Зустрівши в тексті або почувши слово «чапельник», мало хто розуміє, про що йдеться. Синонім цього поняття - «сковорідник», викликає вже більш конкретні асоціації. Чапельник - це кухонна приналежність, яка в класичному вигляді виглядає як дерев'яне чорняво з гаком і упором. За допомогою такого пристосування можна захопити сковороду (чапелу) і поставити її в пічку або духовку. У словнику В. І. Даля зазначено, що слово «чапельник» утворилося від діалектного дієслова «чапати», що означає «хапати».
Який посуд потрібна знімна ручка?
Сковорода - це предмет кухонного начиння, який можна виявити на будь-якій кухні. Вона повинна бути об'ємною, безпечною і зручною, тому вдалим рішенням буде наявність знімного власника. Сковорода з чапельником може застосовуватися для смаження і гасіння не тільки в духовці, але і на плиті будь-якого типу (газової, електричної, індукційної). Але не у всіх видах може використовуватися така знімна ручка. Розгляньмо детальніше, з якими сковородами сумісний чапельник.
- Чавунна. Такі сковорідки зазвичай не продаються з чапельником, оскільки чавун - важкий метал. Від'єднуючи погано зафіксовану ручку, можна отримати травму від чавунної сковороди, що впала. До того ж такий посуд сильно розколюється і, прикріплюючи до нього власник, можна випадково отримати сильний опік. У старовину широко використовувався спеціальний ухват для чавунної сковороди. Він був досить міцний і мав довгу ручку.
- Сковорода-гриль. Цей вид дуже часто продається зі знімною ручкою. Чапельник легко від'єднати для того, щоб поставити сковороду-гриль у духовку. Для такого різновиду кухонного посуду це дуже зручне пристосування.
- Сковорода для млинців. Блинные сковороды в основном бывают с несъемными ручками, так их удобнее держать в руке при приготовлении блинов. Але зараз цей вид сковорідок випускається і з чапельником. Це величезний плюс при зберіганні кухонного посуду.
Види
Зазвичай чапельники роблять під конкретні серії сковород.
Вони можуть мати як стандартну класичну форму в 18 см, так і подовжену - 22 і більше см.
Ручка власника може бути дерев'яною або металевою. Але в даний час кращим варіантом вважається ручка з покриттям з пожежостійкого пластику.
Плюси і мінуси
Сковороди, які мають чапельник, мають такі достоїнства:
- легко трансформуються в зручний утримувач для смаження;
- можна використовувати для будь-яких видів плит і для духової шафи;
- після від'єднання сковородника посуд без зусиль поміщається в посудомийну машину;
- сковороду зі знімною ручкою нескладно прибрати на зберігання навіть у невелику скриньку.
До недоліків можна віднести такі моменти:
- не у всіх моделей чапельник одягається легко і швидко;
- гніздо для власника з плином часу обростає шарами жиру і забруднень, що заважає нормальному кріпленню ручки.
Варіанти кріплення
В даний час зустрічаються наступні механізми кріплення ручок до сковороди.
- За допомогою затиснута. При цьому варіанті чапельник можна від'єднати розкручуванням затисну, прикріпленого до утримувача. Але господиням доводиться використовувати при цьому обидві руки, що не зовсім зручно. Крім того, якщо сковорода буде гарячою, то можна обпалити пальці.
- Кнопковий механізм. Це нескладний і зручний варіант, оскільки вимагає тільки натискання спеціальної кнопки на чапельнику і підняття ручки вгору. Цей спосіб дуже популярний серед кулінарів, оскільки займає всього кілька секунд, і впоратися з механізмом можна за допомогою однієї руки. Але натискати кнопку потрібно сильно, інакше ручка не від'єднається.
- За допомогою важеля. Такий механізм дає можливість від'єднання сковородника однією рукою, повертаючи важіль до кінця проти годинникової стрілки. Цей варіант простий, але вимагає деякого досвіду і навичок.
- Кнопка, що рухається. Чапельник в цьому випадку надягне на кронштейн. Коли він встає на своє місце, лунає клацання. Для зняття треба перемістити кнопку від себе і потягнути знімну ручку. Мінуси такого механізму в тому, що сковороду при від'єднанні потрібно підтримувати, а вона може бути дуже гарячою.
Для чого ще може знадобитися?
Чапельником також називається туристичний аксесуар для тримання казанків і чашок. Найчастіше його виробляють з алюмінію, і він розрахований на посуд з їжею, що важить не більше трьох кілограм. Такий власник дуже зручний у поході завдяки легкій вазі (приблизно 45 грамів) і компактним розмірам.
Він добре тримає металеве начиння за рахунок наявності губок з двох сторін захоплення, а також не пошкоджує посуд.
Чапельник - універсальне пристосування для захоплення сковород, каструль, металевих чашок. Він користується популярністю і у зразкових господарок, і у туристів, які люблять похідну романтику. Зараз вибір знімних ручок такий різноманітний, що кожен зможе знайти потрібний і практичний варіант.
Інші різновиди чапельника можна побачити у відео нижче.