Курка в тесті - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку в тесті.

Напевно, ми не помилимося, якщо дозволимо припустити, що куряче м'ясо в даний час є найпопулярнішим на наших кухнях. Оригінальний смак, набір необхідних вітамінів і мінералів, простота його приготування - все це робить його необхідним продуктам і дозволяє кулінарам розширювати свою фантазію.

У пошуках нових і нових технологій його приготування. Всі ми обожнюємо циплят-тютюну, фаршировану курочку, обсмажені бедришки і крильця, курячі котлетки тощо. Останнім часом дуже популярним стало додавати куряче м'ясо в різноманітні салати, завдяки чому вони стають не тільки смачними і корисними, але і ситними. Звичайно, перерахувати всі рецепти курячого м'яса в одній статті неможливо, тому хочеться запропонувати вам оригінальні і нові рецепти - куряче м'ясо в тесті.

Рецепти курки в тесті

Рецепт 1: Курка у шарі (ніжки)

Оригінальний зовнішній вигляд і прекрасний смак і простота його приготування дозволяє будь-якій господині скористатися цим рецептом і здивувати своїм творінням гостей.

Потрібні інгредієнти:

- курячі ніжки - 5-6 шт;

- тісто шаре - 0,5 кг;

- твердий сир - 250г;

- дольки часнику - 2-3 шт;

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно вимити курячі ніжки (гомілки) після чого їх обсушити за допомогою кухонних рушників. Дрібно нарізаємо зубчики часнику або ж пропускаємо їх через прес і змішуємо з сіллю і свіже меленим перцем. Отриманою сумішшю натираємо підготовлені гомілки і відставляємо їх убік на 15-20 хвилин.

Беремо твердий сорт сиру і нарізаємо їх тонкими слайсами. Акуратно покладемо слайси під шкірку і акуратно її розправимо, щоб гомілка отримала красиву форму. Тісто розкочуємо товщиною приблизно 0,5 см і нарізаємо його тонкими смужками. Акуратно спіраллю обгорнемо кожну ніжку. У нас повинні вийти ніжки, які з вигляду будуть нагадувати рогалики. Противник змащуємо жиром і викладемо в нього ніжки. Спекотну шафу розігріють до температури 180 градусів і відправимо в неї ніжки в слоєному тесті на випікання. Приблизно через 40 хвилин ваша страва готова. При бажанні, тісто можна змастити яєчним жовтком, змішаним з молоком.

На тарілку викладіть свіже листя зеленого салату, а на них зверху свій оригінальний і смачний кулінарний шедевр.

Рецепт 2: Курка в тесті

Курячі ніжки за цим рецептом однаково смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Для їх приготування хочеться порекомендувати вам заздалегідь купити білий батон, добре його висушити, а потім подрібнити в блендері. Можна звичайно використовувати і звичайні панувальні сухарі, але...

Потрібні інгредієнти:

- ніжки курячі (все одно яку частину ви будете використовувати) - 5-6 штук;

- сіль, перець і червона паприка.

Для тесту:

- яйця курячі - 2 шт;

- борошно - 2 ст.л.;

- сіль і перець; зелень петрушки;

- панувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку підготуємо тісто. Дрібно наріжемо кілька гілочок петрушки. У миску вибиваємо яйця, солимо трошки і збиваємо виделкою. Додамо борошно і добре перемішаємо. У нас має вийти тягуче тісто, але не рідке. Якщо вам воно здасться недостатньо густим, то можете ще трохи додати муки. Сюди ж відправимо нарізану зелень і дамо тесту трохи постояти.

За цей час ми приймемося за ніжки. Вилучити шкурку, помийте і обсушіть. Змішайте сіль з перцем і обваляйте в цій суміші ніжки. Відставте вбік на 5 хвилин. В окрему миску насипаємо сухарі. Беремо ніжку, обвалюємо її в отриманому тесті і відразу ж присипаємо сухарями з усіх боків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин. Таким же чином ми робимо з усіма іншими ніжками.

