Салат «Веселка» - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат «Веселка».

Салат «Веселка» - загальні принципи приготування

Салат «Райдуга» - яскрава, весела і корисна страва, яка прикрасить сірі будні і подарує гарний настрій. Для приготування салату можна використовувати найрізноманітніші продукти: овочі (перець, морква, буряк, капуста, огірки тощо), яйця, гриби, куряче м'ясо, шинку. М'ясні інгредієнти цілком можна замінити рибою, креветками або крабовими паличками.

Як заправку найкраще підійде класичний або оливковий майонез, можна також використовувати інші покупні соуси для салатів. Неважливо, які саме будуть використовуватися продукти для приготування салату «Веселка», головне - дотримуватися основного принципу приготування. Судячи з назви страви, можна здогадатися, що повинна дотримуватися деяка черговість інгредієнтів. Всі компоненти викладаються один за одним гіркою на великій неглибокій страві. Можна помістити в центр основний продукт, а навколо нього викласти у вигляді пелюсток інші інгредієнти. Можна також розкласти продукти дугами так, щоб вийшла справжня веселка. Деякі готують салат «Веселка» шарами в глибокому посуді. У такому випадку, салатниця повинна бути прозорою, щоб було видно всі яскраві шари. Трохи фантазії - і перед вами постане справжній кулінарний шедевр.

Усі компоненти салату «Веселка» перемішуються безпосередньо перед вживанням в індивідуальній тарілці. Якщо на думку не приходить жоден святковий рецепт, а часу до приходу гостей залишилося мало, салат «Веселка» стане ідеальним вирішенням проблеми. Адже для цієї барвистої страви підійдуть будь-які продукти, які є в холодильнику практично у кожної господині. Такі овочі, як морква і буряк, потрібно відварити. У сирому вигляді вони не дуже підійдуть для даного салату. Огірки, капусту, помідори, болгарський перець і ріпчасту цибулю, природно, не потрібно піддавати тепловій обробці.

Якщо на кухні знайшли консервовані продукти (зелений горошок, кукурудза, червона або біла квасоля, мариновані гриби), їх також можна додати в салат «Веселка». Важливо врахувати такий фактор, як сумісність компонентів не тільки до смаку, але і в плані сприйняття організмом. Якщо до складу салату входить шинка або куряче м'ясо, можна додати бобові продукти (квасоля або горошок), проте, в такому випадку краще утриматися від використання грибів. Надто насичена різними компонентами страва може погано засвоюватися і виявитися занадто важкою.

Для дитячого столу підійде солодкий варіант салату, інгредієнтами якого виступатимуть різноманітні фрукти (ківі, банани, апельсини, яблука тощо), а в якості заправки підійде нежирний сметанний соус, убиті вершки або морозиво. Принцип приготування той же - викладання компонентів гірками.

Салат «Веселка» - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату «Веселка» всього брати широку плоску страву, але можна взяти і глибоку салатницю (як зазначалося вище). Ті, хто вимагає теплової обробки овочі, відварюються і остужаються. Це стосується і м'яса. Решту овочів потрібно ретельно вимити і подрібнити або натерти на терці відповідно до рецептури. Після того, як всі інгредієнти будуть готові, можна приступати до формування страви.

Рецепти салату «Веселка»:

Рецепт 1: Салат «Веселка»

Цей яскравий літній салат подарує відмінний настрій, а його приготування не займає багато часу. До складу страви входять овочі, тому салат принесе ще й неоціненну користь організму.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк - 240 г;
• Філе курки - 220 г;
• Білокачанна капуста - 200 г;
• Морква - 220 г;
• Свіжі огірки - 2 шт.;
• Майонез для заправки;
• Чіпси зі смаком цибулі - маленька упаковка.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити, остудити і нарізати невеликими шматочками. Капусту нашинкувати соломкою, трохи підсолити і пом'яти руками. Морква і буряк натерти на терці для корейської моркви. Огірки очистити від шкурки порізати тонкою соломкою. Чисті розламати на невеликі частини. У центр тарілки викласти гіркою відварене куряче м'ясо, навколо нього розкласти гірками інші інгредієнти. Можна в довільному порядку викласти столовою ложкою кілька порцій майонезу, або ж заправити салат «Веселка» безпосередньо перед подачею.

Рецепт 2: Салат «Веселка» з рибою

«Рибний» варіант відомого салату. Відмінна страва як для свята, так і на кожен день.

