Кожна господиня вам з упевненістю скаже, що успіх її кулінарних вишукувань безпосередньо залежить від посуду, в якому вона їх готує. І найголовнішим «знаряддям» на кулінарних теренах є сковорода, а також кількість сковород у господарстві та їхня якість, тобто виробник посуду. Сьогодні на ринку представлена величезна кількість сковород - з кришкою і без, млинні і глибокі для других страв, гриль, з чавунним, мармуровим і кам'яним покриттям. Головне - правильно вибрати найбільш підходящу.
Сковороди Fissman
Практичні та сучасні, якісні та стильні, сковороди від данського виробника Fissman давно завоювали популярність як у домогосподарок, так і у професійних кухарів.
Виробляються сковороди в Китаї за сучасними європейськими технологіями. Через те, що випуск посуду відбувається не в Європі, це помітно здешевило його вартість. Тепер така сковорода доступна будь-якій родині, яка цінує якість і комфорт.
Fissman давно зарекомендував себе з позитивного боку як виробник скляного, керамічного, чавунного та алюмінієвого посуду. В асортименті цього бренду - сувеніри, різні кухонні аксесуари. Що стосується сковород, то у Fissman їх близько 150 моделей. Наприклад, відома сковорода з «мармуровим покриттям» виробляється тільки в Китаї, а у європейських виробників такого товару немає.
Сковород Fissman
Сковороди з кам'яними поверхнями - це наступний крок після керамічних і тефлонових покриттів. Перш за все це екологічний, абсолютно безпечний матеріал, що відрізняється міцністю і довговічністю. Правда, такий посуд дорожчий, ніж її аналоги з іншого матеріалу, але він того вартий. Приготована їжа в ній не пригорає, а смак у неї виходить набагато цікавіше.
Матеріал, з якого виробляється «кам'яна» сковорода, не боїться сколів і подряпин. Виготовляється такий посуд трьома способами:
- основа з алюмінію покривається кам'яною крихтою, це бюджетний варіант;
- зовнішній шар виконується з кам'яної кераміки;
- найдорожча - монолітна модель з талькохлориту або мильного каменю.
За відгуками користувачів, сковороди з кам'яними поверхнями мають наступні плюси.
- Екологічне покриття, що містить натуральні компоненти, не виділяє шкідливих хімічних речовин при нагріванні.
- Тепло в такому посуді розподіляється рівномірно, в результаті чого продукти не пригорають і купують ніжний смак.
- Особливо важливо, що в такій моделі можна готувати абсолютно без олії, всі корисні речовини та вітаміни зберігаються, а, отже, в організм потрапить смачна і здорова їжа.
- Сковорода легко очищається, її можна мити в посудомийній машині.
- Її можна використовувати на будь-якій варочній поверхні: електричної, газової, склокерамічної та індукційної.
- Привабливий вигляд: випускаються навіть сковороди з 3d ефектом, різних кольорів. Вони можуть стати «родзинкою» дизайну будь-якої кухні.
- Посуд ідеальний для смаження.
Догляд за таким посудом абсолютно простий: використовуйте силіконові аксесуари, уникайте контрастних температур - після розпеченої плити не варто опускати сковороду в холодну воду. Після придбання посуду змажте її рослинною олією і поступово прокаліть. У самій сковорідці краще не різати продукти.
Як вибрати?
Справжня сковорода Fissman з кам'яним покриттям володіє важкуватою вагою, тому якщо вона вам здасться легкою, то, найімовірніше, це алюмінієва модель з покриттям, що імітує камінь. Такі моделі недостатньо екологічні і безпечні.
Дно виробу має бути товстим, приблизно в межах 4-7 мм. Стінки також повинні бути не тонше 3,5 мм.
Сковороди випускаються в двох варіантах: монолітні і з почесними ручками. Останні більш зручні: їх можна розібрати і скласти в духовку, тільки врахуйте, що матеріал, з якого вони виготовлені, повинен бути жаропрочний, ідеальні в такому випадку з мідного сплаву. Якщо ж ваш вибір припав на алюмінієву сковороду, необхідно підшукати модель з прогумованою ручкою. Важливий при виборі і розмір посуду. Якщо у вашому меню часто присутні млинці, діаметр сковороди може бути менше 24 см.
Середній розмір з діаметром 24-26 сантиметрів - це класика для смаження м'ясних продуктів, риби та овочів для невеликої родини. Якщо ж кількість ваших домочадців чимала, то беріть найбільшу, з діаметром 28 см.
Сковорода-гриль Fissman
Любите апетитні стейки? Тоді вам потрібно обов'язково придбати одну з моделей Fissman - і ваші кулінарні навички гарантовано знайдуть підтвердження в такому посуді. Виробник пропонує два варіанти - з алюмінію і чавуну. І ті й інші мають свої переваги, вибір залежить від вашого бажання і фінансових можливостей. Різноманітна і форма сковород, пропонованих сьогодні на ринку посуду: круглі, квадратні та продовгуваті.
