Окорочка в мультиварці - ситний обід без особливих зусиль. Рецепти окорочка в мультиварці з грибами, овочами, в сметанному соусі та інші

Готувати окорочка в мультиварку - це задоволення.

По-перше, окорочка не потрібно довго готувати, корисне м'ясо курки виходить неймовірно соковитим і ніжним, які б додаткові інгредієнти не входили в страву.

По-друге, мультиварка - диво-техніка нашого часу, яка практично все робить сама, шкода, що вона не вміє очищати і мити компоненти страви, але не страшно, з цим завданням можуть впоратися і самі господині. Головне, що страви виходять соковитими, смачними, корисними і ситними.

Окорочка в мультиварці - загальні принципи приготування

Для того щоб приготувати окорочка в мультиварку м'ясо не обов'язково маринувати, адже це частина курки найсоковитіша і ніжна. Але помити і обсушити курку буде потрібно. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла дієтична страва, перед приготуванням зніміть шкірку і приберіть зайвий жирок. Тільки в цьому випадку бажано, що до складу страви входило або масло, або якийсь соус.

Окорочка в мультиварці можна зварити, загасити, запекти, приготувати на пару, як цільним шматком, так і нарізаним на кілька невеликих шматочків - все залежить від рецепта, який ви виберете.

Додатково можна викладати будь-які інгредієнти: картоплю, капусту, цибулю, моркву, квасолю, селеру, гриби. Та й взагалі, додавати в страву можна практично все, що душі завгодно, куряче м'ясо ідеально поєднується з усіма продуктами.

Всі компоненти страви миються, чистяться, нарізаються, при необхідності попередньо обробляються, все інше робить мультиварка.

Рецепт 1. Запечені окорочки у мультиварці

Найпростіша і швидка страва, яку тільки можливо приготувати в мультиварку. Як додаток до запечених окорочок можна подати будь-який традиційний гарнір, свіжі або мариновані овочі, зелень.

Інгредієнти:

• два некрупних курячих окорочка;
• спеції для курки - це може бути готова суміш або змішана самостійно (орегано, майоран, базилік, гірчиця та інші);
• сіль;
• оливкова або олія.

Спосіб приготування:

1. Окорочка ретельно промийте, обсушіть разовим рушником, зробіть ножем в декількох місцях невеликі надрізи.

2. Змішайте сіль і спеції, ретельно вотріть цю ароматну суміш в окорочка.

3. Змажте каструлю мультиварки маслицем, викладіть натерті окорочка.

4. Увімкніть режим «Випічка», виставивши таймер на 30-40 хвилин.

5. Через 15-20 хвилин готування, переверніть м'ясо на інший бік.

6. Ось і все, подавати найкраще з запалу-спеку.

Рецепт 2. Окорочка в мультиварці, тушковані в сметані

Окорочка, приготовані таким способом, виходять не тільки ніжними, завдяки сметані, але і красивими і яскравими, завдяки приправі - каррі.

Інгредієнти:

• три маленьких окорочка або два великих, порізаних на дві частини;
• два зубчики часнику;
• 120 грам сметани;
• чорний перець, сіль;
• каррі;
• олія;
• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Гарненько промийте окорочка, зніміть шкіряцю.

2. Очищену цибулину наріжте півкільцями.

3. Змажте мультиваркову чашу маслом, викладіть акуратненько на дно підготовлені окорочка, поверх розкладіть злегка зім'ятий руками цибулю.

4. Готуйте п'ятнадцять хвилин на режимі «Випічка», один раз перевернувши окорочка в процесі приготування на інший бік.

5. Змішайте сметану з подрібненим часником, сіллю, каррі і перцем.

6. Змажте вершковою сумішшю окорочка.

7. Увімкніть програму «Гасіння» на двадцять хвилин.

8. Після звукового сигналу окорочка відразу не виймайте, дайте їм п'ять-десять хвилин, щоб настоятися.

Рецепт 3. Окорочка в мультиварку з томатами і перцем

Свіжі овочі надають м'ясу особливий пікантний смак і чудовий аромат, також ви можете додати кольорову капусту, стручкову квасолю, зелень.

