Ніжний бісквіт у поєднанні з повітряним чорничним мусом підкорить будь-якого гурмана! На рецепт мене надихнув однойменний фільм, де героїня ласує схожим десертом. Неодмінно спробуйте і я впевнена, що Вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування торта «Мої чорничні ночі» буде потрібно:
Для тесту:
90 г борошна;
90 г цукру;
3 яйця.
Для крему:
200 г чорниці;
100 г цукру;
30 мл лимонного соку;
10 г желатину (у платівках);
250 г йогурту;
250 мл жирних вершків.
Для просочування:
100 г чорниці;
70 мл води;
40 г цукру.
Процес приготування
Приготувати бісквіт: яйця збити з цукром до пишної білої маси, додати борошно, акуратно перемішати і відправити в розігріту до 190 градусів духовку до готовності (хвилин 40). Остудити і розрізати на два коржі по горизонталі.
Для приготування прожитку: цукор змішати з водою і чорницею, довести до кипіння, остудити.
Для приготування крему:
Чорницю змішати з цукром і лимонним соком, нагріти, але не доводити до кипіння. Злегка остудити, щоб маса стала теплою, і додати желатин (листовий желатин попередньо замочити в холодній воді хвилин на 10). Все перемішати. Вершки злити в пишну піну. У великій мисці змішати чорнику з желатином, йогурт, додати збиті вершки.
Все акуратно перемішати.
У форму (20 см) викласти перший корж, добре просякнути, викласти половину крему, зверху покласти другий корж, просякнути і знову викласти крем. Відправити в холодильник на 3-4 години (я зазвичай залишаю на ніч).
Дивовижно смачний торт «Мої чорничні ночі» можна подавати до столу.
Приємного апетиту!