Кожна господиня знає, що кулінарія справа тонка. Тут не буває дрібниць, особливо це стосується випічки. Для того щоб спекти смачний, пишний хліб або ароматні булочки, потрібно борошно просівати. На жаль, багато хто від цього процесу відмовляється. Традиційний дідівський спосіб малоприємний. На допомогу приходять механічні гуртки-сита.
Плюси і мінуси
Будь-хто, хто хоч раз застосовував гуртку-сито, упевнився в масі переваг порівняно з іншими формами кухарського начиння.
Невигадливе пристосування, придумане нашими предками, не втратило своєї актуальності й донині. Суть залишилася, а зовнішній образ змінився. Магазини представляють різноманітні зразки: сито-гуртки, у вигляді конуса, дуршлаг-сито з рукояткою, сито з важелем або ручкою, що обертається. Все залежить від потреб кулінара.
Серед достоїнств можна відзначити цілий ряд.
- Усуває сторонні домішки та чужорідні частинки (жучків, борошняного хробака, пластин крохмалю тощо).
- Рано чи пізно навіть найякісніша сировина стежиться і сиріє, утворюючи грудочки. Просіювання допомагає їм позбутися, роблячи консистенцію більш однорідною. Збагачує борошно киснем, надаючи їй пористість.
- Компактність. Прилад невеликий. Він не буде займати багато простору на кухні.
- Простота! Достатньо кількох швидких рухів і ніякої тряски сітом.
- Багатофункціональність. При виготовленні хлібобулочних виробів і солодощів задіяти для просіювання не тільки борошна, а й інших сипучих компонентів (какао, цукрової пудри, крохмалю, спецій). За допомогою сита-гуртки зручно панувати шматочки риби і м'яса.
- Економність. Завдяки формі вміст не висипається за краї, витрата мінімальна.
Недоліків не так багато. Все залежить від матеріалу, який використовує виробник. Металева кухоль з часом може заіржавіти, пластмасова - тріснути. Деякі відзначають, що може заїдати пружина. Але всі ці нюанси залежать від того, як користуватися гурткою і доглядати за нею.
Матеріали
Сьогодні виробники виробляють гуртки з різної сировини.
З урахуванням того, з чого зроблений корпус, сито може бути з дерева, пластику або нержавіючого металу.
Класичними вважаються дерев'яні, проте їх стає все менше. Вони менш практичні і мають властивість вбирати в себе всілякі аромати, що негативно позначається при виготовленні хлібопекарських виробів.
До бюджетного варіанту можна віднести пластмасовий просіювач. Він легкий у використанні, не вимагаючи особливих навичок у застосуванні. Пластик повинен бути харчовим, з гладкою поверхнею, без запаху і зайвих стиків.
Не забувайте, пластмаса з плином певного терміну розсихається і тріскається. Зберігайте далеко від сонячних променів. Крім того, таку річ не слід роняти на підлогу, це призведе до механічного пошкодження виробу.
Кращими властивостями володіють сита металеві. Відмінна риса - міцність і довговічність. Виключена деформація корпусу і елементів конструкції. Легко миється і швидко висихає. Особливо це важливо тим, кому потрібно вживання додаткових інгредієнтів.
Сито з такого матеріалу вважається екологічно чистим. Не вступає в реакцію з іншими харчовими продуктами, що дозволяє зберегти їх аромат і колір.
Пристрій
Головна специфіка - простота механізму. У домашніх умовах використовуються механічні, ручні сита. Гуртка-сито - найпростіше, але необхідне пристосування, яке без особливих зусиль можна знайти в господарських магазинах. Не випадково господині обирають саме таку модель, вважаючи її найбільш зручною в побуті.
Вона влаштована так, що будь-яка господиня легко впорається з гурткою-сітом. Конструкція нагадує звичайну кухоль з кришкою або без, що забезпечує герметичність. Для зручності роботи сито можна ставити на перевернуту кришку.
Замість дна вставлено сито з металевими лопатями у формі зірки і спеціальним поглибленням, що дозволяє процес просіювання зробити більш ефективним. Дно - подвійне або потрійне. Склянка має мірну шкалу з поділами від 50 до 250 мг, за допомогою якої легко визначити необхідну кількість борошна.
