Хочу запропонувати рецепт дуже смачної і ситної запіканки з баклажанів з помідорами і фаршем, приготованої в духовці. Такою стравою можна нагодувати велику сім'ю. Від шматочка такої запіканки дуже важко відмовитися. Адже м'ясо відмінно поєднується з баклажанами і помідорами, а сирна корочка робить запіканку дуже апетитною.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з баклажанів з помідорами і фаршем в духовці знадобиться:
баклажан (великий) - 1 шт.;
фарш (у мене свинячий фарш, але можна використовувати яловичий або курячий) - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
помідор - 1-2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
сир твердий - 150 г;
олія для смаження.
Процес приготування
Баклажан вимити холодною водою, нарізати на гуртки товщиною 0,5 см.
Посолити і залишити на 15 хвилин, таким чином ми позбудемося гіркоти, яка властива баклажанам.
Потім сіль змити, баклажани обсушити і обсмажити з двох боків на олії до золотистого кольору (приблизно по 2 хвилини з кожного боку).
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тьорці. Обсмажити морквину з цибулею на олії, перешкоджаючи, протягом 5 хвилин.
Потім до обсмажених овочів додати м'ясний фарш, посолити, поперчити і готувати на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично перешкоджаючи і розбиваючи м'ясні грудочки.
Помідори натерти на тьорці і додати до фарбу, перемішати, загасити ще пару хвилин.
Дно жаропрочної форми викласти кружечками смажених баклажанів (використовуємо тільки половину баклажанів).
Зверху викласти м'ясну начинку, добре розрівняти, притискаючи лопаткою або ложкою, щоб начинка лягла щільно.
Поверх фаршу викласти інші баклажани.
Зверху посипати натертим сиром.
Надіслати форму із запіканкою в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Смачна, ситна запіканка з баклажанів з помідорами і фаршем готова. Подати у гарячому вигляді до столу.
Приємного апетиту!