Млинці з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати млинці з куркою.

Красиві ажурні і смачні млинці насправді виходять не у всіх, але прагнуть такої досконалості свого кулінарного виробу навіть і не зовсім досвідчені. Щоб домогтися такої якості сьогодні на допомогу початківцям домогосподаркам прийшло безліч кулінарних сайтів в мережі Інтернет, де детально описані покрокові процедури процесу підготовки тесту для млинців, а також їх випікання.

Між тим, досвідчені кулінари, які вже можуть похвалитися своїм кулінарним досвідом, не перестають удосконалюватися, і кожен раз цікавляться не тільки новими рецептами приготування млинців, але і новими оригінальними ідеями, в яких головним інгредієнтом, безумовно, є млинці. У кожного є свій улюблений рецепт їх приготування. Одні готують млинці на молоці, інші на воді, але в будь-якому випадку вони смачні. Зазвичай для приготування ажурних млинців ми використовуємо 3 склянки молока (води), 3 штуки курячих яєць, 3 ст.л. цукру, щепотку солі, 2-3 ст.л. рослинної олії та 1 склянка борошна. Завжди залишайте готову суміш для млинців на 15 хвилин постояти і тільки після цього приймайтеся за випікання. Така кількість інгредієнтів розрахована на 30 штук готових млинців.

Відмінний варіант закуски - млинці з куркою. В даному випадку, куряче м'ясо виступає оригінальною начинкою, яка не менш апетитна, ніж м'ясна начинка, але більш легка. А якщо згадати споконвічні традиції приготування млинців, то можна також приготувати цікаву і смачну страву - млинці з куркою з припеком. Хочете дізнатися секрети приготування таких страв, тоді ласкаво просимо на наш сайт.

Рецепти млинців з куркою

Рецепт 1: Млинці з куркою

Ця оригінальна страва з ніжною начинкою з курячого м'яса припаде до вподоби всім, особливо дітям.

Потрібні інгредієнти:

- приготовані млинці,

- куряча відварена грудка - 0,5 кг;

- молоко - 2 склянки;

- борошно - 1 ст.л.;

- зелень петрушки, сіль і перець, оливкова олія.

Спосіб приготування:

На сковорідку наливаємо оливкову олію (2-3 ст.л.) і обережно обсмажимо борошно. Смажити потрібно обов'язково на маленькому вогні і постійно перемішувати борошно, щоб воно знизу не підгоріло. Борошно вже стало золотистим, значить, настав час підливати до нього тоненькою струменею молоко, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб у вас не утворилися грудочки, бо такі непрошені гості зіпсують зовнішній вигляд вашої страви. Доводимо до піку кипіння і приправляємо сіллю і свіжомолотим (бажано) чорним перцем. Проваримо соус на повільному вогні 5 хвилин. Дрібно нарубаємо свіжу зелень, відварену грудку, перемішаємо і додаємо до соусу. Дамо ще 2 хвилинки протомітися, накриємо кришкою і залишимо на 5 хвилин, щоб наші всі інгредієнти добре між собою познайомилися.

Поки начинка наполягається, ми розкладемо млинці. Потім на кожен з них викладемо по 2 ч.л. начинки, завертаємо млинці конвертиком і кожен з них злегка обсмажимо на оливковій олії. Відразу гаряченькими і свіженькими подаємо до столу.

Рецепт 2: Млинці з куркою і сметаною

Для цієї страви кулінари рекомендують застосовувати не курячі грудки, а курячі бедришки, і бажано домашні. Для цього вам потрібно 2 штуки бедришок відварити протягом 1 години. Увага! У результаті у вас може вийти 2 страви - смачний бульйон, до якого достатньо буде додати локшину, відповідно, млинці з куркою.

Потрібні інгредієнти:

- 2 відварених курячих бедришки;

- цибуля - 1 шт;

- сметана - 3 ст.л.;

- рослинна олія - 2 ст.л.;

- сіль і перець;

- млинці - 10 шт.

Спосіб приготування:

Готові відварені бедришки, виберіть з бульйону і дайте їм охолонути. Змажте м'ясо сметаною і відставте на 1 годину в холодильник - нехай маринується. Потім вам потрібно подрібнити цибулю і обсмажити її на олії до рум "яності. Виберіть цибулю зі сковорідки і в цій же сковорідці обсмажте з усіх боків бедришки. Відокреміть м'ясо від кісточок і додайте до нього обсмажену цибулю. Приправляємо за своїм смаком сіллю і перцем і, щоб начинка стала ще соковитішою, рекомендується додати до нього бульйон. Доводимо начинку до однорідного стану і можемо починати викладати на кожен млинець по 1 ст.л. начинки. Для смаку можна до начинки ще додасть нарізані дрібно пір'я зеленого лука.

Загортаємо млинці у вигляді голубців, тобто, підвертаємо низ млинця, потім загортаємо його з одного краю всередину, потім з іншого краю і закручуємо. Готові млинці в гарячому вигляді подаємо до столу.

Рецепт 3: Млинці з куркою, грибочками і сиром

Відмінне поєднання інгредієнтів начинки зроблять вашу страву не тільки смачною і апетитною, але й оригінальною.

Потрібні інгредієнти:

- філе курки - 0,5 кг;

- шампіньйони - 400 г;

- цибуля - 1 шт;

- твердий сорт сиру - 300 г;

- свіжа зелень і 40 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Спочатку ми дрібними кубиками нарізаємо цибулю і куряче філе. При бажанні, ви можете обидва інгредієнти пропустити м'ясо через м'ясорубку - це скоротить час підготовки продуктів. За своїм смаком ми додамо до фаршу спеції. Це може бути вегета, базилік, перець чилі, орегано і т. д., все на ваш розсуд. Природно, не забуваємо про солі і молоте перце - без них вже ніяк не обійтися. На сковорідці розтопимо вершкове масло і викладемо підготовлену начинку. Накриємо кришкою сковорідку, і томимо начинку на повільному вогні до зарум'янування. Зараз нам потрібно нарізати слайсами очищені шампіньйони і обсмажити їх на маслі. Приправляємо сіллю і перцем і додамо свіжу нарізану зелень. Твердий сир крупно нарізаємо на терці і з'єднаємо з усіма іншими інгредієнтами. Акуратно перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності можна додати будь-які спеції на свій смак.

Готову начинку (1 ст.л.) викладемо на кожен млинець, загорнемо конвертиком і скрутимо в трубочку. Зараз нам знадобиться форма для випікання. Змажемо її вершковим маслом і красиво викладемо в ряд підготовлені млинці-трубочки. Зверху на млинці кладемо трошки вершкового масла і відправимо їх у розігріту до 180 С * духовку на 10, максимум 15 хвилин. Гарячу страву подаємо до столу з чашкою ароматного чаю.

Млинці з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб начинка для млинців була ще соковитішою, рекомендується додати до приготовленого м'яса трохи бульйону і залишити його на 5 хвилин - м'ясо має ввібрати всю рідину.

- Якщо на кінцевому етапі ви будете випікати фаршировані млинці в духовці, то при випіканні млинців можете їх оскаржувати тільки з одного боку, на який викладете фарш.