Більшість фермерів хочуть, щоб ланцюжок поставок молочних продуктів робив більше зусиль щодо запобігання «легких пошкоджень молока», оскільки вони здатні завдавати шкоди поживним речовинам і смаку продукту.
Останні дослідження показали, що більшість британських молочних фермерів знають про проблему «легкого пошкодження», що впливає на поживні речовини молока і його смак. Наукові дослідження показали, що як природне, так і внутрішнє освітлення може впливати на якість харчування, смак і запах молочних продуктів.
Тестування, проведене Корнелльським університетом, показує, що деякі поживні речовини, зокрема білок і вітамін В2 (рибофлавін), можуть зменшуватися на 28% після всього лише 20 хвилин впливу світла.
Споживачі також вважають, що рітейлери повинні вжити заходів, причому більше половини (55%) респондентів заявили, що супермаркети повинні активно використовувати «захищену від світла» упаковку молока, а менше третини (29%) споживачів знають, що світло пошкоджує молоко.
Троє з п'яти молочних фермерів (62%) також переконані, що весь ланцюжок поставок повинен взяти на себе більше відповідальності з цього питання. А більше що понад 77% молочних фермерів стурбовані тим, що якість їхньої продукції може знизитися до того, як вона потрапить до споживача через чинні стандарти упаковки.
Такі дані опитування, проведеного компанією Censuswide в березні поточного року серед 1000 британських споживачів і 150 британських молочних фермерів.