Їстівні плоди кактуса

Далеко не кожному відомо про те, що в їжу вживаються такі продукти, як плоди кактусів. Для багатьох кактус - це просто колюча рослина, яка стоїть біля комп'ютера. Однак існують такі різновиди кактусових, які мають не тільки їстівні, а й дуже смачні ягідоподібні плоди.

Види їстівних кактусів

До таких різновидів відносять такі:

Параметри

Плоди Опунції

Найбільш поширений вид зі їстівними плодами. При цьому в Опунції не тільки плоди вживаються в їжу, але навіть і стеблі. Спочатку вони мають зелений колір, стаючи в міру дозрівання червоно-бордовими. Плоди покриті колючками, які мають дуже дрібні розміри. У зв'язку з цим брати голими руками ягоди не рекомендується. Смак - солодкий з невеликою кислинкою.

Гілоцереус

Гілоцереус з плодами (Пітайя)

У російських і не тільки магазинах часто можна зустріти такий екзотичний фрукт, як Пітахайя або Пітайя. Такий продукт також називають Драконячим фруктом. Це плід кактуса під назвою Гілоцереус. Родом цей кактус з В'єтнаму. М'якоть відрізняється кислуватим смаком. Дехто порівнює смак пітайї з земляничним. Їдять його сирим, варять варення, а також додають у десертні страви.

Мамілярія

Мамілярія з плодами

Також їстівними є плоди кактуса Маммілярії. Вони можуть рости на рослині протягом усього року, не опадаючи. Ці ягоди відрізняються кислим смаком. Вживаються в сирому вигляді, а також для варіння варення.

Вживання в їжу плодів Опунції

Соковита м'якоть має солодкий смак з невеликою кислинкою. Одні порівнюють смак Опунції з полуницею, другі - з грушею, а треті - з ківі.

Плід Опунції росте на краю колючого листя

Поверхня тверда, він покритий дрібними голками. Забарвлення - від блідо-зеленого до червоного. При цьому Опунції мають не тільки цікаві смакові якості, а й цілющі властивості.

Останнім часом таку екзотику можна знайти на прилавках зарубіжних магазинів, рідше - вітчизняних. У лоток з фруктами спеціально кладуть хапалку, за допомогою якої можна взяти їх, щоб не вколотися.

Як витягнути голки з плодів?

Перш ніж вживати фрукт в їжу, потрібно їх підготувати. В першу чергу, необхідно ліквідувати всі наявні колючки.

Збирання плодів Опунції не рекомендується проводити без рукавичок або спеціального інструменту

По-перше, голими руками брати плоди кактуса не рекомендується, щоб потім не витягувати голки з кожного покриву. У зв'язку з цим варто скористатися гумовими міцними рукавичками. А сам плід найкраще тримати широкими щипцями. Незважаючи на те, що голочки мають дуже маленькі розміри, їх потрапляння шкіру відгукується болісними відчуттями.

Якщо голка все ж потрапила в шкіру рук, її потрібно видалити за допомогою пінцету. Бажано робити це над раковиною, відразу змиваючи голки. В іншому випадку голки опадуть на підлогу, внаслідок чого їх доведеться виймати вже зі шкіри ніг.

По-друге, для видалення колючок рекомендують промити Опунції під сильним напором води. Це позбавить від дрібних голочок. Великі голки можна видалити за допомогою протирани поверхні фрукту серветкою. Серветку необхідно скласти в кілька разів.

У продажу є вже очищені від шипів плоди, тому для їх вживання необхідно тільки промити плоди під водою.

Як зняти шкірку?

Оскільки шкірка плодів досить жорстка і щільна, її рекомендується знімати. Як це зробити?

1. Спочатку відрізаються кінці фрукти;
2. На фрукті робиться поздовжній надріз;
3. Шкіряка акуратно відтягується і знімається.

Дехто воліє просто розрізати фрукт навпіл і їсти м'якоть його ложкою. При цьому кісточки також вживаються в їжу.

Як їсти, щоб не вколотися?