Інгредієнти:

• 600 грамів окорочка;
• два томати;
• сіль;
• 70 мл оцту винного;
• чорний перець;
• три солодких перці;
• чверть склянки оливкової олії;
• невеликий стручок перцю чилі;
• цибулина;
• два-три зубчики часнику.

Спосіб приготування:

1. У невеликій ємності змішайте оцет з трьома ложками масла, перцем і сіллю.

2. Часник очистіть і подрібніть.

3. Обдайте томати окропом, зніміть шкірку, наріжте некрупними кубиками.

4. Перець, очищений від насіння, наріжте квадратиками.

5. Пекучий перець подрібніть, цибулю дрібно нарубите.

6. Викладіть всі підготовлені овочі в одну ємність, влийте маринад, гарненько перемішайте. Відкладіть для повної прожитки в сторонку на 15-20 хвилин.

7. Окорочка підготуйте: помийте і обсушіть. Розріжте на дві частини: гомілка і стегно.

8. М'ясо трохи підсоліть, викладіть у чашу з уже прогрітою олією, обсмажте до золотця на режимі «Смаження» приблизно протягом 20 хвилин.

9. Після закінчення часу перемкніть мультиварку на програму «Гасіння», готуйте ще 15 хвилин.

10. Готові окорочка викладіть з мультиварки в тарілку і полейте ароматним овочевим соусом.

Рецепт 4. Окорочка з картоплею в мультиварку

Ця страва - безпрограшний ситний варіант обіду або вечері. Доповнивши його свіжими овочами або зеленню, ви з легкістю перетворите звичайну сімейну трапезу на свято.

Інгредієнти:

• три курячих окорочка;
• велика цибулина;
• шість-сім клубнів картоплі;
• до смаку майонез;
• рослинна олія;
• спеції та сіль;
• 140 грамів сиру;
• пучок улюбленої свіжої зелені.

Спосіб приготування:

1. Скоринка промийте і розріжте на дві частини.

2. Зробіть в декількох місцях проколи, злегка пройдіться тильною стороною ножа, натріть спеціями і сіллю.

3. Цибулю подрібніть і змішайте з майонезом.

4. Намажте отриманою сумішшю покриті спеціями окорочка.

5. Відкладіть м'ясо на годинку, давши йому промаринуватися.

6. Дно мультиварювальної чаші змажте маслом, викладіть курку. Обсмажте на режимі «Спекотна» протягом п'яти-десяти хвилин до рум'янця.

7. На контейнер, який призначений для приготування продуктів на пару, викладіть нарізану невеликими ломтиками картоплю.

8. Встановіть контейнер з картоплею, виставте режим «Гасіння», поставивши таймер на 35 хвилин.

9. Через п'ятнадцять хвилин від початку відліку часу, перекладіть картоплю поверх окорочка, рясно посипте все тертим сиром.

10. Гасіть до звукового сигналу.

Рецепт 5. Окорочка з грибами в мультиварку

Для приготування цієї страви можна використовувати, як завжди доступні свіжі шампіньйони, так і лісові гриби.

Інгредієнти:

• два окорочка;
• 280 грамів шампіньйонів;
• сіль;
• цибулина;
• молитовний перець;
• шматочок вершкового масла;
• 50-60 грамів сметани;
• морква;
• дві ложки борошна.

Спосіб приготування:

1. Викладіть гриби в дуршлаг і гарненько ополосніть, наріжте великими кубиками.

2. Окорочка помийте, зніміть шкіру, розрубите на 4-5 частин.

3. Очищену моркву нашинкуйте соломкою, цибулину наріжте чверть кільцями.

4. Пасуйте цибулю та моркву на вершковому маслі, виставивши програму «Випічка».

5. Додайте м'ясо і шампіньйони, продовжуйте, перешкоджаючи, смажити ще близько п'яти хвилин.

6. Змішайте сметану з борошном, сіллю і спеціями так, щоб не залишилося жодної грудки, додаючи потроху теплої води. У підсумку суміш повинна вийти не густою, а жиденькою.

