Якщо ви не ладнаєте з дріжджовим тестом або просто не хочете з ним возитися, тоді пропоную рецепт творожних пасок з ізюмом, які замішуються без додавання дріжджів. Паски виходять дуже смачними, високими, з пористим м'якішем. Такі паски неодмінно прикрасять святковий великодній стіл, порадують своїм смаком вас і ваших близьких. Готову випічку можна покрити цукровою або білковою глазур'ю.
Інгредієнти
Для приготування творожного паска з ізюмом без дріжджів буде потрібно:
яйце - 3 шт.;
цукор - 160 г;
масло вершкове - 100 г;
сир будь-якої жирності - 300 г;
борошно - 250 г;
ізюм - 100 г;
сіль - щіпка;
ванілін - 1 г (за бажанням);
цедра апельсина - 1 ч. л. (за бажанням);
розпушувач - 12 г.
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту. Ізюм промити, обдати окропом (якщо родзинка суховата, залийте її окропом і залиште хвилин на 5, потім воду слийте) і обсушити.
З'єднати яйця і цукор у глибокому посуді, піднести міксером протягом 5-7 хвилин (до пишного стану).
Додати до яєчної маси сир. Я попередньо пробила сир зануреним блендером для більш ніжної консистенції.
Перемішати яєчно-творожну масу вінчиком. Для того щоб випічка вийшла більш ароматною, можна додати ванілін і цедру апельсина, перемішати.
Вершкове масло розтопити. Затоплене масло влити в яєчно-творожну масу, перемішати. Зсипати сіль і розпушувач, потім почати частинами розсипати борошно, щоразу перемішуючи тісто лопаткою до однорідності. Додаючи борошно, потрібно орієнтуватися на консистенцію замішуваного тесту для паска. Тісто має вийти досить густим, в'язким.
Ізюм окремо змішати з 1 столовою ложкою борошна, а потім додати в тісто і добре перемішати лопаткою.
Тісто розкласти за формами (я використовувала паперові форми для пасок), заповнюючи їх на 1/2 об'єму. У мене вийшло 3 середніх паски.
Випікати бездрожжеві творожні паски в розігрітій духовці хвилин 35-40 при температурі 180 градусів. Подивіться, як рівно вони піднялися. Готовність пасок перевірте за допомогою дерев'яної шпажки (просто проколіть паску сухою шпажкою, якщо на шпажці після цього будуть відсутні сліди тіста, значить діставайте паски з духовки).
Прикрасити гору пасок на власний розсуд (я вкрила гору купівельною глазур'ю, прикрасила кондитерським посипанням і цукерками в глазурі).
А ось таким пористим, апетитним виходить творожний пасок з бездрожжевого тіста в розрізі.
Приємного апетиту!