Для очищення ягід від голок рекомендується надягати на руки міцні гумові рукавички. Ягоди замочуються в холодній воді або промиваються під сильним струменем проточної води. Це дозволить позбавити поверхню фрукту від дрібних шипів.

Потім фрукт протирається серветкою з паперу, який складається в кілька разів.

Який плід Опунції на смак?

Опунції відрізняються соковитістю і невеликою приємною кислинкою. При цьому залежно від сорту смак може бути кислішим або солодшим. Плоди деяких сортів відрізняються неймовірно приємним ароматом, в той час як інші - зовсім його не мають.

Плоди Опунції в розрізі

Дані фрукти здатні чудово втамовувати спрагу завдяки соковитості і деякій водянистості м'якоті фпеолог а. Тому дехто дивується вживанню плодів у країнах з прохолодним кліматом.

У фрукті є невеликі кісточки. У цьому плані фрукт можна порівняти з гранатом або виноградом. Хтось відмовляється їх їсти, а хтось спокійно їх розжовує і вживає разом з м'якотню.

Користь і шкода

Плоди цього різновиду кактуса мають численні низки корисних властивостей. Вони застосовуються при ряді наступних захворювань:

• Ожиріння;
• Цукровий діабет;
• Шлункова виразка;
• Гастрит;
• Запір.

Листя Опунції використовується для масажу

При цьому вживаються в народній медицині не тільки плоди, а й інші частини кактуса: листя, квітки та стебла.

За допомогою такого екзотичного фрукту лікують і деякі терапевтичні захворювання, наприклад, простудні захворювання, а також їх вживають для зниження температури тіла.

Крім того, м'якоть фруктів здатна зупиняти кровотечі і володіє ранозаглядаючим ефектом. Також вони чудово втамовують спрагу завдяки кислуватому смаку.

Опунція містить рослинні білки, що допомагають боротися з набряками і целюлітом, виводячи рідину з організму

Ягоди ефективно застосовуються для схуднення. Вони допомагають не тільки зменшити вагу, а й допоможуть у боротьбі з целюлітом і набряками, які часто супроводжують ожиріння. Вони містять мінімум калорій.

Однак зловживати продуктом не варто. Зловживання може призвести до низки неприємних наслідків:

1. Алергічна реакція;
2. Головний біль;
3. Запор;
4. Блювота.

Що готують з плодів опунції?

Фрукт використовується не тільки для вживання в сирому вигляді. Найчастіше його використовують для приготування всіляких десертних ласощів. До таких можна віднести фруктові салати, морси. Також готують джеми, варення і конфітюри та мармелад. Також м'якоть ягід часто додають до лікерів.

Але це далеко не все. Фрукти часто застосовуються і в приготуванні м'ясних страв. Він активно застосовується для створення кисло-солодких підлив і соусів.

Слід зазначити кілька рецептів, які активно використовуються в народній медицині для лікування деяких захворювань.

Завдяки цілій низці корисних властивостей Опунцію застосовують активно, як у традиційній медицині, так і в народній

Так, для приготування протипростудного відвару будуть потрібні:

• Плоди;
• Мед;
• Корінь алтею.

З кореня алтею потрібно спочатку приготувати сироп, а потім змішати всі інгредієнти в співвідношенні 2:2:1.

Також ефективним засобом проти підвищеної температури тіла є рецепт з:

• Плоду опунції;
• 3-х літрів води.

Деякі різновиди кактусів їстівні і дуже смачні, які активно вживаються в їжу як в сирому, так і в приготованому вигляді. Наприклад, ці екзотичні фрукти додаються в гарячі страви, десерти, використовуються для приготування джемів і конфітюрів. Плоди відрізняються не тільки хорошими смаковими якостями, а й корисними властивостями. При цьому перед вживанням фрукту їх необхідно очистити від голок і шкірки.

proklumbu.com

Чи їстівні плоди кактуса?

Те, що кактуси колючі, відомо всякому. А ось про те, що вони є ще й суттєвим джерелом продуктів харчування, знають далеко не всі.