Духовку вмикаємо на 180 градусів - нехай розігрівається. У форму для випікання наливаємо соняшникову олію і опускаємо туди ніжки з морозильної камери і відразу ж відправляємо їх випікатися. Через 15-20 хвилин перевертаємо ніжки на інший бік і продовжуємо процес. Якщо ви наллєте соняшникову олію в форму до рівня, який би майже покривав м'ясо, то перевертати ніжки в цьому випадку не потрібно - вони приготуються повністю за 25-30 хвилин.

Готові кучеряві ніжки в тесті обов'язково викладіть на паперовий рушник, щоб увібрався весь зайвий жир. За цей час викладіть красиву зелену подушку на сервіровочній тарілці, посередині красиво покладіть ніжки прикрасьте страву ломтиками лимона і зернами граната - і ву-аля!!! Приємного всім апетиту.

Рецепт 3: Курка в тесті (з грибами)

Здивуйте своїм друзів і близьких оригінальністю своєї страви.

Потрібні інгредієнти:

- тісто шаре - 0,5 кг;

- грудку курячу - 400 г;

- сир - 300 г;

- шампіньйони - 200 г;

- яйце - 1 шт;

- свіжа зелень; перець, сіль і олія.

Спосіб приготування:

Добре промити курячу грудку, обсушити рушником, приправити перцем і сіллю. Обсмажуємо з обох сторін м'ясо по 2-3 хвилинки, ніби запечатуючи їх. Дрібними платинами нарізаємо грибочки, а цибулину дрібно нашинкуємо. Відправляємо в сковорідку з маслом і обсмажимо. Подрібнимо зелень і змішаємо її з тертим сиром і обсмаженими грибочками.

Зараз розкатаємо шаре тісто і нарізання квадратами. На кожен квадрат викладемо підготовлену начинку, а зверху по шматку курячого філе. Закриваємо другим шаром тісто, змажем краю водою і красиво копіюємо. Змажем збитим жовтком і обсмажуємо в маслі на сковорідці як чебуреки. Таку страву подають тільки в гарячому вигляді.

Рецепт 4: Курка в тесті (шаром)

Оригінальні мішечки з курячим м'ясом.

Потрібні інгредієнти:

- шаре тісто (можна і дріжджове) - 0,5 кг;

- курячі гомілки - 6 шт;

- грибочки - 300г;

- картопля - 600 г;

- цибуля - 1 шт;

- масло вершкове - 2 ст.л.;

- молоко - 50 мл;

- перець і сіль; олія.

Спосіб приготування:

Спочатку поставити варити картоплю, з якою зробимо картопляне пюре. Шинкуємо цибулину та грибочки. Наливаємо в сковорідку олію і обсмажимо в ній цибулю. Як тільки він почне ставати прозорим, додаємо до нього грибочки і томимо ще 15 хвилин.

Курячі ніжки посолимо і поперчимо і викладемо їх у сковорідку посмажити на рослинній маслиці до повної готовності. Шаре тісто розкатаємо в пласт і нарізаємо однаковими квадратиками стороною в 15 см. З обрізків тіста робимо невеликі пелюшки і викладемо їх по центру квадрата. Такий шар тесту запобігатиме надалі мішечкам від протікання. У картопляну пюре додаємо масло, підливаємо трохи молока, додамо солі і добре перемішуємо. Додаємо грибочки і все акуратненько змішуємо. Викладемо начинку по центру квадрата, а зверху, кісточкою вгору ставимо по курячій ніжці. Обвертаємо тестом і формуємо красиві мішечки. Кісточка залишається зверху, тому оберніть її шматком фольги, щоб вона не почорніла в процесі випікання. Для надійності можете обв'язати тісто біля кісточки ниткою, тільки потім не забудьте її прибрати.

Спекотну шафу нагріємо до t 180 градусів. Мішечки з ніжками викладемо у форму для випікання і відправляємо їх на 15-20 хвилин. Красиві зарум'яні мішечки вже готові.

Курка в тесті - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування курячого м'яса в тесті можна використовувати не тільки шарове тісто, але і дріжджове, і прісне.

- Якщо тісто ви будете готувати самостійне, а не застосовувати покупне, то при замішуванні можете додати нарізану зелень.