Сьогодні мультиварка - незамінний атрибут будь-якої сучасної кухні. Хоча чаша для готування зазвичай продається відразу ж в комплекті, іноді все-таки виникає необхідність в заміні і купівлі нової. Вибір чаші відбувається залежно від декількох важливих факторів.
Опис
Чаша для мультиварки - це своєрідна каструля, в якій і здійснюється весь процес готування. Ця деталь може відрізнятися залежно від моделі самої мультиварки, а також виконуваних нею функцій. Ємності також відрізняються за обсягом і використовуваного внутрішнього покриття, тому при необхідності покупки нової натомість старої або що зіпсувалася доведеться враховувати безліч факторів.
Наприклад, чаша для скороварки Redmond зовсім не обов'язково підійде для мультиварки тієї ж марки. В цілому, ємності розрізняються за обсягом, діаметром, висотою, наявністю мірної шкали, наявністю або відсутністю ручок і затисків, а також за використовуваним матеріалом.
Матеріали та типи покриттів
Матеріали, що використовуються для внутрішнього покриття, бувають різними і залежать від того, які функції буде виконувати пристрій, тобто які страви в ній будуть готуватися. Виробники відразу ж визначають, чи вдасться в посуді варити, смажити або запікати продукти і в залежності від цього підбирають найбільш відповідні метали.
- Самі чаші найчастіше виготовляються з алюмінію або нержавіючої сталі, а потім вже покриваються необхідним матеріалом. Деякі варіації надходять у продаж без додаткової обробки. Виконані з нержавійки або алюмінію не бояться подряпин, падінь і використання металевих інструментів, але зате часто призводять до підгорання страв.
- Нержавіюча сталь може довго використовуватися, не боячись ні корозії, ні механічних пошкоджень. При цьому не варто переживати, що страви знайдуть якийсь неприємний металевий смак. Більш того, чаша з нержавіючої сталі є багатофункціональною і може використовуватися навіть в ролі звичайної каструльки для готування на плиті. Проте деякі продукти все ж можуть окислитися, а також практично неможливо приготувати страву з апетитною підсмаженою корочкою.
- Антипригарна чаша найчастіше є тефлоновою. Таке покриття не взаємодіє з продуктами, зате рівномірно прогріває підготовлювана страва. На жаль, покриття досить швидко стирається, особливо при частій взаємодії з металевими інструментами, наприклад, лопаточками або вилками. Щоб уповільнити процес, рекомендується підібрати силіконові аксесуари.
До недоліків сталевої чаші відноситься негативна реакція на температурні перепади.
- Тефлон стоїть прийнятно, при цьому відрізняється надійністю. До того ж він витримує температуру, що досягає 250 градусів. Дотримуючись правил експлуатації та догляду, можна користуватися цією чашею від 2 до 3 років, і вона не втратить антипригарних властивостей покриття. Такий посуд можна мити в посудомийці, він не боїться побутової хімії і не покривається нагаром.
- Керамічна чаша вважається високоякісним вибором, що поєднує здатність витримувати високі температури (аж до 450 градусів) і не виділяти під час використання будь-яких шкідливих речовин. Відмивати керамічну ємність дуже просто. З мінусів можна згадати крихкість і високу вартість посуду. Різкий перепад температур, швидше за все, призведе до появи тріщин. Фахівці вважають, що максимальною стійкістю володіють металеві чаші, а більшою універсальністю - ті, хто володіє тефлоновим покриттям.
З приводу впливу виду покриття на здоров'я людини існує велика кількість міфів, проте багато з них не мають під собою ніякого наукового підґрунтя. Наприклад, доведено, що нагрівання тефлона призводить до виділення небезпечних для організму речовин. Але жодна мультиварка не зможе прогрітися вище 175 градусів, а негативна реакція починається при перевищенні позначки в 200 градусів.
Іноді зустрічається інформація і про те, що той самий тефлоновий посуд призводить до виникнення шкідливих кислот у крові. Знову ж нічим конкретним дана інформація не була підтверджена.
Деякі люди переживають, що при нагріванні керамічне покриття виділяє хімікати, які на етапі виготовлення наносяться на алюмінієву основу. Доказів цьому знайдено не було. Нарешті, існують міфи, що стосується шкідливого впливу нікелю, наявного в складі чаш без покриттів, але небезпеку для людей підтвердження не знайшла.
Популярні моделі
Вибираючи чашу для пароварки, перевагу варто віддавати перевіреним маркам, які зарекомендували себе на ринку і пропонують ідеальне співвідношення ціни і якості. Наприклад, це може бути REDMOND SkyCooker M40S. Ємність вміщує 5 літрів і покрита зсередини керамікою. Японська Panasonic SR-TMZ550 володіє аналогічними параметрами. Зручні ручки багато в чому спрощують процес експлуатації. Polaris PMC 0548AD характеризується доступною ціною, об'ємом в 5 літрів і тефлоновим покриттям. SUPRA MCS-4704 вміщує 4 літри оброблюваних продуктів і захищена тефлоновим покриттям.