Всюди, де суккуленти ростуть споконвіку, питань, чи можна їсти кактуси, не виникає - їх традиційно використовують у їжу (стеблі, плоди, насіння). Соковиті плоди їдять сирими, печуть, з них варять варення, мармелад, роблять напої. З стеблів кактусів готують цукати. Свіжі молоді втечі багатьох опунцій кладуть - звичайно, видаливши всі колючки, в салати. Використовують їх і для приготування гарячих страв. Але і в тих місцях, куди кактуси були завезені відносно недавно, люди швидко оцінили їхні гастрономічні переваги.

При бажанні спробувати цю рослину можете і ви у себе вдома. Серед кактусів (але тільки кактусів!) отруйних немає.

При цьому треба все рівно вжити заходів обережності. Колючки, особливо глохідії, не повинні потрапляти в рот деякі види кактусів містять речовини медикаментозної дії - «пробуючи» занадто багато, можна досягти небажаного ефекту (правда, саме такі кактуси на смак не радують). Домашні рослини в тій чи іншій мірі піддаються хімічній обробці (біоциди, штучні добрива), і тому пробувані частини потрібно, щонайменше, ретельно промити. Нарешті, діти не повинні брати участь у таких дегустаціях (взагалі відсутність безпосереднього контакту кактусів і дітей - тільки на користь обом сторонам).

Далі ви дізнаєтеся назви їстівних кактусів і зможете подивитися їхні фотографії.

Кактуси зі їстівними плодами: фото і назви

Їстівні плоди більшості кактусів, що вирощуються вдома, занадто малі або недостатньо м'ясисти. Однак завжди можна спробувати яскраві ягідки, що прикрашають численні види мамилярій: соковиті, з малопомітним насінням, кисленькі, без вираженого аромату. Червоний сік цих ягід хороший харчовий барвник. У багатьох мамилярій плоди зав'язуються без переопилення, тому отримати їх у кімнатній культурі - не проблема. Доклавши деяких зусиль, не складно домогтися і більш помітного врожаю. Переопиливши квітки двох різних рослин згаданого вище декабриста, ви незабаром побачите на кущиках ребристі рожеві грушевидні плоди розміром з невелику сливу. Соковиті, м "ясисті, їстівні, які довго зберігаються на кущі. На мій погляд, просто несмачні, але спробувати цікаво. Ще більш серйозний «продукт» виходить при переопиленні будь-яких сортів гібридних епіфіллумів (філлокактусів).

Для переопилення необов'язково мати в своєму будинку обидві рослини. Якщо у вас зацвів епіфіллум (або шлумбергера), поцікавтеся, чи не цвіте де-небудь на вікні у знайомих, на роботі і т. д. ще один, у якого можна зірвати квітку або зібрати пилок. Квітка повинна бути повністю розкритою, зі зрілою (що обсипається - це добре видно) пилком. Важливо його не зім'яти - сік, як і будь-яка інша волога, зробить пилок непридатним. Пилок можна зібрати і, не зриваючи квітки, сухою або трохи вологою м'якою пензликом або тампоном. Зібраний пилок кілька днів не втрачає властивостей у холодильнику, але краще не заважаючи перенести його на вашу рослину.

Плід кактуса утворюється в нижній частині квіткової трубки, тому в'ялу квітку зривати не треба - якщо переопилення не сталося, і плід не зав'язався, квітка відпаде сама. Якщо ж все пройшло нормально, то втовщення в основі в'ялої квітки починає збільшуватися і приблизно за місяць з нього утворюється плід. У епіфіллума він рожевий, з блискучою шкіркою, сливовидний. На ньому зберігаються лускучні листки зовнішньої частини навколоколоцвітника і трохи схожих на щетинки колючок. Стиглий плід - м'який (що відчувається крізь пругу шкірку) і легко відривається від стебля. Його слід розрізати вздовж і ложечкою з'їсти м'якоть з насінням.

У літературі зустрічаються захоплені описи смаку та аромату плодів кімнатних епіфіллумів, але краще їх заздалегідь не читати, щоб не випробувати легкого розчарування.

Ще один кактус зі їстівними плодами - селеницереус.

