Слоєний салат з морквою - вітамінна бомба зі смаком. Рецепти шариних салатів з морквою: простих і святкових

Слоєні салати з морквою виглядають ошатно, яскраво, а ще воно приголомшливо смачні і соковиті.

Цей овоч поєднується з різними інгредієнтами, що дає величезний простір для кулінарної фантазії. А ще морква належить до одних з найдоступніших і недорогих продуктів, вона є на кожній кухні і балувати домочадців смачними салатами можна хоч щодня.

Слоєний салат з морквою - загальні принципи приготування

Шарі салати з морквою готуються зі свіжого, відвареного або обсмаженого овоча. Його попередньо натирають або ріжуть шматочками. Якщо вівоч потрібно обсмажити, то робиться це тільки на рослинному маслі, вершкове не підійде. У деякі салати йде морква по-корейськи. Вона надає закускам особливий, пікантний смак, але потрібно бути акуратніше з додаванням інших спецій, щоб не переборщити.

Що можна додавати в морквяні салати:

• інші овочі;
• свіжі, консервовані та сушені фрукти;
• гриби;
• яйця;
• зелень;
• м'ясні продукти;
• ковбасні вироби.

Заправляють салати майонезом, сметаною, маслом, оцтом і соусами на основі цих продуктів. Також використовуються всілякі спеції, зелень. Шарі салати можна робити в глибокому посуді або збирати на страві. Але не кожен інгредієнт змащується. Якщо продукт дуже соковитий або жирний, то його можна пропустити, інакше страва буде занадто насиченою і важкою.

Рецепт 1: Слоєний салат з морквою і буряком

Рецепт корисного, простого і недорогого шарового салату з морквою і буряком, який чудово підійде для сімейної вечері та святкового столу. Як заправку використовується сметана, бажано брати жирний продукт не менше 20%.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 2 буряка;
• 140 грамів сметани;
• 100 грамів сиру;
• 2 зубка часнику;
• 50 грамів ізюму;
• 50 грамів волоських горіхів.

Приготування

1. Для соусу потрібно перемішати подрібнений часник, сіль і сметану. За смаком можна додати перчик.

2. Відварюємо буряк і моркву до готовності, остужаємо, потім очищаємо і трьом в різні миски.

3. Ізюм замочуємо в теплій воді на півгодини, потім віджимаємо, змішуємо з морквою. Солимо і додаємо третю частину сметанного соусу.

4. Волоські горішки дрібно рубаємо, але не в борошно. Шматочки повинні відчуватися. Потім оскаржуємо на сковорідці хвилинку.

5. Остужаем горішки и перемешиваем со свеклой, кладем половину соуса от оставшейся части. Солимо.

6. Викладаємо на страву заправлену моркву, розрівнюємо ложкою перший шар.

7. Трьом сир, посипаємо поверх моркви. Змащуємо половиною соусу.

8. Вкладаємо шар буряка з горіхами, розрівнюємо салат, надаючи акуратну форму. Змащуємо залишками соусу, прикрашаємо горішками, родзинками. Даємо постояти в холодильнику 2 години і можна подавати.

Рецепт 2: Шар'єний салат з морквою і яблуками «Французький»

Швидкий шар'єний салат зі свіжої моркви, на приготування якого піде не більше 15 хвилин. Його можна збирати на плоскій страві або укладати в глибокий салатник, особливого значення не має. Як заправку використовується майонез, який за бажанням можна замінити будь-яким низькокалорійним соусом.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 4 яйця;
• 2 яблука;
• майонез;
• цибулина;
• 120 грамів сиру.

Приготування

1. Відварюємо яйця. Чистимо, остужаємо.

2. Очищаємо всі овочі, яблука. Цибулину дрібно ріжемо, складаємо в дуршлаг і ошпарюємо окропом. Даємо охолонути.

3. Укладаємо на дно салатника половину цибулі, потім трьом одне яблуко, змащуємо майонезом. Після яблука йдуть 2 яйця, тертих і теж змащених соусом, потім морква, майонез і сир.

4. Промазуємо сир майонезом і повторюємо шари ще раз. Останній шар з сиру змащувати не потрібно. Прикрашаємо салат будь-яким способом.

