Осінь - прекрасна пора, багата достатку різних овочів! Саме в цей час можна приготувати величезну кількість різноманітних дуже корисних і смачних страв! Хочу поділитися рецептом одного з них - смачної закуски з овочевих "коржів" "і сирно-вітчинної начинки. Цей тортик готується не складніше будь-якого супу або салату! Для овочевих "коржів" "я використовувала гарбуз, моркву, кабачок і картоплю, можна взяти й інші овочі: капусту, баклажани і навіть буряк! У начинку теж можна додати інгредієнти на свій смак, а майонез замінити сметаною або творожним сиром. Але скажу одне, вийшло дуже смачно і ситно!
Інгредієнти
Для приготування торта-закуски нам буде потрібно:
Для "коржів" ":
морква середня - 1 шт.;
кабачок маленький - 1/2 шт.;
картопля середня - 1 шт.;
гарбуз маленький - 1/4 шт.;
яйце - 4 шт.;
борошно - 4 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений.
Для начинки:
сир твердий - 100 г + 30-40 г для верхнього коржу;
шинка - 50 г;
часник - 1 велика долька;
зелень (кріп, петрушка) - кілька гілочок;
майонез - 2 ст. л. + 1 ст. л. для змащування верхнього коржу.
Процес приготування
Спочатку приготувати начинку: сир і часник натерти на дрібній терці, шинку порізати дрібним кубиком, зелень дрібно порубати - все з'єднати, посолити, поперчити і заправити майонезом.
Овочі очистити від шкірки та насіння (біля гарбуза та кабачка). Яйця, борошно, сіль і перець з'єднати в мисочці і ретельно перемішати до однорідної консистенції.
Духовку розігріти до 230 градусів. Овочі натерти на дрібній терці, безпосередньо перед спекотною. Я робила так: кабачок натерти, додати до нього 1/4 яєчно-борошняної суміші, перемішати, викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом, розрівняти по всьому діаметру сковороди (у мене 22 см), обсмажити з двох сторін до рум'яного кольору. Поки смажиться млинець, натерти інший овоч (можна в будь-якій послідовності, але бажано чергувати кольори).
Готовий млинець викласти у форму, застелену пергаментом (діаметр повинен відповідати діаметру млинця), змастити 1/3 начинки.
Так послідовно перетерти всі овочі, посмажити млинці і викласти у форму, промазуючи начинкою кожен «корж», верхній корж змастити майонезом і густо засипати тертим сиром.
"Торт" "поставити в розігріту духовку, запікати 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.
Готову закуску дістати, дати трохи охолонути, потім перекласти на страву на пергаменті, потім обрізати його по діаметру «» торта «» (тобто сам «» тортик «» лежатиме на пергаменті). Подавати торт-закуску можна як в теплому вигляді, так і в холодному, прикрасити зеленню і нарізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!