Сирний суп з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати сирний суп з куркою.

Тарілочка ароматного і ситного супчика надовго вгамує голод, а також зарядить вас енергією і бадьорим настроєм. Мабуть, кращого варіанту, ніж гарячий сирний суп з куркою, і не зустрінеш. Такий оригінальний супчик, посипаний зеленню і приправлений шматочком м'якого вершкового масла, виглядає досить апетитно на столі. Будь-який сирний суп з куркою повинен володіти густою консистенцією, мати насичений аромат і приємний вершково-молочний відтінок.

Приготувати таку страву дуже просто. Незалежно від виду продуктів, що входять до його складу, рецептуру сирного супу можна умовно розділити на кілька етапів:

1. Відварити курку у воді і подрібнити її.

2. Додати в киплячий бульйон подрібнені інгредієнти (наприклад, овочі, бобові, крупи, гриби тощо). Зазвичай ті, які досить довго варяться.

3. Додати тертий або подрібнений кубиками сир, запалювання (якщо необхідно), зменшити жар до мінімуму, зсипати приправи, спеції і дати супу покипіти ще кілька хвилин.

4. Вимкнути плиту, накрити посуд кришкою і дати супу настоятися три-п'ять хвилин.

Сирний суп з куркою - підготовка продуктів

Отже, для приготування сирного супу з куркою нам знадобляться куряче м'ясо, сир і, відповідно, інші інгредієнти, які ми будемо класти, спираючись на рецептуру страви. Це можуть бути подрібнені приблизно однаковими шматочками овочі, рис, макаронні вироби або бобові. У будь-якому випадку, якщо в суп необхідно додати крупу, її слід гарненько промити попередньо, а у випадку з бобовими і перловкою - замочити на деякий час у прохолодній воді.

Що стосується сирів, то для супу підходять різні його види. Частіше, звичайно, використовують напівтверді або тверді сорти. Перед закладкою в каструлю їх подрібнюють на терці або за допомогою ножа. Зазвичай тверді сири додають в самому кінці варіння. М'які вершкові і плавлені сирки прийнято класти за 10-15 хвилин до готовності страви. Тим не менш, існує чимало рецептів, коли плавлений сирок кидають в самому кінці варіння, коли суп практично готовий.

Загалом, кожен рецепт сирного супу з куркою хороший по-своєму. Варите, пробуйте і пригощайте із задоволенням!

Найкращі рецепти сирного супу з куркою

Рецепт 1: Сирний суп з куркою «По-французьки»

Серед усіх «французьких» супів з куркою найвідомішим, мабуть, є сирний. Це не дивно! Адже не дарма французька кухня так популярна в усьому світі. З величезною повагою вона відноситься до сиру і супів на його основі, тому й подарувала нам незліченну кількість рецептів ситного супчика.

Потрібні інгредієнти:

- 500гр. філе курячого

- 200гр. плавленого сирку

- 400гр. картоплі

- три цибулини

- 200гр. морквини

- 100гр. масло вершкове

- за смаком спеції (перчик мелений, сухі травички, лаврушка тощо)

- сіль

Спосіб приготування:

1. Курку залийте водою і поставте на вогонь. Як тільки рідина забурлить, додайте 1 ч.л. солі, кілька горошків перцю і пару листків лаврушки. Варите при повільному кипінні протягом двадцяти хвилин, після чого вийте м'ясо.

2. Очистіть і наріжте овочі кубиками (картоплю і цибулю), м'ясо і плавлений сирок також подрібніть ножем. У киплячий бульйон викладіть картоплю і варите її п'ять-сім хвилин.

3. У цей час на вершковому маслі пропасеруйте цибулю до м'якості, додайте до неї дрібно нарізану (або натерту) моркву, підсоліть. Пасеруйте овочі до напівготовності моркви, потім викладіть підсмажування в бульйон з картоплею. Варите ще 5-7 хв, додавши спеції.

