М'ясо з цибулею - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати м'ясо з цибулею.

Щоб смачно приготувати м'ясо, зовсім необов'язково використовувати цілий арсенал додаткових продуктів і спецій.

Цілком апетитним виходить м'ясо з обмеженою кількістю інгредієнтів, при цьому і готується воно набагато швидше. У кулінарії існує достатня кількість таких рецептів, де сам процес приготування проходить у сковороді, казані або духовці.

Рецепт 1: М'ясо з цибулею

Потрібні інгредієнти:

- нежирна свинина - 1 кг;

- цибуля - 3-4 шт.;

- соєвий соус - 1 ст.л.;

- горілка - 30-40 мл;

- цукор - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Наріжемо свинину на шматки середнього розміру і 5 хвилин проваримо м'ясо в каструлі. Зливаємо водичку, а м'ясо промиємо в проточній холодній воді. Така маленька хитрість не тільки дозволити швидше приготувати м'ясо, а й позбавити його від непотрібних для нашого організму речовин.

Цибулю очистимо і наріжемо її півкільцями або кільцями. На плиту ставимо розігріватися сотійник, підливаємо трошки масла і переміщуємо шматки м'яса. Додамо до нього підготовлений і нарізаний лучок, доливаємо горілку і на невеликому вогні гасимо всі інгредієнти разом приблизно 40-50 хвилин. Потім додамо до страви соєвий соус і цукор. Перемішуємо і продовжуємо його гасити ще 20 хвилин.

На любителя - за 10 хвилин до готовності, до м'яса можна додати трошки часнику, солі та перцю. Цього робити зовсім необов'язково, тому що м'ясо і так виходить смачним, соковитим і особливо ніжним.

До такого м'яса найбільш оригінально підходить рисова локшина на гарнір або малюнок. Приготуйте на вечерю - це не тільки смачно, але й корисно, адже тут ви отримуєте повністю натуральний продукт в результаті.

Рецепт 2: М'ясо з цибулею і сиром французькою

Потрібні інгредієнти:

- свинина - 0,5 кг;

- сир - 300-350 г;

- цибуля - 3 - 4 головки;

- майонез, сіль, зелень.

Спосіб приготування:

Нарізаємо свинину на шматки як на відбивні, товщиною в 1 см поперек волокон. Природно, відбиваємо його злегка з двох сторін молоточком. Посипаємо білим меленим перцем і сіллю. Відставляємо в сторонку.

Голівки цибулі очищаємо і нарізаємо кільцями. Натираємо сир або купуємо вже готовий тертий Пармезан.

Беремо форму для випікання м'яса і змажем дно маслом. Викладемо шматки м'яса і кільця цибулі. Не перестарайтеся з цибулею. Я розумію, що французи люблять цибулю, але в даному випадку, повірте - цибуля повинна тільки покрити м'ясо. Зверху поливаємо майонезом і посипаємо тертим Пармезаном. У розігрітій до 180 * З духовці випікає страва приблизно 25-30 хвилин.

Красиві, апетитний шматки м'яса із засмаглим і розплавленим сиром викладемо з гордістю за себе на широку страву, зверху посипаємо його рваними листками зеленого базиліка, і.. Приємного всім апетиту!!!

Рецепт 3: М'ясо з цибулею (яловичина)

Цей рецепт зовсім простий і в оригіналі його потрібно готувати в казані. Пробувала приготувати в сковороді ВОК - результат відмінний.

Потрібні іннгредієнти:

- яловичина - 1 кг;

- цибуля - 7 шт.;

- приправа для м'яса, олія, мелений чорний перець і сіль (якщо вони відсутні в приправі).

Спосіб приготування:

Очистіть цибулю і подрібніть її в овочерізці або ж наріжте кубиками. Наливаємо в казан трохи масла і обсмажимо в ньому цибулю. Його буде багато, як ви розумієте, тому рекомендую далеко не відходити і періодично перемішувати. Нарізаємо кубиками м'ясо, і через 5 хвилин відправимо до цибулі, додамо приправу для м'яса, мелений перець і сіль. Накриваємо казан кришкою і на середньому вогні готуємо страву, через кожні 10 хвилин перемішуючи вміст в казані. Готувати потрібно до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. У процесі приготування м'ясо буде виділяти свій сік, в якому і буде гаситися. У результаті у вас вийде натуральний продукт, ніжної структури і приємним смаком. Для любителів гострих страв, за 10 хвилин до кінця гасіння додайте в казан стручок гострого перцю. На гарнір можна приготувати картоплю і овочевий салат - вечеря вийде на славу.

Рецепт 4: М'ясо з цибулею (в казані)

Цього разу приготуємо баранячі ребришки з цибулею в казані. Унікально смачна страва! Необхідні інгредієнти: баранячі ребришки; цибуля - кілька штук; кінза, зіра і червоний пекучий перець.

Кількість інгредієнтів можете брати на свій розсуд. Особисто я ребрышки очистила від кісточок і готувала одне м'ясо. Але при бажанні ви можете готувати з кісточками. Нарубаємо м'ясо на шматки. Воно таке гарне, з прошарками жиру, ніжне... Не знімайте з нього жир! Очистимо кілька штук цибулі і наріжемо його півкільцями.

Беремо казан, витираємо досуха і протираємо його всередині баранячим жиром. Зараз казан потрібно обов'язково розігріти. На дно викладемо шматки м'яса жиром вниз. Дамо час жиру розтопитися, щоб почало смажитися м'ясо, а сам жир трохи озолотився. Зараз досипаємо до м'яса щедро подрібнену кінзу, зіру і пекучий червоний перець. Солимо вміст, перемішуємо і продовжуємо смажити м'ясо в його власному соку 5 хвилин. Розрівняємо м'ясо в казані і додаємо нарізану цибулю щільним шаром. Цибуля теж зверху трохи посолимо, накриємо щільно кришкою, зменшимо вогонь до мінімуму і продовжуємо гасити все разом. Через 15 хвилин можете заглянути під кришку, щоб упевнитися, - чи виділив цибулю сік? Як ви розумієте, наша страва готується у власних соках доданих інгредієнтів. Цибуля повинна виділити достатню кількість соку, а м'ясо має гаситися, але не смажитися. Якщо все в казані нормально (а по іншому і бути не може), значить, для приготування страви нам знадобиться 1 година. Через годину піднімаємо кришку, і в середині наш лук повинен придбати коричневатий колір, але не горілий. Приготуйте до страви на гарнір картоплю або щось інше, головне щоб ці дві страви добре поєднувалися між собою. Їдьте на здоров'я.

М'ясо з цибулею - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Ніколи не кладіть м'ясо в холодну сковорідку або казан. У результаті у вас вийде сухе і несмачне м'ясо.

- Для приготування м'яса з цибулею, намагайтеся нарізати цибулю кільцями або напівкільцями, якщо по-іншому не вказано в рецепті.