Рецепт 3: Слоєний салат з морквою та грибами

Для цього шарового салату з моркви використовуються сирі шампіньйони, але також можна взяти консервовані грибочки. Теж виходить дуже смачно.

Інгредієнти

• 250 грамів моркви;
• 250 грамів шампіньйонів;
• олія;
• майонез;
• 2 цибулини;
• 80 грамів чорнослива;
• сіль, перець;
• 0,5 склянки волоських горішків.

Приготування

1. Заливаємо чорнослив гарячою водою і відставляємо в бік на 15 хвилин. Потім віджимаємо, дрібно ріжемо.

2. Чистимо цибулю з морквою. Моркву крупно натираємо, цибулини дрібно ріжемо.

3. Розпечюємо суху сковороду, насипаємо горішки, обсмажуємо хвилинку і викладаємо в миску. Додаємо в сковороду рослинне масло.

4. Обсмажуємо моркву, трохи, до повної м'якості доводити не потрібно. Викладаємо в миску.

5. Тепер на цій же сковороді оскаржуємо порізані кубиками грибочки і цибулю. Доводимо до повної готовності, не забуваємо посолити, поперчити. Остужаємо.

6. Збираємо салат. Для цього беремо глибокий салатник, вистилаємо харчовою плівкою так, щоб краї звисали з бортиком.

7. Укладаємо шари: волоські горішки, морква, майонез, гриби з цибулею, майонез. Повторюємо ще раз. Майонезу потрібно використовувати трошки, тонким шаром, оскільки продукти обсмажені і досить жирні.

8. Даємо салату настоятися в прохолодному місці не менше 3 годин, потім накриваємо плоскою стравою і перевертаємо. Видаляємо харчову плівку.

Рецепт 4: Шар'єний салат з морквою і ананасами «Дамський»

Чомусь чоловіки не дуже скаржать цей салат, напевно, через додавання солодких інгредієнтів. Але вони чудово поєднуються з пекучим часниковим соусом з майонезу. Салат виходить дуже виразний і соковитий.

Інгредієнти

• 300 грамів моркви;
• 100 грамів ізюму;
• 200 грамів консервованих ананасів;
• 2 зубка часнику;
• 150 грамів майонезу, сіль.

Приготування

1. Розпарюємо родзинки в гарячій воді, віджимаємо.

2. Очищаємо всю моркву, натираємо довільно. Можна дрібно або крупно.

3. Ананаси звільняємо від сиропу, ріжемо дрібними кубиками.

4. Майонез перемішуємо з часником.

5. На дно салатника укладаємо половину моркви, вирівнюємо шар і змащуємо часниковим соусом.

6. Викладаємо шар ананасів, змащувати не потрібно.

7. Тепер знову шар моркви і майонезний соус.

8. Верх посипаємо розпареним ізюмом і готово. Плюс цього слоєнного салатику в тому, що його можна не наполягати, він відразу виходить смачним і соковитим.

Рецепт 5: Слоєний салат з морквою і сиром

Багато хто робить подібний салатик, але в цьому є одна особливість - зелені оливки. Вони надають страві особливу пікантність і яскравий смак. До речі, готувати можна як з сирої моркви, так і відвареної, виходить відмінно в обох варіантах.

Інгредієнти

• 250 грамів моркви;
• банку оливок;
• зубчик часнику (можна додати більше або менше);
• 200 грамів сиру;
• 200 грамів майонезу.

Приготування

1. Натираємо очищену моркву, поки відставляємо вбік.

2. З оливок зливаємо маринад, нарізаємо кожну на 4 частини. Можна дрібніше.

3. Сир просто трьом, бажано дрібно.

4. Робимо соус з майонезу з часником і перемішуємо з усією морквою.

5. Викладаємо в салатник третю частину моркви, розрівнюємо ложкою. Викладаємо також третину сиру і половину оливок. Потім знову морква і фінішним шаром виступає сир. Прикрашаємо салат половинками оливок, шматочками моркви.

Рецепт 6: Слоєний салат з морквою і куркою

Для цього салату краще використовувати курячі грудки. Вона просочиться соусом і вийде те, що потрібно. Моркву використовуємо свіжу.

