Шаурма в лаваші - калорійність регулюємо самостійно. Приготуй шаурму в лаваші на домашній кухні: здивуй рідних!

Шаурма - страва, що набула поширення порівняно недавно. Особливість її в тому, що готується вона не так вже й складно. І продукти, що містяться в ній, різноманітні і смачні.

У нас шаурма асоціюється з швидкою вуличною їжею, а в східних країнах - це повноцінна страва, улюблена всією сім'єю.

Немає нічого складного в тому, щоб приготувати шаурму в лаваші для своїх близьких. Потрібно тільки вивчити рецептуру, запастися якісними продуктами і включити фантазію і гарний настрій.

Шаурма в лаваші - загальні принципи приготування

Шаурма складається з лаваша, наповненого приготованим на грилі м'ясом, салатом зі свіжих овочів, спеціями і соусами.

Готують страву, дотримуючись таких пропорцій: дві частини овочів і одна частина м'яса.

М'ясо рубається на дрібні шматочки і маринується. Використовуються практично всі його види: курятина, індичатина, телятина, баранина і свинина.

М'ясо прожарюється на вертикальному грилі, а в домашніх умовах - на сковорідці.

З овочів до шаурми додається капуста, морквина, помідорчики, огірки.

Класичний соус готується з майонезу і сметани, а також - часнику. Але можна додавати і кетчуп, і гірчицю, і йогурт - кому що подобається більше.

Шаурма потребує підігріву, тому її поміщають на кілька хвилин у духовку, прогріту до 180 градусів, або на сковорідку гриль.

1. Шаурма в лаваші з куркою і смаженою картоплею

Кажуть, що картоплю в шаурму краще не класти. Але в цьому рецепті саме він додає в ситну страву родзинку

Інгредієнти:

• Чотири лаваші.
• Чотири клуби картоплі.
• 0,350 кг курячого м'яса.
• Два помідори.
• Два огірки свіжих.
• Три огірки солоних.
• Чотири ст. ложечки майонезу.
• Дві ст. ложечки сметани.
• Цибулина.
• Зелень.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати кільцями і залишити в оцтовому розчині на добу.

Картопля почистити і порізати великою соломкою.

М'ясо відварити і розділити на шматочки. Підсмажити в окремих сковорідках м'ясо до появи корочки, а картоплю - до готовності. Посолити і поперчити. Перекласти на тарілки.

Додати сметану в майонез і перемішати.

Овочі нарізати наіскосок напівкільцями.

Розкласти лаваш і нанести на нього дві столових ложки соусу з сметани з майонезом. Зверху доріжкою притрусити зелень.

Потім по черзі розмістити помідори, огірки свіжі, солоні, цибулю мариновану, картоплю та м'ясо.

Лаваш завернути з усіх боків і відправити в духовку на п'ять-сім хвилин.

2. Шаурма в лаваші з капустно-морквяним салатом

Шаурма з ніжним м'ясом, кисло-солодкими овочами і масою приправ - розкішна страва, якою можна нагодувати не тільки свою сім'ю, але і найближчих сусідів

Інгредієнти:

• Сім або вісім лавашів.
• Три невеликі курячі філе.
• 0,800 кг капусти білокачанної.
• Вісім помідорів черрі.
• Морквина.
• 150 грамів сиру.
• По сто грамів кетчупу, майонезу та сметани.
• Три зубчики часнику.
• Паприка 1 год.
• Приправа для курки 1 год.
• Сіль 1,5 год. Ложечки.
• П "ять гілочок укропу.
• Перець.
• Олія рослинна.

Спосіб приготування:

Ріжемо м'ясо вздовж і відбиваємо через харчову плівку. Розділяємо на шматочки, солимо, перчимо. Посипаємо приправою для курки.

Обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці. Тоді воно відразу схопитися і залишиться соковитим всередині.

Дрібно нашинкуємо капусту.

Натираємо морквину крупно. Змішуємо обидва овочі в одному посудині і добре віджимаємо для виділення соку.

Нарізаємо смужками помідори (не дуже дрібно).

Шинкуємо укропник.

Готуємо соус: змішуємо сметану, кетчуп і майонез. Витискаємо часник і засинаємо паприку. Додаємо укропник і все перемішуємо.

Твердий сир подрібнюємо на терці крупній.

Розкладаємо лаваш. Змащуємо двома столовими ложками соусу.

Викладаємо з одного краю морквину з капустою, м'ясо. Потім - трохи помідорчиків і сир. Зверху поливаємо соусом.

