Впевнена, що практично будь-яка господиня знає, як засолити селедку, і у багатьох є свій перевірений рецепт. Зазвичай для соління риби потрібно 2-3 доби. А я хочу розповісти про те, як посолити в домашніх умовах селедку шматочками з цибулею в олії, риба буде готова до вживання вже через пару годин, краще, звичайно, її витримати в маслі години 3. Селедочка за цим рецептом, виходить і малосольною, і дуже смачною, спробуйте!
Інгредієнти
Для того щоб посолити селедицю шматочками з цибулею в олії в домашніх умовах потрібно:
1 великий свіжоморожений оселедець;
50-70 г соняшникової олії (краще взяти нерафіновану олію);
1-2 цибулини;
30 г кам'яної солі;
зелень кропу для подачі.
Процес приготування
Розморозити селідку.
Видалити хвіст, голову, шкуру, нутрощі і всі кісточки, розділити на філе, добре промити і обсушити паперовими рушниками. Молоку або ікру можна теж засолити.
Філе оселедця посипати з двох боків великою кам'яною сіллю.
Посуд з філе оселедця закрити харчовою плівкою і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
Після цього селедицю промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
Нарізати селідку невеликими шматочками. Очистити і нарізати тонкими четвертинами цибулю. У півлітрову баночку викласти частину цибулі. Потім у банку помістити кілька шматочків оселедця.
Далі знову викласти частину нарізаної цибулі і кілька шматочків оселедця. Таким чином розмістити в банку весь цибуля і всю оселедець, чергуючи їх. Залити вміст банки соняшниковою олією.
Банку закрутити кришкою і струсити. Відправити в холодильник на 1-3 години. Щогодини баночку з селедкою потрібно струсити.
Готову дуже смачну малосольну селедку швидкого посолу подавати до столу, прикрасивши кропом. Ось так досить просто можна в домашніх умовах посолити шматочки селедки з цибулею в олії. Рибка виходить найкуснішою, вона стане прекрасним доповненням до відвареної картоплі!
Приємного апетиту!