якщо у вас цибуля гірка, її потрібно ошпарити окропом.
У сковороді прогріти олію, викласти нарізані баклажани і обсмажити їх, перешкоджаючи, до підрум'янування, посолити.
У салатниці змішати теплі обсмажені баклажани, нарізані кінзу, перці і цибулю, посолити, поперчити, трохи полити рослинною олією і перемішати. Викласти на листя салату і подавати в теплому вигляді.
Яскравий, смачний теплий салат з баклажанів і болгарського перцю можна подати до столу і в якості гарніру до м'яса, курки, і в якості самостійної страви.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!