Сучасні господині все частіше віддають перевагу саме індукційним плитам, так як вони більш зручні, економічні і практичні. Ставши щасливим володарем такої плити, багато хто цікавиться, чи можна готувати на ній, використовуючи посуд з чавуну. Чи підійде чавунна сковорода для такої плити? На що звернути увагу при її виборі? Всі відповіді чекають вас у цьому матеріалі.
Особливості та вимоги
Той, хто вміє і любить готувати, все частіше віддає перевагу саме сковородам з чавуну. Вироби з цього металу під час приготування їжі рівномірно розподіляють тепло по всій поверхні, завдяки чому страва виходить особливо смачною. Крім того, це абсолютно безпечний і екологічний матеріал, який не виділяє ніяких шкідливих речовин під час готування і не впливає на смак продуктів.
Якщо чавунній сковороді забезпечити правильний догляд, то вона прослужить довгі роки, не втрачаючи своїх якостей і свого презентабельного вигляду.
Враховуючи всі ці позитивні якості, багато хто віддає перевагу саме посуду з чавуну.
Володарі індукційних плит напевно не раз чули таку думку, що чавунний посуд категорично не підходить для готування на такій плиті і що для індукції потрібні спеціальні сковороди, інакше прилад не буде працювати.
Насправді це не зовсім так. На плиті такого типу цілком можна готувати і на чавунній сковороді. Єдине, потрібно вибрати відповідний виріб, який буде відповідати всім вимогам. На сьогоднішній день багато виробників випускають спеціальний чавунний посуд, який відмінно підходить для індукційних плит.
Дно такого посуду обов'язково має бути товстим. У середньому товщина дна такої сковороди для індукції повинна бути від 0,5 до 1 см. Як правило, дно такої сковороди складається з декількох прошарків, завдяки чому вона буде рівномірно нагріватися на індукційній плиті. Якщо вибрати сковороду без спеціального шару, то готувати на ній буде неможливо.
Виріб з чавуну для індукції має відповідати й іншим вимогам. Діаметр такої сковороди повинен бути не менше 12-14 см. Це забезпечить рівномірний нагрів і якісне приготування їжі.
Пам'ятайте про те, що посуд для такої плити повинен займати більше 70% від загальної площі конфорки. Всім відомо, що посуд, який підходить для готування на такій плиті, повинен добре магнітитися. Саме тому багато споживачів беруть з собою магніт, щоб перевірити сковороду на місці. Перевіряти їм потрібно саме дно виробу. Стінки сковороди не повинні магнітитися.
На що звернути увагу при виборі?
Якщо ви бажаєте підібрати різні сковороди для приготування їжі на сучасній індукційній плиті, то врахуйте, що обраний виріб обов'язково має відповідати всім вищевказаним вимогам. Якщо ви хочете вибрати якісний виріб з чавуну, на якому можна безпечно готувати, то зверніть увагу на моделі з антипригарним покриттям.
Завдяки якісному покриттю продукти не будуть прилипати і підгорати під час приготування улюбленої страви. Крім того, таке покриття дозволяє використовувати мінімальну кількість олії.
Чавунні сковороди можуть мати різне антипригарне покриття. Найпопулярніший варіант - це тефлон і емаль. Також є моделі, які оснащені керамічним або титановим покриттям. Варто відзначити, що найбільш міцне і довговічне покриття - титанове. Також при виборі сковороди варто звернути увагу на товщину стінок. Чим товщі стінки виробу, тим більше тепловіддача і вища якість приготованих страв.
Важливо пам'ятати про те, що така плита може «не побачити» сковороду в тому випадку, якщо дно її буде не рівним. Тому вибираючи виріб, ретельно огляньте його з усіх боків, щоб не було жодних ознак деформації.