Ручка-важіль складається з двох відділів з пружиною, що приводить в дію механізм, що крутиться. Ковш зручно тримати в руці, що робить роботу менш трудомісткою і більш прискореною. Засипається борошно, довільними натисканнями на ручку в рух приводяться лопаті. Сипучий інгредієнт проходить крізь решето, висипаючись в іншу ємність або на дошку. Зайве сміття, небажане в тесті, залишається в гуртку.
Сито у вигляді гуртка для просіювання борошна дозволяє зберегти робочу зону сторінки завжди в чистоті. Позитивні відгуки користувачів це підтверджують.
Рекомендації щодо експлуатації
Купуючи новий кухонний інвентар, будь-яка господиня розраховує на те, що він прослужить довгі роки і принесе тільки користь, не доставивши будь-яких клопотів. Красивий і сяючий зовнішній вигляд новинки радує око. Перше застосування гуртки-ситу викликає тільки позитивні емоції і прагнення приготувати ще більше смачних страв.
Для того щоб сито зберегло свої бездоганні властивості за ним необхідно доглядати, слідувати елементарним правилам догляду та експлуатації.
- Після кожного вживання мийте. Почистити важливий атрибут начиння кухаря нескладно. Досить сповснути теплою водою. Можна мити і в посудомийній машині.
- Обов'язково перед першим застосуванням вимийте сито в теплій воді з милом, ополосніть і насухо витріть.
- Для миття найкраще використовувати рідкий миючий засіб і звичайну губку. Ні в якому разі не рекомендується користуватися металевими мочалками, засобами з хлором і сипучими речовинами з дрібними абразивними частинками.
- Ретельно ополаскуйте сито, щоб не залишалися мікрочастинки мила в решеті, які можуть потрапити в майбутньому в тісто.
- Після кожного миття витирайте насухо сито. Так зможете уникнути вапняного нальоту та розлучень.
- Під час використання на посуді можуть з'явитися плями. Їх легко видалити розчином столового оцту або лимонною кислотою.
- Рекомендується зберігати в сухому і чистому місці.
Буває таке, що механізм агрегату поламався, вилетіла пружинка. Найчастіше це відбувається, якщо впустити гуртку-сито. Механізм виробу при падінні зсувається, борошно починає повільно і погано просіюватися. Позбуватися улюбленого сита вже не хочеться. Тоді варіант один - вставити пружину назад і зібрати кухонний атрибут. Необхідно акуратно відтягнути сито від гуртка, дотягнутися до важеля кріплення і поставити її назад.
Якщо це не допомогло, доведеться купувати нове сито. Професійний ремонт безглуздий, оскільки він обійдеться дорожче нового виробу.
Поради щодо вибору
Купуючи таку важливу кулінарну річ, враховуйте деякі нюанси.
- Варто звернути увагу на конструкцію. Асортимент досить багатий. Вибір суто індивідуальний. Все залежить від того, як часто доводиться користуватися просіювачем.
- Вартість у даного предмета зазвичай невелика, і кожна господиня може собі дозволити придбати його.
- При виборі слід врахувати масштаб, обсяг ємності та розміри решітки. Орієнтуйтеся на свої потреби і ті продукти, які збираєтеся застосовувати в приготуванні їжі.
- Комірки можуть бути з поліаміду, сталеві або капронові. У кожної свої особливості. Капронові недорогі, але й недовговічні. Капрон руйнується під дією ультрафіолетових променів, тому зберігати виріб краще в шафі. Поліамід з часом може провисати, що вкрай незручно. Найкращий варіант - решето з нержавіючого металу.
- Віддайте перевагу універсальним моделям, які об'єднують у собі кілька функціональних можливостей, за допомогою яких можна просіювати не тільки основний інгредієнт.
Ручна кухоль-сито - це не тільки незамінний помічник на вашій кухні, а й стильний елемент кухонного дизайну!
У наступному відео ви дізнаєтеся, як правильно зібрати деталі гуртки-сито для борошна.