Зелена квасоля з яйцем - це страва з вірменської кухні. Готується абсолютно просто і швидко, виходить надзвичайно ніжним і дуже смачним. Обов'язково спробуйте! Подати таку квасолю, за бажанням, можна з часниковим соусом.
Інгредієнти
Для приготування зеленої квасолі з яйцем знадобиться:
квасоля зелена стручкова - 300 г;
масло вершкове - 50 г;
яйця сирі - 2 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Для соусу:
сметана домашня - 2-3 ст. л.;
часник - 2-3 зубчики;
яєчний жовток варений - 1 шт.;
сіль - за смаком;
петрушка - до смаку.
Процес приготування
Стручки квасолі помістити в глибоку миску, залити холодною водою.
Добре помити, воду злити. У квасолі видалити хвостики разом з бічними «» ниточками «», якщо такі є.
Далі квасоля порізати на 2-4 частині наискосок.
Помістити квасолю в невелику каструльку або сотійник. Влити невелику кількість води, щоб вона була до половини квасолі. Поставити каструльку на вогонь. Довести квасолю до кипіння, далі варити на повільному вогні 7-10 хвилин. Додати вершкове масло і сіль, перемішати.
У глибоку тарілку вбити яйця.
Добре розбовтати яйця виделкою.
Акуратно, невеликими порціями влити яйця в каструлю з квасіллю, ретельно все перемішуючи. Коли яйця згорнуться, вогонь вимкнути.
Для приготування соусу в миску зі сметаною додати часник, пропущений через прес або подрібнений ножем, розім'ятий варений жовток і сіль.
Ретельно все перемішати і додати подрібнену петрушку. Ще раз добре перемішати. Соус готовий!
Подати смачну зелену квасолю з яйцем у теплому вигляді, додавши за бажанням часниковий соус. Дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!