У нього найефектніші ягоди з усіх кімнатних кактусів. Головна трудність у його отриманні - знайти дві одночасно квітучі «цариці ночі». Завдання може полегшити збереження пилку в холодильнику, а також досвіду пилком інших кактусів: селеницереуси можуть зав'язати насіння, очевидно, від пилку і широкого кола кактусів - поекспериментуйте.

Нагородою вам буде важкий, з невеликий апельсин, дійсно смачний і своєрідний плід з тонким приємним ароматом. Ця «ягідка» густо вкрита колючками і волосинами. Спробувати цей плід можна вже не одному, а сім'єю або невеликою компанією.

Тут ви можете подивитися фото плодів їстівних кактусів різних видів:

www.flowerbank.ru

Опис і цікаві особливості

Вічнозелений багаторічник. Приналежність - сімейство кактусових. Ареал зростання - в помірному, тропічному і субтропічному кліматі Америки. Іноді зустрічається в Індії, Австралії і навіть у південній частині Росії.

Росте у вигляді чагарнику зі стеляться або прямобробними втечами, іноді - дерева. Стебли членисті, ущільнені. На ареолах - колючки і гачковидні щетинки. Листочки соковиті, дрібні, шиловидні, швидко опадають. Квітки обопільні, розташовані поодиноко. Забарвлення - червоні, помаранчеві, жовті відтінки. Після цвітіння дозрівають їстівні плоди з жорстким насінням.

Цікаво! У народній медицині кактус опунція вважається лікарською рослиною. Його використовують при ожирінні, проблемах зі шлунком, цукровому діабеті. Високий вміст калію і кальцію стимулює вироблення інсуліну. У квітках містяться в'яжучі речовини, що володіють кровоспинною дією.

Види і сорти

У кімнатному кольорівництві зустрічаються різні види опунції. Серед них багато гібридних, штучно виведених сортів. Деякі з них користуються особливою популярністю.

• Опунція Держселіну. Популярний різновид родом з Мексики. Цвітіння наступає рано, квітки яскраві, сонячні. Листя у дорослих екземплярів зеленувато-сині з сіроватим відтінком. Молоді рослини - з червоним відтінком.
• Опунція дрібноолосиста. Відрізняється золотистими колючками, розташованими по периметру листя. Куст невисокий, компактний. Цвіте жовтими сонячними квітками. Плоди великі, червоні.
• Опунція монаканта. Цікавий варієгатний вигляд. За зовнішнім виглядом нагадує морські корали. Колір салатний, поверхня гладка з червонуватими колючками.
• Опунція садова. Може вирощуватися у відкритому ґрунті. Переносить холодні зими під сніговим покривом або штучним укриттям. Цвіте жовтими кольорами, листя покрите колючками. Особливість - стелиться по землі і зморщиться перед настанням холодів.
• Опунція бразильська. Деревоподібний різновид. У природі висота може досягати 20 метрів. Цікава особливість - в одній рослині поєднуються різні форми стеблів.

Важливо! Їстівні не тільки плоди опунції, але і всі інші частини рослини. У Мексиці кактус вільно продається на продуктових ринках і в магазинах. Опунцію їдять сирий, використовують для десертів. Смак змішаний - нагадує грушу і полуницю. Домашні рослини вживати небажано. Під час підживлень у м'якоті накопичуються шкідливі для людини речовини.

Правила відходу і тонкощі вирощування

Простий у вирощуванні кактус. Навіть в домашніх умовах кактус опунція росте досить швидко, хворіє рідко. Дотримуючись базових правил догляду, можна виростити красивий, здоровий екземпляр.

