Існує декілька видів суші, які розрізняються формою та іншою специфікою. Хочу показати, як приготувати суші кадзарі. Кадзарі - це суші за принципом ролів з малюнком всередині, вельми ефектні на вигляд.
Інгредієнти
Для приготування суші кадзарі знадобиться:
рис для суші готовий - приблизно 2,5-3 ст. ложки з верхи;
норі - 1 аркуш;
червона риба с/с - 1-2 шматочка;
зелений салат - 1 лист.
Примітка: як начинку можна використовувати форель, сьомгу, горбушу, якщо хочете отримати на зрізі вигляд червоних ягід, або 1 шматочок жовткового млинця, якщо хочете отримати 2 ягоди різного кольору.
Процес приготування
Зваріть рис для суші: промийте його в холодній воді, залийте водою у співвідношенні на 1 частину рису 1,25 частини води, доведіть до закипання, забавте вогонь, закрийте кришкою і не відкривайте 14 хвилин, потім зніміть з вогню. При бажанні додайте рисовий оцет, перемішайте акуратно і остудіть до теплого стану.
Лист норі розломіть на 2 частини. На одну частину, на частину матової сторони, покладіть порцію рису з відступом від країв і сформуйте 2 поглиблення, тобто 3 бугорки, як показано на фото.
Покладіть другу половину норі, повністю повторюючи профіль рису.
В освічені поглиблення покладіть начинку (рибу або рибу і жовтковий млинчик), а по краях шматочки листового салату.
Починайте згортати рол так, щоб начинка обернулася в норі і листя салату теж були відокремлені за допомогою норі від рису, зафіксуйте рол цинівкою або макісою.
Розріжте кадзарі легким рухом гострим змоченим у воді ножем на дольки.
Суші кадзарі готові, подавайте їх з соєвим соусом, васабі, маринованим імбирем.
Приємного апетиту і вдалих експериментів!