Інгредієнти

• 2 курячих філе;
• 5 яєць;
• 4 моркви;
• майонез;
• 200 грамів сиру.

Приготування

1. Відварюємо курячі грудки не більше 30 хвилин, воду краще посолити в самому кінці, щоб м'ясо не стало жорстким. Остужаємо, нарізаємо соломкою або просто розбираємо на волокна.

2. Яйця також відварюємо, чистимо, натираємо дрібно.

3. Моркву очищаємо і також дрібно натираємо.

4. Всі продукти ділимо на 2 частини. У глибокий салатник або на пласку страву укладаємо шар курки, змащуємо майонезом, потім кладемо яйця, моркву і сир, щоразу промазуючи майонезом і злегка присаливаючи. Можна посипати рубаною зеленню кропу. Повторюємо шари ще раз.

Рецепт 7: Слоєний салат з морквою, копченим окорочком і кукурудзою

Рецепт надзвичайно смачного салату, в який йде корейська морква. Її можна приготувати самостійно або купити в магазині. Кукурудзу беремо консервовану. Замість копченої окорочка аналогічно можна використовувати грудку.

Інгредієнти

• 200 грамів корейської моркви;
• 1 копчений окорочок;
• 4 варених яйця;
• 100 грамів сиру;
• 0,5 банки кукурудзи;
• 2 солоних огірки;
• майонез;
• сіль, цукор;
• цибулина;
• оцет.

Приготування

1. Спочатку замаринуємо цибулю, порізану кубиками. У половині склянки води розчиняємо тріску цукру, додаємо оцет, ллем стільки, щоб розчин став досить кислим, можна капнути трохи рослинного масла, воно зробить смак м'якшим. Поміщаємо цибулю, витримуємо не менше півгодини.

2. Розділяємо окорочок, прибираємо шкурку і кістку, вони нам не знадобляться, жир теж краще видалити. Звільнене м'ясо ріжемо кубиками.

3. На дно салатника або на пласку страву викладаємо курку, потім віджату від маринада цибулю. Робимо сіточку з майонезу, багато поливати не потрібно.

4. Робимо шар з відварених яєць, можна просто натерти, знову сіточка з майонезу.

5. Ріжемо солоні огірки, укладаємо поверх яєць.

6. Наступним шаром викладаємо тертий сир. Рясно змащуємо майонезом, щоб не було пустот.

7. Моркву викладаємо на роздільну дошку і ріжемо шматочками по 2 см. Надлишки маринаду потрібно видалити. Викладаємо фінішний шар з моркви і салат готовий!

Слоєний салат з морквою - корисні поради і хитрощі

• Шар'єний салат матиме ідеальну форму, якщо його укладати в кільце. Потім страві дають постояти, щоб воно схопилося і опору прибирають. Замість спеціального кільця можна використовувати роз'ємну форму невеликого розміру. А щоб при вилученні не пошкодити салат, модно внутрішню частину змастити рослинною олією.
• Щоб знизити калорійність салату, краще віддавати перевагу не знежиреним продуктам, а легким соусам. Саме на майонез припадає велика частина енергетичної цінності страви. Можна його просто розводити сметаною, йогуртами або повністю замінювати аналогічними соусами.
• Потрібно швидко зварити моркву або буряк для салату? Помийте коренеплод, складіть в поліетиленовий пакет, зробіть зверху прокол і відправте в мікрохвильову піч на 6-8 хвилин, залежно від потужності. Потім дістаємо пакет і просто опускаємо в холодну воду. Таким чином можна готувати коренеплоди не тільки в шкірці, а й очищені.
• Морква завяла, стала сморщеною і негарною? Не поспішайте викидати, коренеплод можна реанімувати! Для цього просто помістіть моркву в холодну воду. Тургор підвищиться і її можна буде натерти на терці. Але найкраще використовувати відновлені овочі для відварювання, так як їх смак все одно вже не такий.
• Морква в салатах буде виглядати особливо красиво і ошатно, якщо натирати овоч на корейській терці. А щоб соломка була не надто довгою, можна потім просто порізати ножем на шматочки.