Помідори при вагітності

Корисні властивості

Цінність томатів для вагітних жінок обумовлена їх складом. У структурі овоча виявлені такі компоненти:

• Вітамін A. Захищає очі, допомагає зберегти гостроту зору. Впливає на формування зростаючих тканин плоду - береже клітини від дії вільних радикалів. Бере участь у синтезі ДНК. Необхідний на ранніх термінах вагітності - забезпечує правильну закладку тканин плоду.
• Вітамін B1. Тіамін бере участь у вуглеводному і жировому обміні, забезпечує функціонування внутрішніх органів. Брак вітаміну позначається на розвитку серцево-судинної і нервової системи плоду.
• Вітамін B3. Нікотинова кислота відповідає за здоров'я шкіри, судин, нервової системи та травного тракту. Вітамін розширює дрібні кровоносні судини і перешкоджає розвитку гіпоксії. Брак нікотинової кислоти особливо відчувається в другій половині вагітності і проявляється плацентарною недостатністю.
• Вітамін B6. Піридоксин впливає на обмін білків, забезпечує нормальну роботу нервової системи і синтез еритроцитів у крові. Потреба у вітаміні зростає на ранніх термінах вагітності, коли йде закладка внутрішніх органів і нервової системи плоду.
• Вітамін B9. Фолієва кислота вкрай важлива при плануванні вагітності і в перші три місяці після зачаття дитини. Вона забезпечує повноцінний розвиток нервової трубки плоду - з перших днів ембріогенезу і до кінця I триместру. Брак фолатів загрожує важкими вадами і викиднем.
• Вітамін C. Природний імуностимулятор посилює вироблення інтерферону і підвищує стійкість до бактеріальних і вірусних інфекцій. Впливає на синтез вітаміну E і покращує всмоктування заліза, знижує ризик появи розтяжок шкіри. Гіповітаміноз загрожує частими інфекційними захворюваннями і сприяє розвитку анемії.
• Вітамін K. Бере участь у згортанні крові метаболізмі кісткової тканини. Брак вітаміну K веде до розвитку кровотечі, особливо небезпечних на пізніх термінах вагітності і в пологах. Дефіцит вітаміну в I триместрі порушує формування кісткової тканини плоду.
• Калій. Забезпечує водно-сольовий гомеостаз і кислотно-лужну рівновагу. При нестачі калію страждає робота серцево-судинної і нервової систем, скелетної мускулатури.
• Марганець. Впливає на функціонування нервової системи. Брак марганцю призводить до швидкої стомлюваності і сонливості, погіршує увагу і пам'ять.
• Мідь. Бере участь в обмінних процесах кісткової та хрящової тканини. Дефіцит міді уповільнює метаболізм і порушує закладення кісток плоду.
• Магній. Впливає на функціонування нервової та м'язової тканини. Брак магнію загрожує судомами м'язів, може побічно призвести до викидня.
• Залізо. Забезпечує транспорт еритроцитів у тканині. Брак заліза призводить до розвитку анемії і загрожує гіпоксією плоду, підвищує ризик кровотечі в пологах.
• Тріпотофан - джерело серотоніну, яке відповідає за гарний настрій і спокійний сон. Достатня кількість цього елемента допомагає організму жінки адаптуватися до неминучих змін, що виникають під час вагітності. Брак триптофану веде до безсоння і депресії.
• Холін. Впливає на діяльність нервової системи - забезпечує синтез найважливішого нейромедіатора ацетилхоліну. Забезпечує нормальний обмін вуглеводів і синтез інсуліну. Є природним гепатопротектором - захищає клітини печінки від розвитку фіброзу.
• Клітковина. Потрібна для безперебійного функціонування травного тракту. Прискорює перистальтику, полегшує просування їжі, посилює всмоктування поживних речовин, нормалізує стілець.

Калорійність томатів - 32 ккал на 100 г продукту. Овоч вважається дієтичним і допомагає контролювати надбавку ваги під час вагітності.

