На які хитрощі не піде жінка, намагаючись здивувати рідних незвично смачними яствами. Годинник на кухні проходить напролет, але пройденого часу не шкода, якщо дегустатори з ентузіазмом висловлюють похвалу на честь чудової господині, яка змогла оформити виняткову страву. Незалежно від того, готується шикарний стіл або звичайна повсякденна обід або вечеря, найпопулярніший інгредієнт беззмінно бере участь у процесі приготування - курка.
- Курка з лимоном - підготовка продуктів
- Рецепти курки з лимоном
- Рецепт 1: Курка з лимоном китайською
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2: Курка з лимоном, вершками та грибами
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3: Курка з лимоном і медом
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4: Курка з лимоном запечені в рукаві
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Курка з лимоном - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Дешевизна, а головне, корисність цього продукту дозволяє жінкам пробувати оригінальні рецепти. Стало модним підглядати ідеї приготування курячого м'яса з кухонь сусідніх країн. Однак, в гонитві за новим, не варто забувати і про звичні старі методи. Ось і в разі приготування курочки, слідувати модним рецептам можна, але не іноді все ж можна приготувати курку за старовинним класичним рецептом - смачна курка з лимоном і хрусткою.
Лимон у кулінарії використовувався набагато раніше, ніж на кухню проникли нині популярні соуси. Сьогодні різноманітність цих соусів, і компоненти, що входять в них, дозволяє надавати курячому м'ясу будь-який смак - солодкий, гіркий, з присутністю різних ароматів. Раніше саме лимонний сік дозволяв м'ясо збагатити нотками кислинки, що височіло цю страву, і не дарма його виставляли на найпочесніше місце на святковому столі. Загалом, лимону є чим поділитися з курячим м'ясом, а нам залишилося розглянути цікаві рецепти приготування курки з лимоном, смак яких здивує і обрадує.
Курка з лимоном - підготовка продуктів
Курка з лимоном запікається в духовці. Його можна загорнути фольгою, запекти в рукаві. Непогано поєднання набуває лимон з медом. Погодьтеся, неординарне поєднання кислого з солодким, але саме за рахунок цього неперевершений смак м'яса гарантований. Якщо курка готується для урочистої події, рекомендуємо запекти цілу тушку. Для сімейних застіль можна приготувати окорочок, грудку, крильця - на розсуд кухаря. Особливу увагу приділяємо спеціям. Багато в чому саме вони визначають, який аромат буде витати у Вас на кухні.
Рецепти курки з лимоном
Рецепт 1: Курка з лимоном китайською
Описану страву подають у багатьох ресторанах. Приготована таким чином, курка може виступати як в якості основної страви, так і в ролі закуски.
Потрібні інгредієнти:
- грудка - 500 г;
- яйце - 1 шт.;
- соєвий соус - 2 ст. л.;
- кукурудзяне борошно - 50 г;
- бульйон - 100 мл;
- рослинна олія;
- біле вино - 3 ст. л.;
- лимон - 3 шт.;
- цукор - 3 ст. л.;
- кунжутна олія - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Приготуємо маринад - для цього в глибокій мисці змішаємо соєвий соус зі збитим яйцем. Сюди ж відправляємо кунжутну олію і вино. Беремо лимон, нам знадобиться сік і цедра. Всі інгредієнти перемішуємо. Можна приступити до м'яса. Куряче філе краще нарізати середніми смужками. Потім на пару годин відправляємо їх в маринад.
Після закінчення часу в тарілку необхідно насипати борошно, в ньому обвалюється кожен м'ясний шматок.
На сковороді розігріваємо рослинне масло, його має бути достатньо, щоб м'ясо повністю занурилося в киплячий склад. Обвалене в борошні м'ясо відправляємо на сковороду, обсмажуємо на великому вогні 5 хвилин. В результаті курячі грудки набувають золотистого відтінку. Готове м'ясо краще викласти на паперовий рушник, який вбиратиме олію, поки ми будемо займатися соусом.
Беремо лимон, сцежуємо сік і цедру, в цю ж посудину додаємо цукор і бульйон. Консистенцію доводимо до кипіння, не перестаємо завадити. Після повного розчинення цукру в соус додаємо ложку кукурудзяного борошна і 2 ст. ложки води, активно перемішуємо. Як тільки соус загустіє, знімемо соус з вогню. В окрему посудину викладаємо м'ясо, яке потім заливаємо соусом. Просто і смачно!