Потрібні інгредієнти:

• Філе будь-якої риби - 150-160 г;
• Буряк - 2 невеликих штуки;
• 1 некрупна морква;
• 2 невеликих картоплини;
• 1 маринований огірок середніх розмірів;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. зеленого консервованого горошка;
• Майонез - за смаком;
• Свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Філе риби відварюється, остужається і нарізається на дрібні шматочки. Буряк, картопля і морква відварюються і охолоджуються. Морква і буряк натираються на великій терці. Картопля, цибуля і огірок нарізаються невеликими кубиками (цибуля попередньо витримати кілька хвилин у окропі). Всі підготовлені продукти, а також горошок викладаються гірками навколо риби. Салат «Веселка» перед подачею посипається зеленню і заправляється майонезом. Всі компоненти потрібно змішувати в тарілці.

Рецепт 3: Салат «Веселка» з баклажанами і перцем

Цей овочевий барвистий салат полюблять всі члени сім'ї без винятку. Завдяки особливому поєднанню інгредієнтів, страва виходить дуже смачною і ароматною.

Потрібні інгредієнти:

• Баклажани - півкіло;
• Жовтий болгарський перець - 3 шт.;
• Стиглі помідори - 3 шт.;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Оливкова олія - 2 ст. л.;
• Лимонний сік, цукор, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Баклажани запікають у духовці, дають їм охолонути і знімають шкурку. Перець і баклажани нарізаються невеликими кубиками. Цибулю дрібно порубати, помідори нарізати кубиками або ломтиками. Для заправки: олія ретельно збивається з цукром і сіллю. Всі компоненти викласти на пласкій страві у вигляді веселки, полити заправкою і прикрасити гілочками свіжої зелені.

Рецепт 4: Салат «Веселка» з маринованими грибами

Салат для тих, хто дотримуватися здорового харчування, але не хоче позбавляти себе смачних кулінарних вишукувань.

Потрібні інгредієнти:

• Мариновані шампіньйони - половина банки;
• Філе з одною курячою грудки;
• Червоний і жовтий болгарський перець - по 1 шт.;
• Картопля - 3 шт.;
• 3 курячих яйця;
• Невеликий буряк - 1 шт.;
• Зелена цибуля - 1 пучок;
• Майонез - 210-220 г (найкраще знежирений).

Спосіб приготування:

Філе курки відварюється в підсоленій воді до готовності і остужається. Яйця, картопля і буряк також відварюються. Всі компоненти нарізаються у вигляді дрібних кубиків (в тому числі, і гриби). Відварене куряче м'ясо, картопля, гриби і майонез потрібно перемішати між собою. Викласти змішані інгредієнти на страву у вигляді дуги. Далі потрібно правильно оформити салат «Веселка». Жовток і білок потрібно натерти на терці окремо один від одного. Буряк також натирається на дрібній терці. Болгарський перець різних кольорів і зелена цибуля нарізаються тонкою соломкою. Далі на раніше викладену суміш вкладаються шари в такій послідовності: спочатку йде червоний перець, потім - помаранчевий, далі йдуть натертий жовток і білок (між ними прокладаються пір'я цибулі), останній шар - буряк.

Рецепт 5: Салат «Веселка» з крабовим м'ясом

Приголомшливо смачний і ситний салат не залишить байдужим жодного гурмана. Ідеальне фарбування для святкового столу.

Потрібні інгредієнти:

• 4 яйця;
• 2-3 свіжих огірки;
• Упаковка крабового м'яса або паличок;
• 5 свіжих томатів;
• Сир - 150 г;
• Жовтий болгарський перець - 1 шт.;
• Червоний перець - для прикраси;
• Зелена цибуля - кілька пір'їв;
• Майонез - 250 г;
• Сметана - 150 г;
• Чорний перець, сіль, часник, їдальня гірчиця.

Спосіб приготування:

Соус для надсилання: сметана змішується з майонезом, сіллю, перцем, розчавленим часником і ложкою їдальні гірчиці.

Яйця відварюються і натираються на терці. 1 шар салату «Веселка» - яйця, 2 шар - цибуля, перемішана з огірками, 3 шар - помідори з натертим на терці крабовим м'ясом, 4 шар - болгарський перець. Всі шари потрібно змастити сумішшю для прошаркування. Зверху страву посипати тертим сиром. Прикрасити готовий салат червоним перцем.

Салат «Веселка» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Існує безліч варіантів приготування салату «Веселка», тому, скільки рецептів - стільки і думок. Кожен кулінар віддає перевагу власному стилю приготування. Хтось використовує тільки свіжі овочі (виходить дієтичний варіант салату), хтось їх попередньо відварює. Смак страви від цього не постраждає. Головне, щоб всі інгредієнти були свіжими і якісними. Урізноманітнюють смак салату всілякі приправи і свіжа зелень. Якщо страва готується у вигляді шарів, які простоюються майонезом або іншим соусом, можна використовувати маленький секрет - готовий салат потрібно поставити в холодильник на кілька годин. Так він краще просочиться і стане ще смачнішим і соковитішим.