Домашнє варене сало - смачне, м'яке, ніжне!
Інгредієнти
Для приготування вареного сала нам буде потрібно:
500 г сала з прошарками м'яса;
1 ст. л. солі;
1 ст. л. майонезу;
10 зубчиків часнику;
суміш перців свіжосмолота - за смаком;
лавровий лист - 2 листки;
паприка мелена - за смаком;
кріп або петрушка - пара гілочок (можна додати сухий кріп або петрушку);
Поліетиленові пакети - залежить від шматочків сала, на 1 шматочок 3 пакети.
Процес приготування
Сало моєм і обсушуємо. Нарізаємо на шматки близько 10 см у довжину. Робимо надрізи в салі і нашпиговуємо часником, інші 5-6 зубчиків нарізаємо дрібно.
Змішуємо майонез, сіль, часник, паприку, кріп, лаврушку, суміш перців і натираємо сало.
Далі беремо поліетиленові пакети і кожен шматочок сала (10 см) кутаємо в 3 пакети, тобто поклали в 1 пакет - зав'язали щільненько, повітря виганяємо, він нам не потрібен, далі в другий пакет і за тією ж схемою - в третій.
Все укатали, готуємо наші згортки до варіння. ПАКЕТИ У ВОДІ НЕ РОЗПЛАВЛЯТЬСЯ!!! БРАЛА НАЙБІЛЬШ ЗВИЧАЙНІ ХАРЧОВІ ПАКЕТИ.
Відправляємо варити сало в киплячу воду на 2,5 години.
Через 2,5 години дістаємо, даємо охолонути, пакети не розкриваємо, прибираємо в холодильник на добу. Потім прибираємо жир і сік (якщо такий утворився). Жир можна використовувати в смаженні. Далі відправляємо варене сало в морозилку (особисто я вважаю за краще зберігати в морозилці).
Приємного апетиту!