Безі! Відразу видається це білосніжне диво, легке і повітряне. Багатьом здається, що приготувати безе в домашніх умовах дуже важко. Я хочу вам показати, що це зовсім не так. Головне - потрібно дотримуватися деяких умов і тоді у вас обов'язково вийде це білосніжне ласощі. Дуже важливо для приготування безе ретельно відокремити білки від жовтків, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до білків. І ще, посуд, в якому будуть збиватися білки, повинен бути чистим і сухим, без крапель жиру або води на стінках.
Інгредієнти
Отже, для приготування безе в домашніх умовах нам знадобиться:
яєчні білки - 2 шт.;
цукор - 100 г.
Процес приготування
Спочатку відділяємо білки від жовтків. Я поділяю ножем, але багато хто може скористатися спеціальним пристосуванням, яке продається у всіх господарських магазинах і призначене для відокремлення білків від жовтків.
Білки поміщаємо в суху, чисту форму і починаємо їх підносити за допомогою міксера або вінчика. Спочатку збиваємо одні білки, і коли вони добре будуть збиті, поступово додаємо цукор. Якщо наприкінці взбивання буде не вистачати цукру для щільної піни, то цукру додаємо ще.
Збиваємо до стану жорстких піків, тобто коли безе не звалюється вниз.
Противник застиляємо папером для випічки і викладаємо ложкою безе.
Відправляємо в холодну духовку, встановлюємо температуру 100 градусів і залишаємо на 1 годину. Потім температуру зменшуємо до 60 градусів і залишаємо пектися ще 1 годину. В останню годину можна дверцята духовки відкрити за допомогою дерев'яної ложки, тому що безе не печеться, а підсихає.
Повітряне безе, приготовлене в домашніх умовах, готове! Пригощайтеся і насолоджуйтеся!
Приємного чаювання!