Думаю, багато хто любить сало, особливо, якщо воно приготовлене дуже смачно. Хочу запропонувати вам свій рецепт засолки сала в розсолі холодним способом у банку, який використовую кілька років. Приготувавши таке сало, ви можете потім обваляти його в різних спеціях, загорнути в фольгу кожен шматочок і прибрати в морозилку, дістаючи, коли потрібно, черговий шматочок.
Інгредієнти
Для того щоб засолити сало в розсолі холодним способом у банку знадобиться:
свіже сало - 500 г;
вода - 1 літр;
сіль - 6 ст. л.;
часник - 6 зубчиків;
перець чорний горошком - 6 шт.;
лавровий лист - 6 шт.
Процес приготування
Сало нарізати брусочками, які потім зручно скласти в банку.
У каструлі вскип'ятити 1 літр води, остудити її до 40 градусів, а потім додати сіль, горошини чорного перцю і лаврові листики.
Сало помістити в банку вертикально. Великими платівками нарізати очищений часник і додати в банку.
Коли побачите, що сіль повністю розчинилася у воді, можна заливати сало холодним розчином (сало має бути повністю покрите розсолом). Залишити на 2 дні за кімнатної температури під прикритою кришкою (щільно кришку закривати не потрібно), а потім щільно закрити кришку і прибрати в холодильник на 2 доби.
Готове сало нарізати шматочками і подавати, як вам подобається.
Смачно подавати до гарнірів і просто з чорним хлібушком і маринованою цибулею. Сало, засолене в розсолі холодним способом у банку, виходить дуже смачним, зберігати його потрібно в морозилці, обернувши кожен шматочок у фольгу.
Приємного апетиту!