Її солодкий смак не залишає байдужими до буряків і дорослих, і дітей. Ботва цього овоча також корисна, як і корінь. Перед тим, як вводити її в раціон, необхідно знати, з якого віку можна буряк дитині.
Користь і шкода буряків
Буряк можна вважати справжньою коморами вітамінів. У ній містяться:
- Вітаміни, кальцій, магній, калій, цинк, йод, залізо і мідь корисні при анемії. Вони зміцнюють імунітет, нервову систему і підвищують витривалість організму;
- Магній і калій сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Вони не дають утворитися тромбам і забити стінки судин холестерином;
- Крім того, ці елементи зміцнюють стінки судин. Залізо і фолієва кислота покращують склад крові і підвищують гемоглобін, а цинк покращує зір;
- Пектин і клітковина всмоктують в себе і виводять з організму токсичні речовини. А також вони нормалізують роботу кишечника;
- Йод покращує функціонування щитоподібної залози. Фосфор і кальцій беруть участь у формуванні кісткової системи, роблячи її міцнішою;
- Вуглеводи забезпечують організм енергією;
- Гамма-аміномасляна кислота забезпечує головний мозок надходженням корисних речовин;
- Бетаїн покращує обмін речовин і роботу печінки;
- Флавоноїди позбавляють від напруги в судинах, зміцнюють кровоносні капіляри і знижують тиск.
А чи можна включити в харчування дітей буряк? Звичайно, саме для дитини вона корисна тим, що харчові волокна стимулюють процес очищення кишечника, позбавляючи від запорів і дисбактеріозу (читайте на тему статтю Запор після введення прикорму > > >).
Цей овоч дає слабкий ефект і не викликає болю в животі. До того ж, велика кількість вітамінів у буряку впливає на розумовий і фізичний розвиток дитини.
Але, навіть не дивлячись на таку кількість корисних властивостей, можна розгледіти і негативний вплив овочу на організм.
- Вводячи неконтрольовану кількість буряків у прикорм, можна засмутити шлунок і викликати блювоту і пронос;
- Тим, кого турбують каміння в нирках, є буряк необхідно теж з обережністю;
Найкраще годувати дитину тим буряком, який вирощено на своєму городі. Або ж, слід хоча б знати, що буряк вирощено в екологічно чистому місці.
В іншому випадку, є ризик того, що в буряку будуть міститися шкідливі домішки. Адже вона може забрати в себе нітрати і солі з ґрунту, а вони в харчуванні дитини протипоказані.
- Якщо дитина має схильність до розладів шлунка, то часте вживання коренеплоду їй протипоказано. У будь-якому випадку, коли вводиться буряк у прикорм, необхідно дотримуватися запобіжного заходу.
Також читайте актуальну статтю Стілець після введення прикорму > > >.
З якого віку давати буряк
Існує багато думок з приводу того, зі скількох місяців можна буряк дитині.
Всесвітня організація охорони здоров'я дозволяє вводити її в харчування дитини з 6 місяців (читайте статтю за темою: Таблиця прикорму ВООЗ > > >). Але все ж краще зробити це після 8 місяців, оскільки в ній багато клітковини і флавоноїдів.
- Тобто буряк у харчуванні дитини раніше 8 місяців може викликати у нього розлад шлунка. Та й першим прикормом буряк не може бути, адже він відноситься до високоалергенних продуктів;
- Ще один факт, через який включення цього овочу в раціон слід відкласти до 8 місяців, це нітрати. Виявилося, що накопичені коренеплодом з ґрунту нітрати здатні привести дитину до отруєння.
Інше питання, що малоймовірно, що дитина у 8 місяців з'їсть великий обсяг цього продукту, та й ви теж не дасте багато, щоб малюк не мучився після такого харчування поносом. >>>.
Алергія на буряк
Комусь корисно включати в харчування буряк, а у когось він може викликати алергію. Особливо до неї чутливі маленькі діти. Про алергічну реакцію на буряк можуть говорити:
- висип;
- свербіж;
- біль у животі;
- нудота;
- блювота;
- пронос;
- набряк;
- почервоніння очей;
- сльозотеча;
- закладеність носа;
- чхання;
- кашель.
Такі симптоми пройдуть досить швидко, якщо почати правильне і своєчасне лікування дитини.
Важливо! Якщо з ним затягнути, то алергія може призвести до таких ускладнень, як набряк Квінке, порушення дихання, анафілактичний шок і летальний результат.
Природно, при прояві перших ознак алергії у дитини необхідно припинити вживання буряків і звернутися за допомогою до лікаря.
Як правильно ввести буряк у харчування дитини
Буряк, як і будь-який інший прикорм, слід вводити поступово.
- Починаєте або з пюрованого овоча, змішуючи її, наприклад, з морквою;
- Або почніть давати з мікродози. Все залежить від вашої стратегії прикорму і розуміння, як ввести прикорм безпечно.
Ми від і до розбираємо всі тонкощі і нюанси введення прикорму малюку в інтернет-курсі Азбука прикорму > > >
Якщо у дитини після буряка з'явився рідкий стілець або інша алергічна реакція, виключіть овоч на деякий час з харчування дитини.
При цьому треба знати, коли наступного разу давати буряк дитині. Ввести повторно її можна через пару тижнів.
Як приготувати буряк для прикорму
- Перед тим, як нагодувати дитину буряком, її необхідно промити і відварити протягом 1,5 годин;
- Якщо ніж легко втикається до вівторка, значить, буряк готовий;
- Злійте гарячу воду, залийте коренеплод холодною. І відразу приступайте до зняття шкірки, так вона швидше і легше зніметься;
- Подрібніть буряк блендером або м'ясорубкою. Щоб пюре стало однорідним, його можна перетерти додатково через сито.
Перший раз запропонуйте дитині тільки монокомпонентне пюре. Поступово додавайте в нього оливкову або соняшникову олію, а також інші овочі, наприклад, кабачок, броколі або кольорову капусту.
- Буряк можна не тільки варити, а й запікати в духовці;
Для цього ретельно промийте овоч, загорніть його в фольгу, покладіть на противінь і запікайте протягом години. Якщо буряк великого розміру, то часу знадобиться трохи більше.
- Дітям постарше можна робити салати;
Для цього відварений буряк натріть на терці, наріжте тонкими ломтиками чорнослив і заправте сметаною. Замість чорнослива можна використовувати інші компоненти: морква, яблуко або родзинка.
- Харчування дитини після 1 року збагачується і стає більш різноманітним. Вже можна готувати борщ з буряком, вінегрет або бурякові котлети.
Про харчування дитини старше року говоримо на інтернет-курсі Їмо із задоволенням > > >
Якщо ваша дитина погано їсть, вибирає продукти, не хоче їсти самостійно, обов'язково перегляньте цей курс.
Цей коренеплод дуже корисний. Його обов'язково варто включати в харчування, якщо виключена алергія на буряк у дитини. При грамотно побудованому раціоні, вона принесе тільки користь.