Як вибрати?
Вибираючи чашу для мультиварки, краще брати ту, яка вміщує 5 літрів - це вважається оптимальним показником. Взагалі, існують варіації від 2 до 7 літрів: маленькі більше підходять для однієї людини або маленької сім'ї, а великі, відповідно, для обслуговування великої кількості людей. Наявність мірної шкали дозволяє точно розрахувати кількість використовуваних інгредієнтів, які потрібні для приготування тієї чи іншої страви.
Важливо враховувати і марку чаші. Як правило, перевірена фірма є гарантією використання якісних матеріалів, а значить, і довгого безпроблемного терміну експлуатації.
Існує також універсальна чаша, яка підходить для різних моделей мультиварок. Така покупка незамінна, якщо, наприклад, пошкодилася ємність моделі, якої вже немає в продажу. Приступаючи до безпосередньої купівлі чаші для вже наявної конкретної мультиварки, доведеться враховувати висоту, діаметр і обсяг, які їй підійдуть.
У тому випадку, коли не виходить придбати чашу абсолютно такої ж моделі, можна купити сумісні варіації такого ж марення або універсальну ємність від іншого виробника. Інформація про параметри чаші зазвичай вказується в паспорті мультиварки.
Якщо показники вирішено отримати самостійно, то доведеться виміряти діаметр з висотою. Діаметр визначається за верхньою частиною або за максимальною шириною з випираючими деталями. Часто даний показник відрізняється від діаметра нижньої частини, і це нормально, адже звуження внизу відбувається тільки за рахунок заокругленої форми.
Щоб підрахувати висоту, доведеться прикласти лінійку до нижнього зовнішнього краю і довести до верхнього отвору посуду. Крім того, варто враховувати і форму зовнішнього бортика.
Взаємозамінність чаш
Взаємозамінність чаш, як правило, визначається за спеціальною таблицею сумісності. Якщо неправильно підібрати посуд, то він або не влізе в мультиварку, або не буде фіксуватися і отримувати необхідну кількість тепла, що надходить від нагрівального елемента.
Однак навіть правильно визначені параметри не дають гарантії того, що чаша ідеально розміститься в мультиварці. Деякі моделі мають свої особливості і тому не стикуються з іншими запчастинами. Працюючи з таблицею, необхідно визначити параметри чаші наявної мультиварки, а потім з'ясувати, які сумісні моделі потрапляють під ті ж параметри.
Інформацію про взаємозамінність, швидше за все, може надати і продавець, що спеціалізується на даному товарі. Він порадить яку чашу можна придбати для певної моделі.
Тонкощі експлуатації
Всі тонкощі експлуатації чаші мультиварки, як правило, можна прочитати в інструкції до пристрою. Важливо, щоб як дно ємності, так і нагрівальна пластина, що взаємодіє з ним, перебували в абсолютній чистоті.
Чаша призначена тільки для їжі, а тому, включаючи мультиварку, важливо переконатися, що всі столові прилади, лопатки та інші предмети вже прибрані. Її, до речі, не можна використовувати для замішування тесту, чим зловживають деякі господині. По посуду не варто стукати і застосовувати в якості судини для промивання крупи. Приготування на пару має здійснюватися лише за інструкцією.
В принципі, більшість користувачів стверджують, що чашу мультиварки можна ставити в духовку, але робити це все-таки доведеться на свій страх і ризик, оскільки фірма-виробник не дає таких рекомендацій. Те саме можна сказати і про встановлення чаші на плиту - встановивши чашу на газ, її можна одномоментно позбутися.
Важливо згадати, що виробники також не рекомендують залишати всередині готову страву на довгий час або завантажувати простір продуктами, кількість яких перевищить дозволну позначку.
Як правильно доглядати?
Догляд за чашею пристрою володіє своїми особливостями. Наприклад, приготувавши страву з великою кількістю пахучих спецій, ємність негайно слід помити, інакше різкий запах вбирається, і його прибрати буде дуже складно.
Після миття посуд відразу ж протирається насухо, інакше він іржавіє. Щоб очистити чашу від нагару або відмити всередині від пригорілої їжі, можна спробувати кілька способів, що не травмують поверхню покриття. Наприклад, можна просто налити всередину простої чистої води, потім прокип'ятити і промити все звичайною губкою.
У більш складній ситуації в киплячу рідину додаються сода, сік лимона або лимонна кислота. Для механічного впливу краще все ж застосовувати силіконові інстр