Кімчі - національне корейське кушання. Справжнє кімчі по-корейськи готується з пекінської капусти з додаванням безлічі спецій. Страва виходить дуже гострою. Жодна корейська сім'я не може обходитися без кімчі. У кожному корейському будинку в холодильнику завжди стоїть відерко з цим смачним гострим кушанням. Корейці його люблять не тільки за смак. Кімчі вважається дуже корисним продуктом для здоров'я, тому що містить вітаміни А, С, а також клітковину, яка сприяє поліпшенню травлення. Рецептів існує безліч, я поділюся простим і дуже вдалим рецептом приготування кімчі з пекінської капусти. Сподіваюся, ви гідно оціните його і ця страва приживеться у вашому будинку.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати кімчі з пекінської капусти знадобиться:
часник - 15-25 зубчиків;
пекінська капуста - 2 шт.;
гострий перець - 10-15 шт.;
сіль - 2-3 ст. л.;
молота солодка паприка - 2-3 ст. л.;
оцет 9% - 50 мл;
вода кип'яченая холодна - 100 мл.
Процес приготування
Наріжемо пекінську капусту досить великими шматочками.
Приготуємо необхідні спеції.
Пропустимо їх через блендер до стану однорідної кашиці.
Частину отриманої кашицю викладемо на капусту.
Змішаємо воду з оцтом, виллємо в капусту, перемішаємо, додамо кашицю з спецій і ще раз перемішаємо.
Зверху прикриємо тарілкою.
На тарілку обов'язково розмістимо вантаж.
І в такому вигляді залишимо кімчі з пекінської капусти на три дні при кімнатній температурі.
Через три дні розкладемо капусту по банках і приберемо в прохолодне місце.
Кімчі готове, можна починати знімати пробу. Кімчі з пекінської капусти, приготоване за цим простим рецептом, особливо сподобається любителям гостренького.
Приємного апетиту!