Якість продукції, що випускається німецькою промисловістю, ніхто не зуміє оскаржити. Повною мірою це стосується і німецьких сковородів. Але їх обов'язково доведеться вибирати, враховуючи особливості кожної марки.
Загальна інформація
У Німеччині роблять сковорідки, розраховані на різних споживачів. Заводи цієї країни вміють налагодити роботу дизайнерів і підібрати дуже приємні кольори. Ще однією привабливою стороною німецької продукції є застосування різних матеріалів. Найбільш довге життя мають вироби з титану. Вони дозволяють використовувати сталеве начиння для кухні.
Чавунні сковороди німецького виробництва теж досить міцні. Вони не пошкоджуються навіть при серйозному механічному впливі. Готувати в посуді з чавуну легко і просто. Навіть за повної відсутності досвіду можна приготувати дивовижні страви з хрусткими корочками.
У ФРН роблять і відмінні керамічні сковорідки, придатні для різних плит (крім осередків індукційного типу).
Основні марки
Серед німецьких фірм виділяється концерн Woll. Його спеціалізація - посуд з литого алюмінію з покриттям з титану і кераміки. Матеріал не просто наносять поверх основного конструкційного шару - його вплавляють у нього. Це рішення дозволяє уникнути пригоряння практично в будь-якому випадку.
Технології Woll, як заявляє сам виробник, дозволяють готувати їжу без використання мастил.
Дуже хороші результати демонструє посуд марки Fissler. Ця компанія лідирує в світі за випуском сковорідок з нержавіючих марок сталі. Вироби Fissler виконуються з інноваційним дизайнерським підходом.
Зсередини сковороди оснащуються розміткою, яка дозволяє визначити рівень рідини.
Конструктори подбали про можливість ставити скляну кришку вертикально на краю ємності і про використання теплорозподільного днища.
У число провідних брендів заслужено увійшла і фірма Kaiser Hoff. Вона випускає сковорідки з чавуну і алюмінію. Характерні особливості - сіре покриття з антипригарними властивостями всередині і кольоровий жаростійкий шар зовні. Кожна сковорідка якісна і довговічна.
На цьому огляд, втім, закінчувати не варто.
Інші виробники
До сковородів преміального класу варто віднести і вироби SKK. Цей виробник існує з 1985 року. Виробнича база розташована поблизу від Кельна. Основний конструкційний матеріал - литий алюміній. У будь-якій моделі SKK використовується антипригарне покриття.
Важливо: всі екземпляри відливають вручну, і тільки потім наносять антипригарний шар товщиною 60 мкм.
Подібний підхід дозволяє домогтися абсолютно виняткових характеристик. Сковорода екологічна, з утовщеним дном (приблизно 1 см). Утовщення днища підвищує теплопровідність посуду і одночасно виключає теплову деформацію. Завдяки професійній технології виріб прослужить максимально довго.
Компанія SKK провела тестування своєї продукції в провідному німецькому сертифікаційному центрі. Він видав сертифікати, що свідчать про преміальну якість і абсолютну безпеку виробів, що випускаються. Серія Diamant 3000 призначена для газових, електричних і склокерамічних вогнищ.
Важливо: посуд цієї серії не можна мити в посудомийних машинах.
Виробник використовує досконале п'ятишарове покриття для поліпшення антипригарних властивостей.
Titan Induction, як неважко зрозуміти вже з назви, призначається в першу чергу для індукційних плит. У конструкції титан не використовується. Як і інші сковорідки SKK, ці вироби не підлягають миттю в посудомийних машинах. Діаметри виробів кельнського концерну становлять від 20 до 28 см. Висота борту при цьому незмінна - 5,5 см.
Кришки в комплект поставки не входять. SKK комплектує свої сковороди ручками з бакеліту.
Гарною альтернативою можна вважати Mayer & Boch. Але треба розуміти, що цей виробник тільки лише маскується під європейську компанію. Всі виробничі потужності розташовуються в Китаї. «Німецька» фірма спеціалізується на випуску керамічних сковорідок та іншого кухонного начиння.
<
З справжньо німецьких виробів варто згадати продукцію компанії Baf. Її повна назва - Baf Industrie GmbH. Продукція концерну точно перевершує уявний Bosch. Що стосується Baf, то ця марка присутня на ринку з 1914 року.
Весь цей час вона намагається реалізувати тенденції розвитку кухонної галузі.
Асортимент включає сковороди з алюмінієвою і сталевою основами.
Вироби зі сталі об'єднані в серію Greenline Induction. Уваги заслуговує і професійна лінійка Goigant Profi. Ці сковорідки оснащують довгими ручками і особливо товстим дном.
Концерн Baf використовує власне інноваційне антипригарне покриття MicroCERAMIC. До його складу входять:
- шар, що заважає пригорянню;
- покриття, що блокує абразивний ефект;
- проміжний шар;
- підстава (її роблять з суміші титану і кераміки).
Вироби Baf можуть застосуватися на будь-яких плитах і в печах. Вони не випускають будь-яких токсичних речовин і відповідають останнім нормам європейського дизайну. Німецькі інженери подбали про наявність рукояток зі сталі і пластмаси, що відрізняються ергономічністю. Литі корпуси цілком надійні і пропускають тепло досить швидко.
На будь-яку з версій дається трирічна фірмова гарантія.
Серед сковород Baf виділяється вок Gigant Newline Induction. Вона відрізняється надійним керамічним покриттям. Можна сміливо використовувати для роботи сталеві лопатки. Важливою позитивною властивістю виявляється і наявність ручки, що знімається. На війні можна без зусиль приготувати страву будь-якої азіатської кухні.
Які сковороди бувають?
Наостанок корисно розібратися з найменуваннями видів сковорідок, щоб не помилитися при виборі:
- універсальний тип (придатний для різних завдань);
- жаровня (оптимальна для запікання в духовці);
- сковорода-гриль (її ребристе дно допомагає економити масло і домогтися привабливої ребристої скоринки на поверхні м'яса);
- вік (відмінний вибір для роботи з овочами);
- сотейник (гібрид простої сковорідки і звичайної каструлі);
- млинця (суть зрозуміла з назви).
Але до якого б типу не ставилася сковорідка і наскільки б досконалою вона не була, дуже важливо правильне звернення. Вперше посуд миють у теплій воді, додаючи невеликий об'єм миючої суміші. Неприпустимо нагрівати посуд більш ніж до 260 градусів. При порушенні цього правила захисний шар починає вигорати. Його доведеться відновлювати після кожного миття.
Дивіться відео по темі.