Цей чудовий торт «» Сльози ангела «» я дуже люблю готувати. Він вражає не тільки своїм дивовижним зовнішнім виглядом, але й дуже ніжним смаком. На це ласощі дивишся з умиленням, так як після повного остигання торта на його поверхні з'являються золотисті крапельки - «» сльози «». Приготуйте торт «» Сльози ангела «» і я впевнена, Ви не залишитеся байдужі.
Інгредієнти
Для приготування торта нам знадобиться:
Для тесту:
1 склянка борошна;
1 ч. л. розпушувача;
80 г вершкового масла;
2 ст. л. цукру;
1 яйце.
Для творожної начинки:
500 г сиру;
100 г сметани;
3 яєчних жовтка;
0,5 склянки цукру;
2 ч. л. ванільного цукру;
1 ст. л. манки.
Для безе:
3 яєчних білка;
3 ст. л. цукрової пудри.
Процес приготування
Просіюємо борошно з розпушувачем і додаємо охолоджену олію.
Перетираємо в крихту.
Яйце з цукром добре розтираємо.
Додаємо суміш з яйця і цукру в крихту з борошна і олії, замішуємо тісто.
Готове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Тепер займемося приготуванням творожної начинки для торта. Сир протираєм через сито.
Відокремлюємо 3 жовтки від білків.
У мисці з'єднуємо жовтки, цукор, манку і ванільний цукор.
Добре перетираємо ложкою.
У протертий сир додаємо сметану і яєчно-цукрову суміш.
Все ретельно розмішуємо ложкою або міксером.
Дно роз'ємної форми застиляємо пекарським папером (у мене діаметр 24 см) і змащуємо всю форму рослинною олією. Дістаємо наше тісто, що полежало 30 хвилин у холодильнику.
Тісто розподіляємо по дну форми і робимо бортики.
Зверху викладаємо творожну начинки, розрівнюємо по всій формі. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Через 20 хвилин, як ми поставили форму в духовку, починаємо готувати безе. Білки трохи збиваємо міксером і додаємо 1 столову ложку цукрової пудри.
Продовжуємо збивати білки, додаючи поступово інші дві ложки цукрової пудри. Вийде стійка піна.
Після закінчення 30 хвилин дістаємо нашу форму і зменшуємо градуси в духовці до 160. Збиті білки викладаємо в гарячу форму поверх творожньої начинки і рівномірно розподіляємо. Потім за допомогою ложки трохи «» розбурхуємо «» білки, при запіканні верх торта буде виглядати красивіше. Знову ставимо форму в духовку на 10 хвилин.
По закінченню 10 хвилин вимикаємо духовку і привідкриваємо дверцята. У такому вигляді тримаємо нашу форму з тортом 1-1,5 години. Якщо білки трохи осіли, не переживайте, це нормально. Потім дістаємо нашу форму з тортом і вже можемо побачити появу золотистих крапель. Якщо краплі ще не з'явилися, не переживайте вони обов'язково з'являться, процес ще не закінчений.
Накриваємо нашу форму кришкою від каструлі і ставимо в холодильник до повного остигання. Я залишаю на ніч.
Дістаємо торт з форми, викладаємо на страву і захоплюємося «» Сльозами ангела «».
Ріжемо на шматочки і пригощаємо своїх рідних дивовижно ніжним і смачним ласощами.
Приємного всім апетиту!