Алюмінієві сковороди-гриль випускаються з антипригарним багатошаровим покриттям. Такий посуд висихає і гріється набагато швидше, ніж його «побратим» з чавуну. Їх легко мити вручну і в посудомийній машині. Смажити м'ясо в такому посуді можна навіть без олії, зберігаючи при цьому всі цінні складові продукту. Страва, приготована в сковороді-гриль Flissman, підходить навіть алергікам. Є моделі з індикаторами температури.
Висококласні вироби з чавуну від Fissman - мрія кожного гурмана. М'ясо, приготоване в такій сковороді-гриль, не залишить байдужим жодного дегустатора. Навіть візуально такий посуд має до себе: різноманіття форм, оригінальні ручки (є моделі навіть з дерев'яними), такий посуд можна сміливо використовувати і на стильній кухні, і на природі, організовуючи пікнік з близькими.
Властивості чавуну дозволяють добре прожарюватися м'ясу, метал довго прогрівається і дає рівномірно розподілитися теплу. Хоча і остигає така сковорода довше, ніж алюмінієва.
Сковорода-вок
Незнайоме слово «вок» приховує собі класику кухонного начиння. Глибока сковорода з кришкою, яка більше нагадує класичний сотійник, міцно увійшла в «кулінарне» життя любителів корисної і смачної їжі. Такий посуд від Fissman має високі борти і випукле дно, тому термічна обробка продуктів у ньому закінчиться швидше, ніж у звичайних сковородах. Масло також можна використовувати за мінімумом. Крім звичайного набору продуктів - м'яса, риби та овочів - у війську можна варити локшину, в ній ідеально готується плов і страви-фрі. Правда, певні моделі потрібно використовувати тільки на індукційній плиті.
Виробляється з алюмінію і чавуну, вартість далеко не бюджетна. Можна пошукати і подешевше, але тоді постане питання про якість. Практично універсальні моделі від данського виробника стануть окрасою будь-якої кухні - різноманітна колірна гамма сковород і антипригарне покриття зроблять їх незамінними помічниками дбайливої господарки. Є ціла серія посуду, виконаного в єдиному кольорі, як, наприклад, сковорода-вок Fissman Malachite. У такій красивій сковорідці звичайне овочеве рагу буде виглядати як королівська страва. Покупцям пропонуються бюджетні варіанти без кришки і прекрасні сковороди зі скляною кришкою. Ручки моделей теж можуть бути різними: з бакеліту і пластику.
Блинные сковороды.
Прості, зручні та якісні сковороди для млинців від Fissman допоможуть будь-якій господині досягти досконалості в кулінарному мистецтві. Виробник пропонує покупцям три види сковород:
- алюмінієві;
- чавунні;
- сталеві з тефлоновим покриттям.
Найкращий варіант для сковороди - модель з дерев'яною ручкою. Деревина просочується особливим негорючим матеріалом, і ручка нагрівається дуже повільно, що досить зручно при безперервному смаженні. Моделі забезпечені антипригарним покриттям, підходять для будь-якого виду плит. Дуже популярні моделі з мармуровим антипригарним покриттям.
Як і попередні моделі данського виробника, цей посуд можна мити вручну і в посудомийній машині. За відгуками покупців, млинці в такій млинниці смажаться набагато швидше, ніж у звичайному посуді. Виходять вони чудово просмаженими та апетитними. Ручки деяких моделей мають спеціальну виїмку для зручності - сковорода не ковзає і міцно утримується. До речі, для зручності користувачів, вироби Fissman продаються в спеціальній упаковці, на якій пропонуються різні рецепти приготування.
У лінійці виробника пропонуються і моделі для випічки оладів. Особливо популярні чавунні моделі, оскільки борошняні вироби в них виходять здобними і смачними. У такому посуді є спеціальні круглі форми для оладій, що дозволяє випікати їх однаковими і не бруднити саму сковороду.
Сотейники Fissman
Якщо ваша страва вимагає присутності рідини до кінця приготування, то вам підійдуть сотейники від Fissman. Для їх виготовлення виробник використовує тільки якісний матеріал, щоб утримувати потрібну температуру на необхідний час. Сотейник - це середній варіант між сковородою з високими стінами і невеликою товстостінною каструлею.
Ексклюзивний дизайн сотейників не залишає вибору покупцям - такий посуд зручний і комфортний у використанні: в ній виходить незрівнянно ніжне пюре, справжній східний плов, овочеве рагу, смачний суп. Така модель дозволить господині заощадити простір на кухні, використовуючи одну ємність для смаження і варіння, а, можливо, і запікання.
Чавунний сотейник довго зберігає тепло, страва може «доходити» і після того, як її знімають з плити.
Огляд на сковороду Fissman дивіться у відео.