Здрастуйте, вчора були в гостях у бабусі, і вона моїй дворічній дитині дала спробувати холодець. Я, звичайно, обурилася і засмутилася, але бабуся мене заспокоїла, що мовляв у цьому віці вже можна пробувати цей продукт. Чи так це? Чи не нашкодить він маленькому організму, адже він жирний, там часник і різні спеції?
Дякую за запитання.
У тому варіанті приготування, який ви описали, холодець малюку давати небажано. Але є альтернатива і спеціальний вид холодця можна без побоювання давати малюку. Давайте обговоримо що ж це за вид, і з якого віку можна давати холодець дитині.
Користь і шкода холодця
Холодець смачна і ситна страва. Дана страва виходить в результаті довгої термічної обробки м'ясних кісток. З них виварюється желатин, який необхідний хрящовій тканині і суглобам, корисний для кісткового скелета.
У складі готового продукту є залізо, потрібні амінокислоти, гліцин і хороші жири.
Користь холодця в наступному:
- надає сили після фізичного навантаження;
- підтримує імунну систему;
- приводить в норму обмін речовин;
- піднімає гемоглобін (читайте важливу статтю Низький гемоглобін біля грудничка > > >);
- відмінно впливає на мозок;
- тонізує організм енергією.
Вживаючи даний продукт, ви забезпечуєте правильну роботу всього організму.
А тепер давайте поговоримо про шкоду холодця. Коли вариться бульйон, з м'яса і кісток витоплюється жир з усіма шкідливими речовинами. Все це осідає в наварі, особливо, якщо в м'ясному продукті є різні добавки і хімікати.
Важливо! У м'ясному желі є шкідливий холестерин, а також у ньому відмінно розмножуються мікроби. Від цього з'являється алергія на холодець у дитини, а також метеоризм здуття живота і розлад травлення.
Дитина в результаті може отримати серйозне отруєння, зниження імунітету і проблему з серцем і судинами.
Як і коли вводимо заливне в харчування
Коли можна давати холодець дитині. До року давати дитині наваристий холодець з часником і масою спецій - не потрібно.
Чим і як годувати малюка до року, як вводити прикорм і які продукти давати і в якій кількості, дивіться в інтернет-курсі Абетка прикорму: безпечне введення прикорму грудничку > > >
А чи можна однорічній дитині холодець?
Не поспішайте. Застиглий жирний бульйон зі спеціями - це серйозне навантаження на нирки і печінку, на незміцнілу підшлункову залозу. Травна система півторарічної дитини з такою їжею погано справляється.
На замітку! Гарною альтернативою буде дитячий холодець, він урізноманітнить раціон малюка, як його приготувати ми поговоримо нижче. Цю страву можна давати як м'ясний прикорм вже після року.
Вперше дайте дитині спробувати чайну ложечку свіжоприготовленого продукту і спостерігайте за його самопочуттям. Якщо ви помітили якусь реакцію, відкладіть введення продукту.
Якщо ніякої негативної реакції немає, то іноді давайте цю страву, але не зловживаючи нею.
Трирічна дитина на добу може їсти грам 80-100 холодця, але при цьому продукт повинен бути приготованим не більше двох нею назад.
Не потрібно пригощати малюка магазинним студнем, адже в ньому багато консервантів і ароматизаторів, барвників, і підсилювачів смаку.
Готуємо заливне для дитини
Малюку можна зварити для першого знайомства дитячий студень з м'ясного філе, в ньому не повинно бути кісток і жиру.
Для дитячого заливного підійде індичка або курка. Пізніше можна його вже зварити з телятини або яловичини. М'ясо краще брати домашнє. Докладніше про м'ясо для першого прикорму > >
Дитячий студень вважається паличкою виручалочкою. Приготувати його нескладно:
- З курячої грудки знімаємо шкіру.
- Заливам м'ясо водою.
- Додаємо цибулю, моркву та сіль;
- Варимо на великому вогні.
- Як вода закипить, потрібно зняти піну.
- Далі варимо бульйон на невеликому вогні.
Коли м'ясо буде готове, його потрібно остудити і прокрутити на м'ясорубці.
Готовий фарш розкладіть у невеликі контейнери. Залийте бульйоном. Через кілька годин дитяча заливна застигне і буде готова до вживання.
Ця страва прісна, але вона чудово підходить для дитячого харчування. Шматочки такої заливної додавайте маленькій дитині в кашу, овочеве пюре і суп.
Зберігати такий продукт можна кілька діб у холодильнику.
На замітку! Після трьох років студень краще готувати самостійно, застосовуючи якісні натуральні інгредієнти. Додавати до нього можна трохи спецій, тільки для смаку. Якщо додавати часник, то в мінімальній кількості.
Старшим дітям для смаку вже можна додавати перець горошком і лавровий лист, а також прикрасити страву кружечками відвареної моркви і яєць.
Готуючи заливне для дитини обов'язково дотримуйтеся суворих правил:
- інгредієнти повинні бути свіжими, натуральними і якісними;
- м'ясо обов'язково потрібно вимочити кілька годин у воді;
- у підготовлюваний бульйон доливати воду не можна;
- перший бульйон і верхній шар жиру обов'язково зливайте.
Всі діти, починаючи з певного віку, проявляють інтерес до їжі із загального столу. І це нормально. Не потрібно затягувати перехід дитини на загальний сто, але і давати без розбору все, що дозволено їсти дорослим - не варто.
Про харчування дитини старше року, особливо, якщо вона вибаглива в їжі, або їсть тільки з умовляннями, дивіться інтернет-курс Їмо із задоволенням: система повернення здорового апетиту малюку > > >
Приємного апетиту!