На обраному виробі обов'язково має бути маркування, де виробник повинен вказати, що модель підходить для готування на індукційній плиті. Для того щоб сковорода прослужила тривалий час, потрібно забезпечити їй належний догляд і обов'язково враховувати всі рекомендації виробника з експлуатації. На сьогоднішній день легко можна підібрати якісну сковороду для індукції з чавуну. Це може бути класична модель, сковорода-гриль або навіть млинна сковорода.
Популярні моделі
На сьогоднішній день багато популярних виробників випускають різноманітний посуд з чавуну, який відмінно підходить для таких сучасних плит, як індукційні. Ми склали невеликий рейтинг тих брендів, які отримують найбільшу кількість позитивних відгуків від сучасних споживачів. Відома компанія BergHoff випускає різні моделі, в тому числі і чавунні.
Зверніть увагу на сковороди серії «Ron», які відмінно підходять не тільки для індукційної плити, але і для газової та електричної. Вироби даної серії оснащені зручними і практичними ручками з ясеня, які не нагріваються під час готування. Моделі цієї серії відмінно підходять для приготування різних страв. Сковороди швидко розігріваються і тривалий час зберігають готову страву теплою.
Популярна фірма Lodge випускає різні сковороди з чавуну, які відрізняються високою якістю, практичністю і довговічністю. Кожен зможе знайти собі виріб, який відповідав би всім його вимогам. Бренд випускає класичні чавунні сковороди з високими бортами, моделі з низькими бортами і сковороди-гриль. Всі моделі оснащені зручними ручками, що робить процес готування більш комфортним.
Якісні та практичні сковороди від бренду Fissman теж користуються великою популярністю серед сучасних споживачів. Компанія випускає круглі сковороди і сковороди-гриль, які відмінно підходять для індукції. Крім того, вироби підійдуть і для приготування страв у духовій шафі, що досить зручно. Є моделі зі зручними дерев'яними ручками, а є варіанти з подвійними ручками з чавуну і рифленим дном.
Компанія «Сітон» випускає різні сковороди з чавуну. Це і млинні, і класичні моделі, які оснащені антипригарним покриттям. Широкий асортимент приємно здивує всіх, хто любить готувати часто і різноманітно. Є сковороди з кришками і знімними ручками, що дуже практично і зручно. Вироби ідеально підходять для індукційних плит, а деякі моделі і для готування в духовій шафі.
Бренд Lava випускає різні сковороди з чавуну високої якості. Всі вироби оснащені зручними дерев'яними ручками, які забезпечують комфортне і безпечне приготування будь-якої страви. Вироби відмінно підходять для індукції і мають захисне покриття, завдяки чому зручно не тільки готувати, а й мити ці вироби.
Правила відходу
Як вже було сказано вище, чавунний посуд може прослужити тривалий час, якщо дотримуватися правил його експлуатації. За допомогою цього пункту ви зможете значно продовжити термін використання вибраної моделі.
- Після кожної приготування тієї чи іншої страви обов'язково очищайте поверхню сковороди від залишків їжі. Після її потрібно помити і просушити. Важливо пам'ятати про те, що чавун - це не простий матеріал, а пористий. Відповідно, сковорода може швидко ввібрати запахи, якщо залишити в ній їжу або не очистити вчасно. Особливо це стосується тих моделей, які не мають спеціального захисного покриття.
- Мити такий посуд бажано вручну, краще гарячою водою. Засіб для миття має бути повністю безпечним, без хімічних речовин у складі. Багато господинь воліють мити такі сковороди просто гірчицею або харчовою содою. Не всі вироби можна мити в посудомийній машині, тому обов'язково вивчіть інструкцію з експлуатації від виробника, щоб не зіпсувати посуд.
- Обов'язково просушуйте виріб, інакше ймовірність того, що на поверхні сковороди незабаром з'явиться іржа, в рази зросте. Після просушки можна змастити дно і внутрішні стінки виробу рослинною олією, що буде служити своєрідним антипригарним покриттям. Ця порада належить до виробів без покриття.
Про те, як вибрати чавунну сковороду для індукційних плит, дивіться у наступному відео.