Салат з куркою і капустою - найкращі рецепти. Готуємо правильно салат з курки і капусти.

Ні для кого не секрет, що з усіх видів капусти білокачанна має найбільшу популярність на нашому столі. І це не дивно! Вона недорога, доступна в будь-яку пору року, смачна і досить корисна. Крім того, вона добре поєднується з багатьма продуктами, в тому числі і курячим м'ясом, що робить капусту дуже «зручним» овочем в кулінарії.

Курка і білокачанна капуста відмінно доповнюють один одного в салатах. Завдяки легкоусвояемому білку, клітковині та іншим корисним речовинам, що містяться в цих двох інгредієнтах, салати з куркою і капустою утворюють цілу «вітамінну бомбу», що живить наш організм. Вони дуже ситні, але малокалорійні при цьому, тому ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти і веде здоровий спосіб життя.

Щоб приготувати легкий салат з куркою і капустою, необхідно нашинкувати овоч соломкою, перемішати його з натертою морквою, подрібненим цибулею і курячим м'ясом, потім приправити зеленню, чесночком, сіллю і полити рослинною олією. А взагалі то, існує невимовна кількість салатів на основі білокачанної капусти і відвареної курки.

Рецептуру такого салатику можна розробити і самостійно: курка і капуста відмінно поєднуються з овочами, сирами, зеленим горошком, маринованою кукурудзою, часником, лимонним соком, яйцями, крабовими паличками, шинкою, зеленню і багатьма іншими продуктами.

Салат з куркою і капустою - підготовка продуктів

Насамперед слід відварити і остудити курку. До речі, куряче філе цілком можна і обсмажити на сковороді або використовувати в копченому вигляді - від цього смак салату стане «повнішим» і насиченішим. У жодному разі не змішуйте салат з гарячим м'ясом, в іншому випадку страву буде зіпсовано. Що стосується капусти, то вона багато часу на підготовку не вимагає. Достатньо прибрати з овоча верхні грубі листочки, обмити його в проточній воді і нарізати тонкою солонкою або кубиками, потім пом'яти руками (або стелю пестиком) для того, щоб капуста стала м'якшою і дала сік. Ну а далі справа рецепта! З деякими з них ми вас нижче познайомимо.

Рецепти салату з куркою і капустою

Рецепт 1: Салат з куркою, капустою і яблуком

Один з найпростіших, легенів, але в той же час ситних і смачних салатів. Корисне поєднання овочів і легкоусвояемого білого м'яса. Цей салат найкраще заправляти свіжою некислою сметаною, а любителі гостренького можуть додати в нього тертого часнику - у смаку від цього він анітрохи не програє.

Потрібні інгредієнти:

- полкочана капусти білокачанної

- 500 грн тофу

- цибуля 1 шт.

- один окорочок відвареної

- 3 ср. огірка

- 4 ср. помідорчика

- два яблука солодко-кислих

- півсклянки олії соєвої

- сметана 150 гр.

- зелений лучок і сіль

- за бажанням часник

Спосіб приготування:

1. Для початку відваріть, остудіть і відберіть від кісток курячий окорочок. Далі тонкою солонкою нашинкуйте капусту. Ошпарьте помідори крутим окропом і зніміть з них шкірку.

2. Наріжте овочі невеликими брусочками, а цибулю напівкільцями. З яблук зіскобліть шкірку, приберіть серцевину з насінням і поріжте їх дуже дрібно, збризнувши лимоном.

3. Натріть тофу, змішайте його зі сметаною і соєвим маслом, до смаку додайте тертого часника. З'єднайте всі овочі та м'ясо в салатнику, полейте соусом, підсоліть і додайте нарубаної зелені. Перемішайте і подавайте страву до столу.

Рецепт 2: Салат з куркою, капустою і кукурудзою

Для салату використовуємо соковиту білокачанну капусту без грубих жив на листях і кочерижки. Всі інгредієнти, що входять в страву, подрібнюємо по максимуму. Копчену курячу грудку можна нарізати покрупніше, попередньо знявши з неї шкірку.

Потрібні інгредієнти:

- капуста 400 гр.

- копчена грудка 1 шт.

- одна баночка кукурудзи консервованої десертної

- два невеликих огірки (свіжих або маринованих)

- зелень (на вибір і смак)

- Для заправки майонез

- перчик гострий і сіль

Спосіб приготування:

1. Порубите дрібно капусту, прийміть її трохи пестиком або руками, щоб дала сік (але не багато). Поріжте огірки дрібними кубиками. Копчене м'ясо розберіть і змішайте всі інгредієнти в мисці.

2. Додайте кукурудзу, злив з банки рідину, приправте салат зеленню, травичками, перчиком і сіллю. Заправте його майонезом і акуратно перемішайте. Страва готова до вживання.

Рецепт 3: Салат з куркою, капустою і сирними кульками

Дуже незвичайна і яскрава за смаковими відчуттями страва. Ідеально вписується в будь-яке застілля. Як видно з назви, для салату нам доведеться зробити сирні кульки. Не треба лякатися зайвого клопоту, робляться ці кульки дуже швидко і просто. А сухарі зі смаком сиру можна купити в магазині або, якщо є вільний час, засушити їх самостійно в духовці.

Потрібні інгредієнти:

- 200 грн копченого м'яса курки (з ніжки)

- Половина маленького кочана капусти білокачанної

- 2 ч.л. кунжута

- один болгарський перчик

- півбанки консервованої кукурудзи

- половинка червоної цибулини

- два зубчики часнику (для кульок)

- будь-який вершковий сир (можна замінити фета)

- до смаку листя петрушки (для кульок)

- 0,5 ч. л. базиліка сушеного (для кульок)

- сухарики 1 упаковка

Для заправки:

- 4 ст.л некислої сметани

- часник 2 зубка

- 15 грн соусу соєвого

- за смаком спеції (перець, сіль, травички)

- сік 1/2 мандарина

Спосіб приготування:

1. Соломкою наріжте куряче копчене м'ясо (використовуйте стегнову частину курки, вона більш соковита), видаливши зі стегна шкіру і шар жиру. Закиньте шматочки в салатник і посипте їх кунжутом.

2. Окремо наріжте соломкою капусту, промніть її гарненько (якщо вона не молода), змішайте капусту з нарізаним таким же чином (тонкими ломтиками) болгарський перець. Не забудьте попередньо очистити його коробку від насіння. Киньте трішки цукру і солі. Перемішайте.

3. Готуємо сирні кульки. Для цього в зручний посуд перекладіть сир, додайте до нього дрібно-дрібно нарубані листя петрушки, часник, сушений базилік. Гарненько розімніть виделкою вміст миски. Далі з отриманої маси сформуйте невеликі кульки.

4. Приготуйте заправку, змішавши сметану, соєвий соус, сік мандарина, часник, сіль і спеції.

5. У салатник з куркою викладаємо всі інгредієнти, включаючи нарізану півкільцями цибулю і кукурудзу. Заправляємо салат, перемішуємо, додаємо в нього сирні кульки і сухарики. Знову перемішуємо і подаємо до столу.

Не забувайте, що сухарики необхідно додавати в страву строго перед подачею, в іншому випадку вони сильно розм'якнуть і можуть зіпсувати страву.

Салат з куркою і капустою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Для салатів краще вибирати молоді, соковиті і щільні (не пухкі) кочани капусти вагою не більше 1-1,3 кг, без великих і жорстких жилок на листях.

2. Заправляти і солити будь-який салат з куркою і капустою слід перед самою подачею на стіл, інакше страва дуже швидко сяде, «видихнеться» і стане несмачною.