Хочу поділитися з вами вдалим рецептом приготування тесту на водяній лазні для медовика. З даного тесту виходить 8-10 тонких коржів, які мають виражений смак меду, в готовому торті добре просочуються кремом. Коржі випікаються в розігрітій духовці досить швидко - 7-10 хвилин при температурі 180 градусів, не бульбашки, виходять рівненькими. Рекомендую приготувати коржі з цього тесту, тортик буде ідеальним. Крем для медовика можете використовувати будь-який: олійний, творожний, заварний тощо.
Інгредієнти
Для приготування тесту на водяній лазні для медовика знадобиться:
яйце куряче - 2 шт.;
мед бджолиний (рідкий) - 80 г;
вершковий маргарин (або вершкове масло) - 100 г;
сіль - щіпка;
цукор - 160 г;
сода харчова - 1 ч. л. (без гірки);
борошно вищого ґатунку - 380-400 г.
Процес приготування
До яйець додати цукор, сіль, мед і соду.
Ретельно збити яєчно-медову суміш вінчиком, додати розм'якшений маргарин або олію, перемішати яєчно-масляну суміш.
У каструлю більшого обсягу, ніж миска з яєчно-олійною сумішшю, налити воду, поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння, зверху поставити миску з сумішшю (дно миски не повинно стосуватися води), зменшити вогонь. Постійно завадячи вінчиком, довести яєчно-олійну суміш на водяній лазні до кипіння, але не давати їй кипіти. Суміш почне збільшуватися під дією соди. Коли це станеться, прибрати миску з водяної лазні.
Дати суміші охолонути до теплого стану, періодично перемішуючи її вінчиком, потім розсипати борошно.
Замісити м'яке, але щільне, не липнуче тісто, яке помістити в целофановий пакет і відправити в холодильник на 2-3 години.
Перед випічкою розділити тісто на 8-10 частин. Кожну частину тіста розкатати на присипаній борошном поверхні, випікати корж на противні, застеленому пергаментом. Поки будете розкочувати і випікати один корж, інше тісто повинно знаходитися в холоді.
Обов'язково приготуйте відмінне тісто для медовика на водяній лазні за цим рецептом, спекіть коржі, прошаркуйте їх кремом і готовий тортик порадує вас, ваших близьких і гостей.
Приємного апетиту!