Акуратно підгинаємо краї лаваша і щільно закручуємо шаурму. Відправляємо в духовку на кілька хвилин.

3. Шаурма в лаваші з грибами

Ароматна, соковита і дуже поживна шаурма з успіхом готується в домашніх умовах. Така закуска буде незамінна і на заміському пікніку

Інгредієнти:

• Два лаваші вірменських.
• Півтори курячі грудки.
• Парочка помідорів.
• Огірок.
• По 150 грамів сметани (22%) і майонезу.
• Три зубчики часнику.
• 0,200 кг капусти.
• 0,200 кг грибів.
• За ч. ложечкою гострого перцю, солодкої паприки та хмелів-сунелів.
• Кетчуп.

Спосіб приготування:

Готуємо в блендері соус: перемішуємо сметану з майонезом. Додаємо хмелі-сунелі та подрібнений часник. Вмикаємо блендер на дві хвилини. Потім додаємо сіль, паприку і знову перемішуємо.

Нарізаємо помідори та огірки на тоненькі півкільця.

Ріжемо гриби, присолимо і поперчимо їх. Смажимо до готовності.

Курячу грудку розділяємо на соломку. Потім - на дрібні квадратики. Обсмажуємо до рум'яної скоринки. Наприкінці солимо до смаку.

Розкладаємо лаваш і змащуємо його двома столовими ложками соусу. Зверху викладаємо спочатку капусту, потім по чотири-п'ять шматочків помідорів, після - огірків. На огірки - м'ясо і гриби. Видавлюємо смужечку кетчупу і додаємо дві столових ложечки соусу.

Згортаємо лаваш, залишаючи гору відкритим. Підсушуємо і підігріваємо на сковорідці гриль по пару хвилин з кожного боку. Готову страву можна додатково занурити в соус.

4. Шаурма в лаваші зі свининою

Не найшвидший спосіб приготування страви. Але шаурма вийде соковита, ситна і калорійна. З'ївши її на обід, можна запросто обійтися без вечері

Інгредієнти:

• Один тонкий лаваш.
• 80 грамів свинячої м'якоті.
• 50 грамів морквини по-корейськи.
• По 40 грамів капусти білокачанної та огірка солоного.
• По 40 грамів сметани та оливкового майонезу.
• 120 грамів цибулі.
• Повзубка часнику.
• Суміш перців, сіль.
• Півпучка зелені.
• Дві ч. ложечки олії оливкової.

Спосіб приготування:

Нарізати свинину звичайним способом.

Трохи більше половини цибулі порізати на колічки. Його використовуємо для того, щоб замаринувати свинину. На пласкій тарілці розкласти половину нарізаної цибулі, присолити і поперчити її.

Зверху накласти шар свинини і також трохи присолити і приперчити.

Решта цибулі засипати м'ясо. Накрити тарілку і чимось притиснути.

Соломкою нашинкувати капусту. Скласти її в піалу.

Нарізати огірок: спочатку вздовж на смужечки потоньше, а потім - поперек. Скласти в піалу.

У такий самий посуд насипати морквину по-корейськи

Приготувати соус: змішати сметану, майонез, чорний перець і розчавлений часник. Зелень нарізати якомога менше і відправити в соус.

Цибулю для начинки порізати напівкільцями і відправити в окрему піалу.

Замариновану свинину звільнити від цибулі і нарізати на дрібні шматочки. Влити дві ложки оливкової олії і перемішати.

Сковорідку добре розігріти і відправити туди м'ясо. Смажити на великому вогні, не забуваючи перемішувати.

З'єднати у великій тарілці м'ясо, капусту, огірок, моркву по-корейськи, цибулю і соус. Все перемішати.

Розіслати великий лаваш і викласти перемішані інгредієнти, залишивши місце внизу і з обох сторін.

Лаваш завертаємо двічі, підгинаємо знизу і закручуємо до кінця. Верхній край залишається відкритим.

5. Шаурма в лаваші з фаршем

Можна подавати як гарячу закуску або як окрему страву.

Інгредієнти:

• Тонкий лаваш.
• Чотири картоплини.
• 300 грамів фаршу свинячого.
• Два помідори.
• 0,120 кг зеленої цибулі.
• 0,200 кг сиру голландського.
• По 40 г майонезу та кетчупу.

Спосіб приготування:

Відварити картоплю з сіллю і перетворити на пюре.

Фарш посолити, приперчити і смажити до готовності.

Помідори і сир порізати смужками.

Розмішати в окремій тарілочці майонез з кетчупом, додати нарізану зелену цибулю, посолити.

