Майже 11 мільйонів смертей у 2017 році (22 відсотки смертей цього року взагалі) були пов'язані з незбалансованим харчуванням, заявили вчені в статті, опублікованій в. Для цього вони визначили 15 особливостей харчування, які пов'язані з розвитком різних неінфекційних захворювань, а потім оцінили, скільки смертей у році сталися через ці захворювання. Так, вчені з'ясували, що найбільш важливими факторами ризику смерті виявилися високе споживання солі і низьке - цільнозернових продуктів і фруктів.
Одним з найважливіших факторів, що впливають на здоров'я людини, є харчування: відмова від свіжих овочів і фруктів, м'яса птиці і багатої жирами риби на користь переробленого м'яса, «швидких» вуглеводів і продуктів з високим вмістом рафінованого цукру підвищують ризик розвитку ожиріння і діабету, а також серцево-судинних захворювань, що може істотно знизити очікувану тривалість життя. При цьому те, як харчування впливає на смертність, оцінюють рідко: його найчастіше розглядають саме як фактор ризику розвитку різних захворювань, які, в свою чергу, і розглядають при оцінці впливу на смертність.
Вивченням того, як деякі особливості харчування вплинули на смертність людей у 2017 році, вирішили зайнятися вчені в рамках проекту GBD 2017 (Global Burden of Disease), один з підрозділів якого займається вивченням харчування (інший підрозділ, що займається вивченням впливу на смертність алкоголю, нещодавно провів дослідження, що показує, що безпечної дози алкоголю не існує). Дослідженням керував Ашкан Афшин (Askan Afshin) з Мічиганського університету: група під його керівництвом виділила 15 особливостей харчування, які можуть вплинути на розвиток різних захворювань (серед них були обсяг споживання солі, молочних продуктів, горіхів, солодких напоїв, їжі, багатою кальцієм і клітковиною, та інші). Далі науковці проаналізували медичні дослідження, опубліковані з 1990 по 2017 рік, які присвячені вивченню зв "язку кожного з розглянутих набоїв споживання певних продуктів та поживних речовин, на розвиток різних захворювань (слід уточнити, що науковці розглядали лише неінфекційні захворювання). Після цього вчені виявили причини смерті в 165 країнах і оцінили, таким чином, кількість смертей, які сталися з вини незбалансованого харчування.
Вчені з'ясували, що всього 10,9 мільйона смертей у 2017 році (близько 22 відсотків смертей за цей рік взагалі) були пов'язані з незбалансованим харчуванням. Найбільш значущими факторами виявилися підвищене споживання солі (3 мільйони смертей), а також знижене споживання цільнозернових продуктів (3 мільйони смертей) і фруктів (2 мільйони смертей).
Автори, таким чином, відзначають небезпеку нездорового харчування для ризику передчасної смерті від різних захворювань і наполягають на тому, щоб урядові організації для збільшення тривалості життя громадян приділили особливу увагу питанням харчування в країні. Для візуалізації причин смертей людей у 2017 році також доступний інтерактивний сайт, підготовлений у рамках GBD 2017: за допомогою нього можна докладно розглянути статистику смертей від різних причин у всіх вивчених країнах.
У лютому інша група вчених провела метааналіз 16 масштабних досліджень і з'ясувала, що здорове харчування також може знизити симптоми депресії у здорових людей, а особливо - серед жінок.