Хліб, замішаний на сироватці з додаванням вівсяних пластівців, готується досить швидко. Рецепт досить простий, а результат виправдає всі ваші очікування. Хліб, завдяки вівсяним пластівцям, виходить дуже повітряним, ароматним, з хрусткою корочкою. У цій страві вівсянка абсолютно не відчувається, але хлібушок стає дуже корисним і смачним.
Інгредієнти
Для приготування вівсяного хліба нам знадобиться:
325 мл сироватки;
2 склянки борошна;
1 склянка вівсяних пластівців;
6 г дріжджів сухих;
1 ст. л. меду;
1 ч. л. солі.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Сироватку нагріти до температури 36-39 градусів. У 100 мл сироватки розвести сіль, дріжджі та мід. Дати опарі постояти 20 хвилин (за цей час опара добре запениться - це говорить про те, що дріжджі почали працювати).
У решті сироватки замочити вівсянку на 20 хвилин.
Набухлу вівсянку змішати з опарою. Додати поступово борошно і замісити однорідне, не липнуще до рук, приємне в роботі тісто. Тісто залишити в теплі на 1 годину для підйому.
З тіста, що підійшов, формуємо хліб і викладаємо на противагу, застелену папером для випічки. Залишаємо для розстійки на 40-60 хвилин у теплому місці без протягів. Перед випічкою робимо надрізи на нашому хлібі. За бажанням, можна посипати вівсяними пластівцями.
Випікаємо хліб у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Вівсяний хлібушок, приготований на сироватці за цим рецептом, виходить дуже смачним, повітряним, з апетитною, хрусткою корочкою. Такий хліб стане прекрасним доповненням до багатьох страви і відмінною основою для бутербродів!
Приємного апетиту!