4. Тепер опустіть курку і плавлений сирок в суп, перемішайте і потомите на плиті ще 3-4 хвилини, після чого посипте зеленню і вимкніть плиту. Подавайте суп з хрусткими грінками.

Рецепт 2: Сирний суп з куркою «Домашній»

Представляємо рецепт сирного супу з курячими фрикадельками. Страва виходить дуже наваристою, ситною і апетитною. Воно володіє чудовим смаком і дарує справжнє домашнє тепло і турботу!

Потрібні інгредієнти:

- 200гр. фаршу курячого

- пів курячого яйця (для фрикаделек)

- 2ст.л. хлібної крихти

- 1л. вода

- 200гр. сирку плавленого

- дві картоплини

- пару суцвітей капусти цвітної

- одна невелика морква

- шматочок кореня селери

- біла частина цибулини-порея

- дві жменьки вермішелі-павутинки

- спеції та травички до смаку

Спосіб приготування:

1. У мисці з'єднайте основу для фрикаделек: фарш, яйце, жменя сухих трав, хлібну крихту, сіль. Всі перемішайте і відкладіть в холодне місце на 20-30 хв.

2. Очистіть овочі, селеру і порей. Моркву та селеру наріжте соломкою, картоплю - кубиками, порею - нарубите, а капусту розділяйте на дрібні шматочки.

3. Дістаньте фарш, скатайте з нього кульки (до 3 см у діаметрі), покладіть їх на розділову дошку. Селер з морквою і поріємо підсмажте на ростить. маслі.

4. У киплячу воду опустіть картоплю і нарізаний кубиками сир. Через 7-10 хв. закиньте капусту і доведіть суп до кипіння. Потім опустіть підсмажування, приправте страву спеціями і варите на слабкому вогні (з моменту закипання) близько 5 хвилин.

5. Опустіть у каструлю фрикадельки, павутинку і поваріть ще десять хвилин. Після чого прикрасьте супчик ароматною петрушкою і подавайте до столу.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре з копченою куркою

Ви коли-небудь пробували гороховий супчик з копченою куркою? Якщо ні, то час його приготувати. Це справді дивовижне поєднання, багато чого знайоме не з чуток. А щоб наш суп вийшов більш ніжним і «оксамитовим», додамо в нього сир і перетворимо страву в пюре.

Потрібні інгредієнти:

- 2л. води

- 2/3 склянки гороху сушеного (крупа)

- копчена куряча грудка

- одна маленька картоплина

- одна маленька морквина

- пара цибулин

- 4 зубч. часник

- універсальна солона приправа, спеції

- 150гр. будь-якого сиру

- листя петрушки (можна замінити ін. зеленню)

- масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Замочіть горох на 1,5год. Потім поставте його варити. Коли горох почне розварюватися, додайте нарізані кружечками моркву і картоплю, посоліть.

2. Окремо підсмажте подрібнену цибулю до лакової корочки. Коли горох і овочі розваряться, перелийте їх (разом з рідиною) на блендер і перетворите з його допомогою на пюреподібну масу.

4. Натріть на дрібній терці сир, почистіть і пропустіть через прес часник, кубиками наріжте копчену курячу грудку. Суп перекладіть назад в каструлю і поставте на вогонь.

5. Коли він закипить, додайте в нього сир, курку, пережарений цибуля, часник, травички і спеції. Поваріть суп ще хвилин сім-десять на повільному вогні, щоб він просочився ароматами курки, часнику і прянощів. В кінці додайте пристойний шматок вершкового масла, посипте зеленню і подавайте до столу.

Сирний суп з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Багато народів подають сирний суп з грінками, а ви коли-небудь пробували його з солоними крекерами? Якщо ні, тоді настав час спробувати. Це смачно подвійно!

- Відмінним варіантом є додавання в сирний суп з куркою невеликої кількості вершків в кінці варіння.

- Всі знають, що плавлений сирок практично неможливо натерти на терці, оскільки він дуже клейкий. Однак існує одна хитрість: перед тим як подрібнити сирок на терці, заморозьте його в морозилці.