Мискою прийнято називати глибокий і широкий посуд, схожий зовні на маленький таз. Цей вид кухонного начиння найчастіше має напівсферичну форму без кришки і ручок. Відмінною рисою цього посуду є тонке дно і нетовсті стінки. Сьогодні у продажу широко представлені миски різних форм, обсягів. Дуже різноманітний і матеріал, з якого вони зроблені.
Сфера застосування
Цей вид кухонного посуду призначений в основному для змішування інгредієнтів і збивання продуктів. Але, крім цього, миски часто використовують для подачі супу та інших рідких страв, для приготування каш і салатів. У них замішують тісто, промивають фрукти та овочі, розморожують продукти, маринують їжу, використовують для збереження їжі в холодильнику.
Існують особливі миски з гелевим нагрівачем для швидкого підняття тесту при його замішуванні. Цей вид посуду, зроблений з нержавіючої сталі, незамінний під час пікніка або в туристичному поході.
Різноманітність асортименту
Миски можуть продаватися як поштучно, так і в наборах. Такі комплекти включають від 2 до 6 (і більше) елементів, що дуже зручно, оскільки миски різних розмірів можна використовувати для найрізноманітніших цілей. У маленьких ємностях зручно підігрівати перші страви і маринувати продукти, в них можна зберігати в холодильнику невеликі порції їжі.
Мисочки середнього розміру найчастіше застосовуються для приготування салатів або фаршу, їх також використовують для зберігання продуктів. Великі за обсягом миски ідеальні для того, щоб замішувати в них тісто, для подачі до столу салатів та інших страв.
Особливості матеріалів виготовлення
Сьогодні миски виробляються з різних основ, які мають свої переваги і недоліки. Найчастіше цей вид посуду роблять з наступних матеріалів.
- Нержавіюча сталь. Це дуже міцний і довговічний матеріал, що витримує високі температури. У мисках з нержавіючої сталі можна швидко вскип'ятити воду, розігріти їжу, приготувати їжу на багатті. Але посуд з нержавійки складно очистити від забруднень, оскільки будь-які абразивні засоби для кухонного начиння залишають на її поверхні подряпини.
- Алюміній. Він має хорошу теплопровідність, легень і міцний. Але алюмінієвий посуд руйнується від зіткнення з кислим середовищем і з лужними мийними засобами. Алюмінієві миски рекомендується використовувати для кип'ятіння води, але не для готування їжі.
- Метали. Металеві миски не фарбуються харчовими барвниками, не вбирають запах їжі, легко миються і довго зберігають привабливий зовнішній вигляд. Але, наприклад, у залізні ємності небажано наливати воду, щоб не сприяти процесу корозії. Вони добре підходять для смаження і запікання продуктів. Їх слід ретельно протирати і висушувати після використання.
- Емаль. Сталева миска, покрита емаллю, нескладна у догляді, естетична і гігієнічна. Вона стійка до впливу кислот і солей. Але емальований посуд вимагає дуже дбайливого ставлення. Такі вироби не переносять удари і різкі перепади температур. У жодному разі не можна користуватися посудом з порушеним шаром емалі, він становить загрозу для вашого здоров'я.
- Дерево. Дерев'яний посуд екологічний, досить міцний і має свій неповторний запах. Миски з дерева ідеально підходять для вінегретів, салатів, ягід, пиріжків, маринованих грибів та овочів. Серверна дерев'яна місткість дуже ефектно виглядає на святковому столі. Однак, слід пам'ятати, що такий посуд з часом темніє і може накопичувати запахи.
- Гліна. Це прекрасний натуральний матеріал. Приготовані в такому посуді риба, м'ясо або гриби мають особливий аромат і неповторний смак. У глиняних мисках можна довго зберігати продукти. Цей посуд, який не має глазурі, абсолютно безпечний для здоров'я. Вироби з глини не можна поміщати у високотемпáне середовище і терти металевими щітками.
- Кераміка. Керамічний посуд має крихкість і не переносить різкі перепади температур. Таке кухонне начиння може містити шкідливий для здоров'я свинець. Керамічні миски краще використовувати для подачі вже готових страв і для мікрохвильових печей.
- Скло. Воно має привабливий зовнішній вигляд. Скляні миски легкі в догляді, але чутливі до будь-яких механічних пошкоджень, вимагають обережного поводження. Їх ефектно використовувати для подачі салатів до святкового столу. Миски з термостійкого скла можна мити хімічними засобами і використовувати в мікрохвильовках і духових шафах.
- Пластмаса. Посуд з пластику легкий і не потребує особливого догляду. Поліпропіленові пластикові миски з маркуванням РР роблять з безпечного для здоров'я людей матеріалу. Їх можна використовувати і для холодної, і для гарячої їжі, але не можна нагрівати. Найчастіше в такі місткості поміщають салати і овочі. Для міксера і збивання ним продуктів використовують пластмасову миску з ручкою, високими стінками і стійким дном.
- Силікон. Силіконовий посуд зазвичай має яскраве забарвлення, він стійкий до високих температур, не вбирає сторонні запахи. Харчовий силікон є безпечним матеріалом. Такий посуд можна мити як вручну, так і в посудомийній машині. Але пам'ятайте, що силіконові миски дуже легко подряпати гострими предметами.
- Кокос. Дані ємності повністю натуральні, багаторазові і мають унікальний дизайн. Для кокоса характерна легкість і висока міцність. Кокосові миски треба мити вручну і не піддавати різким перепадам температур.
Корисні поради при купівлі
Щоб правильно вибрати надійні та практичні миски, слід уважно ознайомитися з рекомендаціями досвідчених кулінарів.
- В ідеалі слід придбати кілька варіантів цього посуду з різним обсягом, наприклад, 1,5, 2,5 і 5 л.
- До набору мисок потрібно відразу купити сито для просіювання борошна і круп, а також дуршлаг.
- Для подачі до столу готових страв вибирайте зовні привабливі та стійкі варіанти. Для перемішування салатів і фаршу підійдуть широкі моделі цього посуду.
- Якщо ви вибираєте миски для зберігання продуктів, то віддайте перевагу високим виробам з кришкою, яка захистить їжу від окислення.
- Миски з мірною шкалою дозволяють точно виміряти кількість рідини для приготування тесту або каші.
- Обов'язково попросіть продавця показати сертифікат на обрані зразки, щоб бути впевненим у безпеці посуду.
Миски - це необхідне і багатофункціональне начиння для кухні.
Вони потрібні і для підготовки до приготування різних страв, і безпосередньо в процесі готування, і для подальшого зберігання їжі.
У наш час існує величезний асортимент мисок всіляких форм, розмірів, зроблених з різноманітних матеріалів. Правильно обрані якісні миски при відповідному догляді прослужать вам дуже довго.
Про те, як виготовляють дерев'яні миски, дивіться далі.