Салати з оливковою олією - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салати з оливковою олією.

Салати з оливковою олією - загальні принципи приготування

Оливкова олія відома як найкорисніша з усіх видів рослинних жирів. У чому ж секрет його корисності? Перш за все, користь олії обумовлена високим вмістом мононенасичених жирних кислот. Олеїнова кислота, яка міститься в оливковій олії у великій кількості, допомагає в процесах зниження рівня холестерину в крові людини. Крім того оливкова олія здатна значно знижувати почуття голоду, розганяти метаболічні процеси і сприятливо впливає на кишково-шлунковий тракт.

Використовуйте у ваших салатах побільше рубаної зелени- петрушки, кропу, черемші, базиліка. Щоб зробити салат з оливковою олією більш незвичайним, то додавайте рубані горішки (грецький, мигдальний, кеш'ю), насіння льону - навіть якщо це не вказано в рецепті. Замість оцту віддавайте перевагу соку лимона.

Салати з оливковою олією дуже корисні, включайте їх у ваш щоденний раціон у світлий час доби.

Салати з оливковою олією - підготовка продуктів і посуду

Більшість салатів з оливковою олією готуються зі свіжих овочів. Щоб отримати всю користь від салату не економте на якості продуктів. Вибирайте виключно свіжі овочі, після чого добре промивайте їх в теплій воді, так як на сьогоднішній день всі овочі і фрукти обробляються консервантами.

Якщо салат не викладається шарами, то краще використовувати глибоку миску з кераміки.

Якщо ж ви вирішили приготувати, слоїсти салат, то віддавайте перевагу плоским великим тарілкам.

Рецепти салату з оливковою олією:

Рецепт 1: Салат з оливковою олією капустний

Капуста - овоч, доступний на наших столах протягом усього року. Будь-яка страва з капусти корисна і смачно. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією з капустою. Дуже просто готується, займе всього трохи часу і матеріальних витрат, а ось смак його порадує. Відмінно підійде як гарнір до м'ясних або рибних страви або як окрема страва.

Потрібні інгредієнти:

• Капуста білокочанная- 0.5 кг
• Огірок - 2-3 штуки
• Цибуля зелений- 4-5 штук
• Петрушка, кріп
• Соєвий соус- 1/2 столової ложки
• Оливкова олія - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйте капусту якомога тонше і дрібніше. Пересипте її в окрему ємність, посоліть її трохи і пожміть руками - в салаті така капуста буде набагато м'якшою і соковитішою.

2. Поріжте огірки маленькими квадратними шматочками.

3. Порубите дрібно зелень і цибулю.

4. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оливковою олією. Салат готовий!

Рецепт 2: Салат з оливковою олією «Вітамінний»

Пори року змінюють один одного, а організм людини вимагає підтримки вітамінами цілий рік. Не відмовляйте йому в цьому і не обманюйте таблетками з аптеки. Краще готуйте для себе і членів своєї сім'ї частіше корисні салати і не забувайте заправляти їх «рідким золотом» - оливковою олією.

Потрібні інгредієнти:

• Перець болгарський червоний - 2-3 штуки
• Помідори червоні - 2-3 штуки
• Капуста краснокочанна - 0.5 кг
• Цибуля зелена - 4-5 штук
• Петрушка - 5-6 гілочок
• Свіжий базилік - 5 грам
• Оливкова олія для заправки
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйте капусту дрібно, перекладіть її в глибоку ємність, підсоліть трохи і пожміть долонями.

2. Помийте перець, очистіть від зернятків і хвостиків. Поріжте тонкою соломкою.

3. Помийте помідори, ошпарте окропом і очистіть від шкурки. Поріжте великими дольками.

4. Порубите петрушку, базилік поділіть на листики, цибулю дрібно поріжте.

5. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Вітамінний» готовий.

Рецепт3: Салат з оливковою олією «Грецький»

Напевно, у більшості людей оливкова олія асоціюється в першу чергу з Грецією. І це не дарма - саме греки принесли в кулінарну культуру чудову і корисну оливкову олію. Грецький салат дуже ситний завдяки вмісту сиру «Фета» і незвичайний за смаком через поєднання вершкового смаку з овочевим.

Потрібні інгредієнти:

• Перець болгарський - 2 штуки
• Помідор -2 штуки
• Лист салату лолла-росса 5-6 аркушів
• Огірок - 3 штуки
• Оливки чорні без кісточки -100 грам
• Сир Фет- 400 грам
• Петрушка 5-6 гілочок
• Цибуля ріпчаста велика - 1 штука

Спосіб приготування:

1. Помийте перець, очистіть від насіння і хвостика. Поріжте великими кубиками.

