Якщо ви любите вареники з ягодами, то зима - це не привід, щоб їх не готувати. Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати вареники з замороженими ягодами, які виходять такими ж смачними, як і зі свіжими ягодами. Я готувала з замороженої чорної смородини і шовковиці, а ви вибирайте собі ягоди до смаку, підійдуть абсолютно будь-які. Ароматні вареники зі смаком літа сподобаються всім вашим домочадцям. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування вареників із замороженими ягодами знадобиться:
Для тесту:
молоко - 200 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - щіпка;
борошно - 400 г.
Для начинки:
заморожені ягоди (у мене чорна смородина, шовковиця) - 300 г.
цукор - за смаком;
сметана або вершкове масло для подачі.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Заморожені ягоди заздалегідь дістати з морозильної камери і розморозити при кімнатній температурі. Розморожені ягоди відкинути на сито, щоб стік сок, що утворився. Для начинки нам знадобляться підготовлені ягоди і цукор.
У миску влити тепле молоко, додати тріску солі і вбити яйце, добре перемішати за допомогою вінчика.
Частинами розсипати просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне тісто.
Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 10-15 хвилин, щоб тісто «» відпочило «».
Потім відрізати шматок тіста, залишок прикрити рушником, щоб не завітрювалося. На присипаному борошном столі розкатати відрізане тісто в пласт товщиною близько 5 мм. Тонше розкочувати не потрібно, так як начинка соковита і буде витікати.
За допомогою склянки або чашки вирізати кружечки, обрізки тесту використовуйте для повторного розкочування і вирізання гуртків.
На кожен кружечок покласти трохи ягід, посипати цукром.
Кількість цукру регулюйте за своїм смаком, чим кисліші ягоди - тим більше цукру.
Потім акуратно з'єднати краї кожного гуртка і зліпити вареники.
У каструлі вскип'ятити воду, трохи посолити, опустити порцію вареником, акуратно перемішати, після закипання води зменшити вогонь і варити близько 5 хвилин з моменту спливання на невеликому вогні.
Готові вареники вийняти з води за допомогою ситечка. Викласти в миску і додати вершкове масло.
Вареники, приготовані з замороженими ягодами, відразу подаємо до столу. Ми любимо такі вареники зі сметаною. Спробуйте!
Приємного апетиту!