Коли потрібно їсти помідори

Томати підуть на користь при таких статках:

• Запори. Ускладнена дефекація може бути пов'язана з гормональними перебудовами, тиском зростаючої матки або патологією кишечника. Томати полегшують перетравлення їжі, підсилюють перистальтику і допомагають впоратися із запорами.
• Хвороби печінки та жовчного міхура. Помідори підсилюють виділення жовчі і полегшують загальний стан.
• Артеріальна гіпертензія. При регулярному вживанні помідори знижують рівень холестерину, покращують струм крові по судинах і знижують кров'яний тиск.
• Гострі респіраторні вірусні інфекції. Томатний сік зміцнює імунітет, втамовує спрагу, знімає інтоксикацію і допомагає впоратися з застудою.
• Захворювання нирок і сечовидних шляхів. Томатний сік знімає набряки, полегшує загальний стан при циститі та пієлонефриті.
• Надмірна вага. Помідори впливають на жировий і вуглеводний обмін і допомагають контролювати надбавку ваги під час вагітності.
• Анемія. Залізо та аскорбінова кислота у складі томатів знижують ризик розвитку анемії та супутніх ускладнень.
• Депресивні стани, апатія, втома. Помідори посилюють вироблення серотоніну, покращують настрій, надають сил.

Коли не можна їсти помідори

Томати не рекомендовані при таких станах:

• Гіперкоагуляційний синдром. Вітамін K у складі помідорів підвищує згортаність крові і загрожує розвитком тромбозів. Один некрупний овоч в день не небезпечний, проте помідорна дієта на користь не піде - особливо при вихідних порушеннях системи гемостазу.
• Подагра! Томати багаті на пурини (понад 150 мг на 100 г продукту). Вони збільшують вміст сечової кислоти і ведуть до загострення хвороби.
• Токсикоз. Помідори посилюють вироблення шлункового соку, підсилюють нудоту і блювоту. Рекомендується їсти томати після основного прийому їжі.
• Ізжога. Підвищений синтез соляної кислоти призводить до появи ізжоги, відрижки, тяжкості в животі.
• Гастрит і виразкова хвороба - стани з надмірним утворенням соляної кислоти. Свіжі помідори провокують секрецію шлункового соку і ведуть до загострення. У ремісію можна їсти томати, але з обережністю.
• Жовчнокам'яна хвороба. Томати прискорюють виділення жовчі, що веде до закупорки просвіту жовчних шляхів каменем і викликає печінкову коліку.
• Захворювання кишечника зі схильністю до діареї. Помідори підсилюють перистальтику і полегшують виділення стільця, тому корисні при запорах. Але при діареї овочева дієта погіршує стан і може призвести до зневоднення.

Є думка, що червоні помідори викликають розвиток алергії і стають причиною діатезу (атопічного дерматиту) у новонародженого. Серйозних доводів на користь цієї версії немає. Огляд медичної літератури показує, що явного зв'язку між харчуванням матері та алергією у дитини не знайдено.

Спосіб приготування

Свіжі томати - цінне джерело вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин. Можна їсти помідори в будь-який час дня, але краще - на обід і вечерю, а також в якості легкого перекусу. Добре поєднуються томати з іншими овочами - солодким перцем, огірками, свіжою зеленню. Але заправляти такий салат краще не майонезом, а сметаною або оливковою олією: користі буде більше.

Під час вагітності можна їсти в'ялені або мариновані томати, головне - у всьому знати міру. Такий продукт насичений сіллю і пряностями, і організм майбутньої матері не завжди справляється з навантаженням. В "ялені томати можуть призвести до загострення хвороб шлунка та кишечника, мариновані - стати причиною набряків, особливо на пізніх термінах вагітності. Достатньо однієї-двох порцій на тиждень, щоб задовольнити бажання покуштувати пряного і гострого, але зберегти здоров'я.

Свіжі овочі йдуть на приготування других страв і соусів. Їх додають до пасти, запіканок, м'яса та риби. Не обходиться без томатів піца - традиційна страва італійської кухні. Вважається, що при тепловій обробці помідори зберігають більшу частину своїх корисних властивостей.

Томатний сік має жовчогінний і сечогінний ефект. Його краще пити в першій половині дня після основного прийому їжі. Він добре втамовує спрагу, знімає набряки, покращує настрій. Можна додати в сік цукор або сіль до смаку.