• Освітлення. Яскраве світло із захистом від сонця. Потреба у освітленні висока цілий рік. При розташуванні на північній стороні і в зимову пору року рекомендується використовувати штучне підсвічування.
• Температура. Не має критичного значення. Влітку адаптується до будь-якої температури. Взимку рослина повинна відпочивати при + 6 ° C. Вищі показники температури призводять до витягування кактуса, погіршення декоративних якостей.
• Полив. Поливи обережні, помірні. Надлишок вологи швидко викликає загнивання коріння. Поливають тільки після просихання 2-3 см верхнього шару ґрунту. Використовують м'яку підкислену воду - додають кілька крапель лимонного соку або крупинок лимонної кислоти. Перевагу віддають нижньому поливу через піддон.
• Вологість. Нормально реагує на низьку вологість повітря. Обприскувати немає необхідності. Рідкісні обприскування для видалення пилу допускаються. Часті призводять до загнивання основи стовбура.
• Грунт. Використовують слабокислі, легені, пухкі ґрунти для кактусів. До складу ґрунтової суміші входить листяна земля, дерн, пісок і глина. Всі складові беруться в рівних частках.
• Пересадка. Опунція не любить, коли її турбують. Пересаджують у крайніх випадках. Вагомі причини - тіснота горщика, закисання ґрунту, загнивання коріння, ураження болісним червцем або нематодою. Перед пересадкою грунт просушують, висаджують в суху землю. На 2-3 тижні пересаджений кактус ставлять у тінь. Перший помірний полив - через тиждень після пересадки.
• Підживлення. Добрива вносять раз на місяць протягом літнього періоду. Використовують спеціальні комплексні мінеральні добрива для суккулентів і кактусів.

Порада! Опунція не любить частої зміни обстановки. Вибираючи для неї місце, враховуйте всі вимоги до умов зростання. Бажано, щоб вона постійно стояла на одному місці.

Способи розмноження

Опунція легко розмножується насінням і черенками. Вирощування з насіння більш трудомісткий спосіб.

• Насінням. Кожне насіння знаходиться в щільній оболонці. Для прискорення проростання насіння скарифікують - надпилюють щільну оболонку. Насіння на 15 хвилин занурюють у слабкий розчин марганцівки, потім замочують на добу в простій теплій воді. Висівають у стерильний грунт. Температуру підтримують на рівні 20 ° C, тримають під плівкою, періодично знімають її для провітрювання і обприскування. Як посадковий грунт змішують великий пісок, листову землю і подрібнене вугілля. Сіянці ставлять у добре освітлене місце, при необхідності підсвічують штучно. Підрослі кактуси пікірують в окремі горщики.
• Черенками. Гострим ножем відрізають частину стебля в місці звуження. Два дні тримають у добре провітрюваному, темному місці. Підставу череня на 2-3 см заглиблюють у трохи вологий великий пісок. Пісок попередньо стерилізують у духовці. Тримають на світлі, періодично поливають. Коріння з'являються через 3-4 тижні.

Типові проблеми

ПРОБЛЕМА	ПРИЧИНА	РІШЕННЯ
Мучнистий червець	Дрібні комахи білого кольору. Селяться численними колоніями на надземній частині і корінні. Зростання сповільнюється, підвищується ймовірність розвитку грибка. Провокуючі фактори - вологе повітря і спека.	Заражені рослини обприскують інсектицидами. З домашніх засобів допомагає обприскування настоянкою часнику, тютюну.
Павутинний кліщ	На поверхні кактуса з'являються невеликі точки і тонка павутинка.	Проводять неодноразові обприскування розчинами препарату «Інта-вір». Можна обробити карбафосом, спиртом. У ґрунт вносять препарати «Теміс», «Алдікраб».
Антракноз	Грибкова інфекція. Розпізнають вологими ділянками жовтувато-коричневого кольору.	Пошкоджені місця акуратно вирізають, зрізи присипають сірою. По черзі обробляють інсектицидами і фунгіцидами.
Гнили.	Причини - надмірні поливи, брак світла. Існує кілька різновидів гнилів - кактусова фітофтора, мокра гниль.	Кактус пересаджують у стерильний грунт. Підгнило коріння і ділянки стеблів видаляють, присипають сірою. На 3 тижні рослину залишають без поливу. Багаторазово з тижневими інтервалами обробляють препаратами «Фундазол», «Оксихом», «Хом».