2. Помийте помідори, ошпарте окропом і очистіть від шкурки. Поріжте великими кубиками.

3. Порубите петрушку, нашинкуйте дрібно цибулю, поріжте салат смужками.

4. Кожну оливку поріжте на дві половинки.

5. Сир Фета поріжте на невеликі квадратики.

6. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Грецький» готовий до вживання.

Рецепт 4: Салат з оливковою олією з куркою

Немає нічого корисніше страв, в яких майстерно поєднуються не тільки смаки, але і корисні властивостей і якості використовуваних продуктів. Ідеальним у цьому плані є салати, з використанням м'яса та овочів. М'ясо - це джерело білка, а овочі - цінні «повільні» вуглеводи, які дарують насичення і несуть користь організму. У цьому салаті є незвичайний інгредієнт - насіння льону. Насипайте його щедро, навіть більше зазначеної кількості - це дуже корисний продукт, який знижує цукор у крові до потрібного рівня і він корисний для людей, які страждають на цукровий діабет.

Потрібні інгредієнти:

• Огірок свіжий - 2-3 штуки
• Помідори - 2-3 штуки
• Куряче філе - 400 грамів
• Капуста пекінка - 500 грам
• Зелень петрушки і кропу
• Масло для заправки оливкове 2 столові ложки
• Насіння льону 2-3 столові ложки
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

1. Відваріть куряче філе (протягом 1-15 хвилин до м'якості м'яса), після чого остудіть і поріжте на тонкі довгі ломтики.

2. Овочі добре помийте і поріжте тонкими слайсами, помідор - дольками.

3. Капусту пекінську нашинкуйте якомога тонше, зелень порубите.

4. Змішайте всі інгредієнти акуратно (щоб не потік сік з помідор), заправте олією, оливковим соусом і посипте насінням льоду. Чудовий салат з оливковою олією з куркою готовий!

Рецепт 5: Салат з оливковою олією і з креветками

Чим чудові морепродукти - так це більшою кількістю білка, невеликим вмістом жирів і вуглеводів і чудовим легким смаком. Разом з цим морепродукти подарують вам ситість навіть у невеликій кількості. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією і з креветками.

Потрібні інгредієнти:

• Королівські креветки - 700 грам
• Салат айсберг - 6-7 аркушів
• Салат лолла-росса - 6-7 аркушів
• Рукола - 100 грам
• Помідори черрі - 200 грамів
• Сік лимона- 1 столова ложка
• Оливкова олія для заправки - 2 столові ложки
• сіль

Спосіб приготування:

1. Креветки можна відварити або обсмажити. Якщо обсмажити, то вони будуть хрусткими, а якщо відварити - то більш ніжними і соковитими. У будь-якому випадку, яким би способом приготування ви б не вибрали, креветки потрібно очистити, промити в проточній воді. Відварюються креветки протягом 5-8 хвилин у киплячій воді. Якщо ж ви вирішили підсмажити, то вибирайте для обсмажування не оливкову олію, а соняшникову. Щоб креветки вийшло смачними і хрусткими, але не пережарованими, не потрібно їх тримати на вогні більше 4-5 хвилин. При підсмажуванні постійно перешкоджайте. Остудіть.

2. Листя салату порвіть руками, перемішайте з руколою.

3. Помідори черрі поріжте кожен навпіл. Для краси страви найкраще використовувати червоні та жовті помідорчики.

4. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона і заправте оливковою олією. Насолоджуйтеся смачним салатом з оливковою олією і креветками!

Салати з оливковою олією - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Оливкова олія - цінний і корисний продукт, але якщо її вибрати неправильно, ви навіть можете нашкодити своєму організму.

Не купуйте масло оливкове за найнижчою ціною. Швидше за все, це якийсь промисловий сурогат. Виберете середню цінову категорію.

Купуйте масло в пляшці з темного скла. Пластик погано зберігає властивості олії.

Після покупки поставте олію в темне прохолодне місце. Якщо у вас немає такого місця на кухні, ви можете поставити олію в холодильник.

У жодному разі не використовуйте масло оливкове для обсмажування! Справа в тому, що при нагріванні масло оливкове втрачає свої якості, і ви витратите цінний продукт даремно. Заправляйте оливковою олією і каші, додавайте її в соуси, але обсмажувати краще на соняшниковій олії.