Без якісних і надійних ножів не обійтися на жодній кухні. Це важливий атрибут, як для звичайних домогосподарок, так і для професійних кухарів. Серед багатого асортименту, який постійно поповнюється, часом складно вибрати гідний товар. У статті розглянемо докладніше японські ножі Kasumi.
Особливості
В Японії збереглося особливе ставлення до виробництва холодної зброї. Ця частина історії тісно пов'язана з виробництвом ножів, у тому числі і кухонних. Багато шедеврів були створені на території міста Секі. Цей регіон прославився виготовленням ножів вищого класу. В даний час тут працюють як легендарні торгові марки, так і нові виробники.
Японські ножі для кухні вигідно виділяються на тлі решти продукції тривалим терміном експлуатації, твердістю сталі і комфортним використанням.
Також фахівці відзначають вузьку специфікацію даної продукції. Більшість виробів з країни Висхідного сонця виготовляються за методикою односторонньої заточки.
Професіонали своєї справи дотримуються старовинних традицій на шляху до високої якості. На сьогоднішній день японські ножі можна знайти в спеціалізованих магазинах кухонної атрибутики. Варто зазначити, що існує приблизно 200 видів японських ножів. Деякі фахівці впевнені, що насправді найменувань приблизно 800. На території Європи відомо всього 20 примірників.
Про виробника
Торгова марка Kasumi була заснована японцем Кацумі Сумикама. Фірма вийшла на ринок 1998 року. Товари даного бренду розійшлися по всьому світу і швидко знайшли популярність. Відмінної якості продукції вдалося досягти завдяки професіоналізму майстрів, надійній сировині та дотриманню вікових традицій. Зараз можна з упевненістю сказати, що компанія займає лідируючу позицію на ринку.
Фахівці відзначають, що кухонні ножі почали виготовлятися в Японії з XIX століття. У той час їх називали hocho.
Виробляли їх для конкретного продукту (овочі, риба та інше). Лінійка виробів почала розширюватися, що призвело до появи ножів для м'яса. Особливості продукції вищевказаного бренду полягають у тому, що працівники фірми використовують спеціальну сталь. Аналогів такої сировини в Європі не існує. Даний факт вплинув на те, що японська продукція стала конкурентоспроможною.
Плюси і мінуси продукції
Ножі цієї компанії мають безліч переваг, зупинимося на них детальніше.
- Відмінний вигляд. Команда професійних дизайнерів продумує стиль продукції до дрібниць.
- Завдяки ретельно підібраній сировині, яку використовують під час виготовлення, ножі отримали почесні якості. Матеріал клинків має стійкість до агресивного середовища.
- Рукояті виготовлені таким чином, що використовувати ножі легко і просто.
- Фахівці грамотно розташували леза, вирахувавши точний баланс для практичної експлуатації.
- Гострота ріжучої кромки зберігає свої якості навіть при інтенсивному використанні.
- Якісна і акуратна нарізка виходить за рахунок тонких лез.
- Очищати прилади від залишків їжі дуже легко, будь то сталеві або керамічні вироби.
Як нестачу виділяють тільки високу вартість.
Ціна товарів японського виробництва значно вища, ніж у європейських виробів. Така вартість обумовлена складним процесом виготовлення та якістю використовуваної сировини. Купуйте продукцію марки Kasumi тільки в спеціалізованих магазинах і на офіційному сайті виробника. Так ви будете впевнені, що отримаєте надійний, практичний і довговічний ніж.
Матеріали та види
Виділяють наступні поширені серії.
Кераміка
Цей вид товару вважається найбільш інноваційним. Для таких ножів характерна відмінна гострота і міцність лез. Основна відмінна риса полягає у високих гігієнічних якостях.
Варто відзначити, що компанія Kasumi виготовила з кераміки не тільки кухарські прилади, але також і інструменти для застосування в медичній галузі.
На кухні використовувати такі вироби дуже зручно. Вони чудово нарізають різні продукти, зберігаючи їх форму. Окремо відзначають ергономічність і високі естетичні якості.
Титан
Наступний вид продукції вдало поєднав у собі якості кераміки і сталі. Для виготовлення приладів використовують спеціальну молібден-ванадієву сталь. Ножі покривають титановим напиленням для більшої надійності.
Гострота лез зберігається протягом декількох місяців, навіть при інтенсивному використанні.
Колір лез може бути різним: синій, сріблястий або золотий. Напилення титану також необхідне, щоб уберегти їжу від неприємного присмаку металу. Цей матеріал не вступає в реакцію з кислотою або лужею, за рахунок чого смакові якості продуктів залишаються незмінними. Для виготовлення рукоятки використовують поліпропілен, стійкий до високих температур.
Дамаск
Дамаська сталь використовується у сфері виготовлення ножів досить давно. Серія «Дамаск» вважається найвідомішою лінійкою японського бренду. На основу продукції наносять 16 шарів матеріалу, в яких міститься вуглець (у кожному шарі відсоток вмісту газу відрізняється). Ці методики збільшують міцність заточки. Для рукоятки фахівці вибрали стабілізовану деревину.
Цікаві рішення
Якщо вам подобаються ексклюзивні та цікаві за своїм зовнішнім виглядом прилади, рекомендуємо вам звернути увагу на наступні серії.
Hammer
Верхню частину леза прикрашає незвичайний і виразний візерунок, який імітує удари ковадла. Крім дизайнерського підходу, фахівці наділили ножі з цієї серії функціональністю і практичністю.
Візерунки на лезі виконують не тільки естетичну, але також і практичну функцію, виключаючи налипання їжі.
Для виготовлення рукояти виробники вибрали полімер. Кромка ножа відпрацьована двосторонньою заточкою.
Masterpiece
Вироби з цієї серії відрізняються оригінальним візерунком, розміщеним на лезі. Це товари преміального класу. Рукоятки ножів з цієї серії зроблені з мікарти.
Сфера застосування
За сферою застосування виділяють такі варіанти:
- універсальні та обвалочні ножі;
- вироби для нарізки на тонкі шматочки;
- ножі для хлібобулочних виробів;
- моделі для чищення та нарізки продуктів;
- вироби для приготування суші;
- професійні ножі для кухарів (шеф-ножі).
Представлена інформація допоможе зробити правильний вибір, залежно від поставленого завдання та області використання ножів.
На офіційному сайті бренду ви знайдете широкий вибір продукції: складні, авторські та інші ножі вищої якості. Також ви можете замовити набір з кухонних ножів і підставки під них.
Думки покупців
На просторах мережі можна без проблем знайти безліч відгуків про продукцію японського бренду Kasumi. Покупці діляться з користувачами думками про товар. Практично всі власники японських ножів відзначають високу якість товару. Ножами зручно користуватися, який би продукт не різався, головне, правильно підібрати екземпляр.
У негативних відгуках відзначають тільки високу ціну. Однак, така вартість є цілком розумною, враховуючи естетичні та практичні якості японських ножів.
У наступному відео ви дізнаєтеся про характеристики і процес виробництва ножів Kasumi.