Лаваш розділити навпіл і на кожному шматку зверху нанести по дві столові ложки соусу, розмазати вздовж лаваша.

Зверху по черзі викласти картоплю, фарш, сир, помідори. Завдати невеликий шар соусу і загорнути лаваш у рулон, закривши з усіх боків.

Підсмажити на сковорідці і відразу ж подавати на стіл.

6. Шаурма в лаваші з яйцем

Ситну страву варто приготувати на ранкову трапезу - і заряду енергії з надлишком вистачить до обіду

Інгредієнти:

• Вірменський лаваш.
• 300 г сиру.
• Три пера цибулі зеленого.
• П "ять яєць.
• По півтори ст. ложечки сметани і майонезу домашнього.
• 80 мл молока 3,2%.
• Сіль.
• Перець.
• Дві ч. ложечки солодкої паприки.

Спосіб приготування:

Три яйця варити вісім хвилин, і після того, як вони охолодилися - очистити і натерти.

На тій же терці потерти сир.

Цибулю нарізати на невеликі шматочки.

Змішати майонез зі сметаною. Додати сіль, солодку паприку, перець.

В окрему тарілку перемістити яйця, сир, зелену цибулю та отриманий соус. Перемішати.

Два яйця розбити і змішати з молоком.

Лаваш розрізати на дві частини. Намастити зверху на кожну начинку і згорнути в трубочку.

Занурити лаваш у суміш з яєць і молока, перемістити на пару хвилин на сковорідку гриль.

7. Шаурма в лаваші з сиром і помідорами

Простий рецепт помірно калорійної гарячої закуски з овочами і сиром. У страві відсутнє і м'ясо, і соус, але смак його залишається особливим

Інгредієнти:

• Лаваш.
• 0,100 кг сиру сулугуні.
• Помідор.
• Огірок.
• Третина пучка укропу.
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Порізати тонкими ломтиками сир. Помідор і огірок - на невеликі півкільця.

Укроп розрізати крупно.

На лаваш зверху викласти сир, кріп, огірок і помідори. Посолити і поперчити.

Лаваш щільно завернути, щоб всі сторони були закриті.

Викласти на ґрати, і відправити в духовку.

8. Шаурма в лаваші з соусом з йогурту

У страві поєднується солодкість овочів з кислинкою натурального йогурту. Разом з гострим м'ясом все це створює пікантний і оригінальний смак

Інгредієнти:

• 300 грамів яловичини нежирної.
• Чотири тріски зірки.
• Долька чесночка.
• Два помідори черрі.
• Огірок.
• 100 грамів капусти.
• Морквина.
• Цибулина.
• Перець чилі.
• Цукор, сіль.
• Оцус і олія.
• Склянка натурального йогурту.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізаємо ломтиками.

Натираємо капусту і морквину, змішуємо овочі і додаємо цукор і сіль. Приправляємо рослинним маслом і оцтом. Вийшов перший салат.

Огірок нарізаємо соломкою і змішуємо з дрібно нарізаними черрі. Солимо і додаємо цукор, перемішуємо. Вийшов другий салат.

Часник розчавлюємо, зверху висипаємо зіру і ножем поріжемо ще. Переміщуємо в йогурт і гарненько перемішуємо.

Нарізаємо цибулю. Висипаємо його на розігріту сковорідку і, трохи підсмаживши, додаємо м'ясо.

Посипаємо м'ясо зірою і додаємо перець чилі.

Змащуємо лаваш соусом. Зверху викладаємо дві ложки салату з капустою і морквиною. Далі - смажене м'ясо. Поливаємо соусом. Потім - огірки і помідори. Наливаємо ложку соусу і завертаємо лаваш з усіх боків.

Відправляємо його в духовку або на сковорідку.

Шаурма в лаваші - хитрощі та корисні поради

• Важливо вибрати правильний лаваш. Він повинен бути м'яким і тоненьким, але одночасно - міцним. В іншому випадку аркуш лаваша поламається, і весь вміст вивалиться назовні.
• Розігрівати шаурму в мікрохвильовці не рекомендують, оскільки в ній лаваш висушиться, стане жорстким. Начинка втратить свій смак.
• Шаурму можна загорнути в фольгу, щоб не охолола.
• Формуючи страву, для зручності всі складові начинки потрібно розкласти в окремий посуд.
• Не рекомендують класти в шаурму свіжі огірки: вони стають занадто м'якими. Краще замінити їх солоними.
• Майонез змішують зі сметаною для того, щоб соус був м'яким.
• Для м'яса в якості маринада непогано використовувати трохи підкисле біле сухе вино. Можна додати трохи оцту.