Рецептів маринування грибів дуже багато. Цього року я вирішила приготувати мариновані лісові гриби на зиму за цим рецептом і залишилася дуже задоволена результатом. Грибочки вийшли дуже смачними і в міру гострими. Для маринування краще використовувати міцні грибочки. Така заготовка буде чудово зберігатися в холодильнику або в погребі. Приготуйте мариновані гриби за цим нескладним рецептом і насолодьтеся їх прекрасним смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати мариновані гриби на зиму буде потрібно:
гриби лісові свіжі - приблизно, 1,5 кг.
Для марінада:
вода - 200 мл;
оцет 9% - 1,5 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1,5 ст. л.;
лист лавровий - 1-2 шт.;
горошини чорного перцю - 2-3 шт.;
горошини запашного перцю - 2-3 шт.
Розрахунок продуктів дано на 2 баночки по 400 мл.
Процес приготування
Свіжі лісові гриби перебрати, очистити від трави і землі. Нарізати грибочки на шматочки середнього розміру, маленькі гриби залиште цілими.
Викласти гриби в каструлю, повністю залити холодною водою, відправити на вогонь і довести до кипіння.
Після закипання зменшити вогонь і варити грибочки 35-40 хвилин.
Після закінчення часу варені гриби викласти в дуршлаг, дати збігти воді.
Потім гриби розкласти по попередньо простерилізованим банкам, заповнюючи їх до самого верху.
Для приготування маринада у воду всипати цукор і сіль, викласти горошини запашного і чорного перців, лаврове листя і оцет, поставити на вогонь і довести до кипіння, потім проварити пару хвилин.
Зняти маринад з вогню і гарячим маринадом залити гриби в банках.
Прикрити банки прокип'яченими кришками. На дно каструлі, в якій будемо стерилізувати банки, можна покласти ганчірку, складену в кілька разів. Влити в каструлю гарячу воду. Банки з грибами акуратно поставити в каструлю з водою (вода повинна бути по «» плечики «» банок). Поставити каструлю з банками на середній вогонь і стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання.
Потім простерилізовані банки з грибами акуратно дістати з каструлі, закрутити кришками, перевернути, ретельно укутати в ковдру, залишити до повного остигання, а потім прибрати в погріб або холодильник.
Приготувати мариновані гриби зовсім нескладно, а взимку ці смачні, апетитні, в міру гострі грибочки чудово урізноманітнюють меню.
Приємного апетиту!