Без сучасних кондитерських інструментів неможливо отримати красивих прикрас на тортах і тістечках. Вишукане печиво, меренги і безе порадують домашніх і стануть прекрасним частуванням до чаю для гостей.
Особливості
Кондитери для прикраси своїх творінь користуються різними кулінарними пристосуваннями. Кондитерський шприц частіше має пластиковий корпус, що загалом полегшує вагу кулінарного інструменту. Властивості пластику роблять інструмент не дуже довговічним.
Ще один варіант матеріалу для шприца - сталь. Вона відрізняється надійними міцнісними якостями. Але в роботі такий виріб складний. Спрощений варіант передбачає використання двох матеріалів: пластику і сталі. З ергономічної точки зору такий виріб більш зручний.
Основний функціональний елемент практично будь-якого шприца - поршень. Ця деталь характеризується циліндричною формою. Він діє всередині корпусу, руху обертально-поступальні. Поршневий механізм являє собою одне або кілька поршневих кілець. Деякі конструкції складаються телескопічно, в інших за рух цієї деталі відповідає електричний двигун.
Всі види пристосування, за винятком кондитерського мішка, мають однакову циліндричну форму. Варіанти відрізняються кріпленням насадок, яке буває зовнішнім або внутрішнім.
Самі насадки відрізняються зрізом кінчика. Якщо він рівний, виріб використовується для написів і простих орнаментів. Насадкою з косим зрізом можна виконувати прикраси у вигляді кайми. Ще існують варіанти, які характеризуються глибоким рифленням. Насадки відрізняються розмірами, повинні відповідати обсягу використовуваного шприца.
Маленькі шприци вважаються вкрай незручними в роботі - пристрої потрібно часто наповнювати, а для цього доведеться переривати роботу. Через це малюнок не виглядатиме рівномірно, постраждає зовнішній вигляд кулінарного виробу.
Оптимально оглядати кількість видавлюваного крему або тіста можна з силіконових шприців, які виконані з міцних матеріалів.
Види
Для оформлення випічки потрібен кондитерський шприц. Це популярне пристосування у домашніх господарок. Вироби відрізняються видами і що входять у постачання насадками. Оптимальний варіант повинен бути оптимальним за зовнішніми параметрами.
Кондитерський шприц зовні схожий з класичним медичним, має ідентичний з цим приладом принцип дії. Вироби заводського типу характеризуються великим числом різних насадок. Пристосування дуже різні за вартістю. Найчастіше вироби бувають побутового та професійного призначення. Принцип роботи у них ідентичний.
Основні популярні види представлені нижче.
Силіконовий
Він відрізняється прозорим корпусом, завдяки чому з'являється можливість контролювати його наповнюваність. Потрібною кількістю крему можна зробити красивий безперервний візерунок. Крім того, на якісний силікон не впливають температурні зміни, а також він не напитується запахами.
Шприц з металу
Найдовговічніший і відрізняється хорошою герметичністю. Завдяки цій властивості в нього можна закладати будь-який крем. Робота з інструментом вимагає додаткової фізичної сили.
Шприц-дозатор
Ще один варіант, який використовується домашніми господарками. Інструмент зручний тим, що видавлює рівну, однакову кількість крему. Його зовнішній вигляд нагадує пістолет. У застосуванні цей варіант найпростіший.
«Прес»
Ще один шприц називається «прес» і підходить для домашнього печива. Фігурні ковпачки, які входять до комплекту набору, дозволяють виготовляти акуратні та привабливі вироби.
Електричний
Такий шприц частіше експлуатується для морозива і коктейлів. Ще він застосовується для випікання виробів з тіста, наприклад, еклерів. Модель вимагає попереднього підключення до електрики, тільки потім її потрібно заправляти кремом або тестом.
Професійний
Це найдорожчий варіант з численними насадками. Він зазвичай виготовляється з комбінованих матеріалів, тому служить у господарстві дуже довго. Вартість таких виробів варіюється від 50 до 100 $.
Окремий вид, який можна вважати альтернативою шприцу, - кондитерський мішок. Корпус у цьому виробі відсутній зовсім, але насадки є. Пристосування недороге, підходить для видавлювання як кремів, так і тесту. Класичний набір з 7 насадками може впоратися з абсолютно різними завданнями.
Порівняння з кондитерським мішком
Таке кондитерське пристосування, як мішок, характеризується достоїнствами і недоліками.
Плюси:
- велика місткість;
- досить міцний, але це залежить від якості матеріалу;
- можна використовувати з різними насадками;
- зручний для роботи однією рукою;
- не потребує особливих зусиль;
- простіше в догляді.
Мінуси:
- неякісний мішок негерметичний;
- неможливо працювати з деякими спеціальними насадками;
- потребує вміння в користуванні, тому частіше застосовується професіоналами;
- не підходить для крему і тесту рідкої консистенції.
Мішки підрозділюються на одноразові і багаторазові. Для перших найчастіше застосовується спеціальний папір або поліетилен. Другі бувають тканинними або силіконовими. Одноразові мішки можна використовувати без насадок, але потрібно вміти правильно формувати зрізи, які можуть бути прямими, косими або зрізаними по краях. Останній варіант дозволяє виконувати листочки, а перші два послужать залежно від умінь кондитера.
Багаторазовий інвентар включає різноманітні насадки. Головне у виборі подібних виробів - уважне вивчення швів. Найбільш довговічними вважаються силіконові варіанти. Вони найбільш зручні, якщо мають кріплення зовні - з ним без проблем можна замінити одну насадку на іншу навіть при наявності всередині крему.
Плюси кондитерських шприців:
- різноманітність обсягу;
- простіше у використанні для дрібних малюнків;
- хороша герметичність;
- можна застосовувати рідкий або густий крем;
- тривалий термін служби;
- можна використовувати для печива.
Основні мінуси:
- складнощі у догляді;
- маленькі шприци незручні у використанні;
- потребує зусиль у роботі, особливо якщо використовується щільний крем або тісто.
Кондитерські шприци бувають з різних матеріалів, якість яких залежить від відповідальності виробника.
Огляд виробників
Mayer & Boch - компанія, яка пропонує недорогі кондитерські шприци з різноманітними насадками. Наприклад, модель 27620612 виконана з металу, продається в комплекті з 5 насадками, має габаритні розміри 18 * 27,5 см. Інвентар багатофункціональний, підходить для роботи з кремом і тестом.
Travola пропонує недорогий виріб, який підходить для роботи з вершками, також ним можна користуватися для наповнення кремом виробів з тіста. Модель 137285734 продається за демократичною ціною, проте відрізняється недовговічністю.
Tescoma пропонує модель Delicia 630534, досить дорогу, але корисну для виконання багатьох завдань. Шприц можна використовувати як для крему, так і для тесту з дуже щільною консистенцією. Виріб відрізняється не тільки багатофункціональністю, а й зручністю.
Westmark - німецький виробник, який відомий різними побутовими предметами для кухні. Наприклад, модель шприца цієї фірми 30772270 недорога, з прозорого пластику, ємністю 100 мл. Шприц функціональний, продається за прийнятною вартістю.
Metaltex пропонує ще одну недорогу функціональну модель з прозорим корпусом. Модель оснащена як трафаретними дисками, так і класичними насадками. Диски сталеві, якісні, сама модель не має