Деякі різновиди опунції можна вирощувати не тільки вдома, але і на клумбах. При хорошому догляді вони рясно цвітуть красивими жовтими кольорами.

flower-fan.ru

Багато хто вважає, що кактуси хоча і володіють своєрідною красою, при цьому не мають ніякої практичної користі. Ну хіба що текілу з них роблять, та верблюди їх їдять. Насправді ж деякі представники кактусів не тільки мають їстівні плоди, але навіть у певні періоди ставали для людини справжнім порятунком від голоду.

Кактуси з їстівними плодами

Найбільш відомим у всьому світі їстівним кактусом є опунція. Це велика рослина з пласким соковитим листям, яке, до речі, теж можна використовувати в їжу - молоді втечі додають в салати, готують з них желе і соуси. Плоди біля опунції кислувато-солодкі і зовні нагадують грушу або лимон, покритий найдрібнішими голочками. Незважаючи на спокусу, плоди опунції ні в якому разі не слід брати голими руками, тільки спеціальними щипцями або ложкою, інакше вечір доведеться скоротати за витяганням зі шкіри голок.

Плоди іншого представника кактусових - гілоцереуса дісталися і до наших магазинів. На вітчизняних прилавках цей фрукт можна зустріти під назвою пітайя або пітахайя. Батьківщиною «драконячого фрукту» є В'єтнам, де він досить успішно культивується вже багато років, завдяки невибагливості і здатності плодоносити по п'ять-шість разів за рік. На смак кислувата м'якоть пітайї трохи нагадує землянику, але без специфічного запаху. Драконий фрукт можна їсти в сирому вигляді, а також варити варення, робити цукати і використовувати як добавки до різних десертів.

Користь їстівних плодів кактуса

Плоди їстівних кактусів мають значний багаж різних «корисностей»:

1. За своїм складом плоди кактусів багато в чому схожі зі звичними всім кавунами і огірками: в них багато води і вітамінів при мінімумі калорій. Саме тому вони приносять користь людям, які страждають від різних розладів обміну речовин, хвороб нирок і гіпертонії.
2. За плодами опунції і гілоцереуса помічено властивість знижувати рівень цукру в крові, полегшувати відхід мокротиння і збивати температуру.
3. Завдяки високому вмісту алкалоїдів, плоди можна використовувати для приготування цілющих відварів для лікування застуд, вірусних і бактеріальних захворювань.
4. Знадобляться вони і в лікуванні різних ран і подразнень шкіри - компреси і протирання соком плодів опунції, наприклад, здатні не тільки залікувати дрібні пошкодження, але і зупинити серйозне запалення.

womanadvice.ru

Характерні особливості опунції

Опунція відноситься до сімейству кактусів, причому вона може бути як декоративною, так і вільно зростаючою.

Декоративна рослина вкрай невибагливо, цвіте великими жовтими закритими кольорами, схожими на тюльпани. Вона неїстівна, має невеликі розміри і плоске листя середньою м'ясистістю.

Дико зростаючі модифікації опунції були вперше культивовані в Мексиці, а потім завезені моряками Іспанії в країни Середземномор'я. Це великі кущові рослини, що мають тенденцію до швидкого розростання при потуранському відношенні населення. Таке лихо сталося колись в Австралії, де заросли кактусів опунції настільки розрослися, що обивателям було важко пробратися до своїх будинків.

У деяких країнах (Туніс, Італія, Кіпр) опунція використовується як надійна жива огорожа. Можливо, спочатку порушник меж чужої власності, не відчує, що виходить від високого кактуса небезпеки, оскільки даний різновид не володіє страхітливо довгими колючками. Однак, маленькі пухнасті глохідії, що ростуть пучками в шаховому порядку, досить підступні. Неозброєним оком майже непомітні, ці колючки впиваються в шкіру, і позбутися їх досить важко. Наявність колючок під шкірою визначається не прохідним подразненням, зудом і наростаючим печінням. Якщо своєчасно не позбутися їх, то органіка, розкладаючись, спричинить нагноєння і навіть зараження крові.

Існує близько 300 видів опунції і лише 30 з них - їстівні. Вживати в їжу, кактуси почали в Африці. Спочатку їстівним вважалося тільки листя: вони містять мн