В європейській культурі без ложки ніхто не може обійтися. Її виробляють з різних матеріалів. Розмір і форма столового предмета залежить від його призначення: кавова, чайна, десертна. Ми відразу розуміємо, чим будемо їсти ту чи іншу страву, і навіть не замислюємося, хто цей предмет винайшов і коли він набув звичного для нас зовнішнього вигляду.
Історія та еволюція ложки
Ложка - настільки давній винахід, що неможливо встановити часовий проміжок її існування. Дослідники називають різні дати її народження, ймовірний вік коливається від трьох до семи тисяч років. Невідомо навіть походження назви цього слова. Лінгвісти бачать загальнославянський корінь у словах «лизати» або «елозити», а також «лог», що означає «поглиблення». Можливо походження від грецької - «ковтати».
Одне відомо точно, що ложка з'явилася набагато раніше вилки. Нею можна їсти як тверду, так і рідку їжу, а виделкою - тільки тверду.
Стародавній світ
Подобу ложок використовували ще первісні люди, це були морські мушлі, половинки горіхової шкаралупи або зігнуте щільне листя рослин. Досі деякі племена в Африці та Південній Америці використовують замість них зручні мушлі молюсків. Перші ложки, зроблені людьми, виглядали як невеликі глиняні ковшики з короткими ручками. Пізніше для створення цього предмета використовували дерево, кістки і роги тварин, ще пізніше - метал.
Розкопки підтвердили, що в Стародавньому Єгипті використовували столові прилади ще в п'ятому столітті до нашої ери, - були знайдені схожі вироби з каменю. Стародавні греки виготовляли ложки з перламутрових мушель. Археологи знаходили подоби їдалень з рогів тварин і риб'ячих кісток, що відносяться до третього тисячоліття до нашої ери. Під час розквіту римсько-грецької цивілізації з'явилися бронзові та срібні прилади, що використовуються для поїдання їжі.
Середньовіччя
На Русі ложки почали застосовувати на кілька століть раніше, ніж в інших країнах Європи. У літописах згадується замовлення князя Володимира (Х століття) майстрам на виготовлення ложок зі срібла для всієї своєї дружини. До цього часу на Русі дерев'яні ложки вже використовувалися повсюдно. У деяких родинах умільці самі собі виготовляли пристосування для поїдання їжі. Але в більшості випадків користувалися продукцією майстерних-ложкарів. Як матеріал застосовувалися: осина, клен, береза, липа, слива, яблуня. Це були прості і практичні вироби. Різними і розписними вони стали набагато пізніше.
Крім Італії та Греції, знайомих зі столовими приладами з глибокою давниною, в XIII столітті ложки зі срібла з'явилися і у народів Європи. На ручках зображалися учні Ісуса Христа, тому столові предмети стали називати «апостольськими ложками».
Епоха Відродження
У XV столітті, крім бронзи і срібла, почали виготовляти їдальні предмети з міді та латуні. Метал як і раніше вважався привілеєм багатих людей, бідні користувалися дерев'яними виробами.
Епоха Освітлення
Петро Перший ходив у гості зі своїми столовими приладами. Наслідуючи його приклад, на Русі закріпився звич: збираючись в гості, брати з собою ложку. У XVIII столітті, коли був відкритий алюміній, перші столові прилади з цього металу подавалися тільки шанованим гостям, інші їли за допомогою срібних пристосувань. У цьому ж столітті круглі ложки знайшли звичний і зручний овальний вигляд. Крім того, мода, що закріпилася, пити чай стала причиною виробництва столових приладів різних розмірів. До цього часу відносять появу чайних ложок, а трохи більше - і кавових.
Мода в одязі на довгі рукави теж зіграла свою роль у перетворенні столових приладів - виникла необхідність у більш довгій ручці, що зробило цей предмет схожим на сучасний.
XIX століття
Німець Е.Гейтнер першим в Європі (1825 р.) став випускати столові прилади зі сплаву міді, цинку і нікелю, він назвав його аргентаном. Сплав коштував дешевше срібла, тому його почали застосовувати для своєї продукції багато європейських фабрикантів. Сьогодні такі ложки називають мельхіоровими, і вони досі не втратили своєї популярності.
ХХ, XXI століття
Відкриття нержавіючої сталі на початку минулого століття стало переломним моментом в історії столових приладів. Тепер цей метал ліг в основу 80% всіх ложок на планеті. Хром, що увійшов до складу виробу, вберігає його від корозії.
Сьогодні ложки виробляють з різних металів і сплавів, але столове срібло як і раніше залишається в пошані.
Цікаві факти
Ложки здаються звичайним, звичним кухонним начинням. Але, пройшовши довгий історичний шлях, вони стали учасниками багатьох цікавих історій. Наприклад, не кожен знає, звідки пішов вислів «бити баклуші», хоча всім відомо, що так говорять про ледарів. У справі ложкарів є просте заняття - полено розбивати на частини (баклуші), які стають заготовками для майбутніх виробів. У виробництві ложок бити баклуші вважалося легкою справою і доручалося найневмілішим підмайстрам.
У старовину кожен мав свою ложку. Коли у новонародженого з'являлися перші зубки і він починав отримувати іншу їжу, крім материнського молока, йому дарували невелику ложечку. Вважалося: якщо вона виготовлена зі срібла або золота, немовля в майбутньому не буде ні в чому потребувати. До звичаю нерідко звертаються і сучасні люди, даруючи малюку срібну ложечку «на зубок».
Люди вірили і в інші прикмети, пов'язані зі столовим приладом:
- поклавши випадково дві ложки в одну чашку, можна очікувати весілля;
- ложка впала зі столу - чекайте в гості жінку, ніж упустили - прийде чоловік;
- зайвий столовий прилад опинився на столі під час сімейного обіду - буде гість;
- не можна стукати по столу ложкою - прийде біда;
- тих, хто облизує ложку після їжі, чекає щаслива подружжя.
Столовий предмет відігравав свою роль і в студентському житті минулого. У XIX столітті молоді люди, які здобувають освіту в Казанському університеті, перед кожним іспитом клали чайні ложки під шафу, щоб успішно пройти випробування. Важко сказати, який сенс вкладався в цю прикмету, але студенти вірили, що вона працює. У Кембриджському університеті ложка використовувалася з іншого приводу: з дерева вирізали грандіозний столовий прилад розміром майже в людський зріст і дарували найвідсталішому студенту на знак втіхи.
Знаменитий майстер сюрреалізму Сальвадор Далі використовував ложку в якості будильника. Він надавав великого значення денному сну, але не хотів витрачати на нього занадто багато часу. Засинаючи в улюбленому кріслі, художник тримав у руках столовий предмет. Коли він падав, Далі прокидався від звуку. Цього часу йому вистачало, щоб відновити сили для продовження роботи.
Такий невеликий предмет, як ложка, має довгу історію і є незамінним атрибутом нашого життя.
У наступному відео вас чекає історія ложки в картинках.