Рецепт 2: Курка з лимоном, вершками та грибами
Вершки і лимон - досить сміливе поєднання, а якщо додати в цю композицію ще й гриби, то можна приготувати вишуканий делікатес.
Потрібні інгредієнти:
- окорочок - 700 г;
- лимон - 2 шт.;
- часник - 2 зуб.;
- гриби - 400 г;
- вершкове масло - 100 г;
- вершки - 100 мл;
- перець, сіль.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту стане в нагоді тільки чисте м'ясо без кістки. Для цього акуратно поділяємо курячий вікорочок, відділяємо м'ясо. Любителям білого м'яса можна відразу взяти грудку. Отже, м'ясо нарізаємо на середні шматки. Кухонним ножем ретельно відбиваємо м'ясо з кожного боку, солимо, перчимо, як у випадку відбивних.
Свіжі гриби нарізати на 2 - 3 частини. На сковороді розігріваємо частину вершкового масла, потім викладаємо м'ясо, обсмажуємо 10 хвилин, не забуваємо періодично перевертати шматочки.
Поки готується куряче м'ясо, вже на другій сковороді розтоплюємо частину олії, потім обсмажуємо гриби. Часник подрібнюємо і відправляємо до грибів. Гриби оскаржуються на сильному вогні 7 хвилин.
З лимонів гарненько видавлюємо сік, яким і заливаємо обсмажене м'ясо. Якщо курка приготувалася, з'єднуємо два компоненти - м'ясо і гриби, до них же додаємо вершки. Весь цей склад гасимо 10 хвилин.
Чудова страва для вишуканих гурманів!
Рецепт 3: Курка з лимоном і медом
У холодильнику стоїть куряча тушка, лимон і баночка з медом? Не засмучуйтеся! З цього мінімального набору можна приготувати курочку, яку можна відразу подати навіть дорогим гостям.
Потрібні інгредієнти:
- курка - 1 кг;
- лимон - 1 - 2 шт.;
- мед - 2 - 3 ст. л.;
- спеції (базилік, паприка, чорний перець, імбир мелений, червоний перець) - по трісці;
- рослинна олія - 1 ст. л.;
- вода - 1 ст.
Спосіб приготування:
У невеликій каструлі доводимо воду до кипіння, а потім викладаємо сюди мед. Лимон нарізаємо кружечками і також викладаємо в каструлю. Залишаємо на пару хвилин. У нас утворився густий сироп. Вимикаємо вогонь. Виймаємо гурточки лимона. Рідину, що утворилася, зливаємо в невелику тарілку, додаємо ложку рослинного масла і перелічені спеції. Консистенцію завадимо.
Далі нам знадобиться ціла куряча тушка. В області грудки акуратно піднімаємо шкірку тушки, пензликом змащуємо грудку медовим соусом і викладаємо гурточки лимона. Зверніть увагу, лимон виявляється не поверх тушки, а під шкіряною курки. Щоб лимонний сік не витік, зашиваємо курочку.
Залишилося медовим складом обмазати всю курку. Викласти на противагу і випікати при 180 градусів у духовці приблизно 1,5 години.
Рецепт 4: Курка з лимоном запечені в рукаві
Для заправки курочки знадобиться не більше 15 хвилин.
Потрібні інгредієнти:
- курка - 1,5 кг.4
- лимон - 2 шт.;
- часник - 3 зуб.;
- куркуму і приправа для курячого м'яса.
Спосіб приготування:
Гарненько моїм курочку в холодній воді. Далі видаляємо зайвий жир. Натиснемо часнодавилкою часник. Перемішаємо з сіллю і спеціями. Отриманою масою обробимо курочку. Один лимон нарізаємо дольками, а другий очищаємо від шкірки. Шматочки лимона акуратно продіваємо під шкіру курки, а другий лимон ставимо всередину курки. Поміщаємо тушку в рукав і відправляємо в духовку.
Через півтори години зрадуйте рідних ароматним і соковитим м'ясом.
Курка з лимоном - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
При бажанні можна кардинально перетворити смак курячого м'яса. Спробуйте додати в рецепт такий важливий інгредієнт, як лимон, і випробуйте незвичайний і ніжний смак курки.