7. Залийте вершковою сумішшю м'ясо з грибами, закрийте кришку мультиварки, перемкніть програму на «Гасіння», готуйте ще 20 хвилин.

Рецепт 6. Окорочка в мультиварці у винному соусі

Інгредієнти:

• чотири окорочка середнього розміру;
• 160 грамів сметани;
• 50 мл олії оливкової;
• лимонний сік - приблизно столова ложка;
• цибуля;
• листя петрушки;
• дві ложки борошна;
• сіль;
• склянка курячого концентрованого бульйону;
• склянка білого вина.

Спосіб приготування:

1. Розріжте промиті окорочка на дві частини, посоліть, збризніть лимонним соком.

2. Цибуля нашинкуйте дрібними кубиками.

3. Влийте в каструльку мультиварки масло, викладіть окорочка, посоліть.

4. Обжаріть м'ясо з двох сторін на режимі «Смаження».

5. Приберіть підсмажені до золотця окорочка на тарілочку.

6. У цьому ж маслі і м'ясному соку пасуйте цибулю, додайте борошно, перемішайте.

7. Влийте вино і бульйон, томіть соус до загустіння.

8. Додайте сметану, перемішайте.

9. Окорочка розкладіть по тарілках, полийте ароматним густим соусом, прикрасьте зеленню.

Рецепт 7. Окорочка в мультиварку, приготовані на пару

Інгредієнти:

• три окорочка;
• 60 мл соусу соєвого;
• орегано, розмарин, сіль, мелений перець, куркума.

Спосіб приготування:

1. Курку помийте і розітріть спеціями.

2. Покладіть м'ясо в рукав для запікання, туди ж влийте соєвий соус, ретельно струсіть пакет.

3. Влийте в мультиваркову чашу воду, окорочка покладіть на спеціальний контейнер.

4. Виставте режим «Варка на пару», виставивши таймер на 45 хвилин.

Рецепт 8. Окорочка в мультиварці з капустою

Інгредієнти:

• два великих окорочка;
• кілограм капусти;
• цибуля;
• дві ложки томатного соусу;
• спеції та сіль;
• півсклянки води;
• чверть склянки олії;
• морква.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промийте, зніміть шкіру, приберіть кістки, наріжте невеликими кубиками.

2. Обсмажте на режимі «Випічка» протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин, попередньо трохи підсоливши.

3. Моркву наріжте соломкою, цибулю та капусту нашинкуйте.

4. Викладіть через належний час до окорочок цибулю і моркву, пасуйте на колишньому режимі ще десять хвилин.

5. Влийте воду і томатний соус, викладіть капусту, перемішайте, додайте трохи солі.

6. Перемкніться на режим «Гасіння», поставивши таймер на сорок хвилин.

7. За час гасіння страву потрібно буде пару разів розмішати.

9. Суп на швидку руку з окорочка в мультиварку

Інгредієнти:

• окорочок;
• морква;
• невелика цибулина;
• три картоплі;
• два літри води;
• 130 грам вермішелі павутинки;
• щепотка каррі;
• вершкове масло;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Пасуйте нарізані дрібними кубиками цибуля і моркву на вершковому маслі на режимі «Випічка».

2. Влийте киплячу воду, покладіть розділений на кілька частин окорочок, готуйте 30 хвилин на режимі «Варка».

3. Посоліть, додайте каррі і подрібнену зелень, викладіть павутинку. Ретельно перемішайте.

4. Варите ще п'ять хвилин, після чого вимкніть мультиварку і дайте супчику дійти.

Окорочка в мультиварку - корисні поради, хитрощі

• Незалежно від того, зазначено в рецепті чи ні, ви можете для смаку попередньо замаринувати окорочка в будь-якому улюбленому соусі: сметані, лимоні, соєвому соусі або іншому. Це додасть вашій страві особливу пікантність і нові яскраві смакові нотки.
• Не повинні бути замороженими, тому або купуйте охолоджений продукт, або розморожуйте м'ясо заздалегідь.
• Залежно від моделі мультиварки, режими та час приготування можуть трохи коригуватися.