Сучасний світ високих швидкостей, постійної нестачі часу вимагає нових підходів при оснащенні кухні. Одна з найнеобхідніших речей на будь-якій кухні - це терка. Але з раритетною ручною теркою досить проблематично відповідати вимогам сучасності. На зміну їй прийшли різноманітні види електричних терок.
Що це таке?
Терки (їх іноді ще називають овочерезками) призначені для подрібнення найрізноманітніших продуктів. З їх допомогою шинкують, нарізають ломтиками, кубиками, соломкою різні продукти харчування. Основою терок є пластини - насадки. Вони найчастіше сталеві або пластикові з перфорацією. Розміри та форми перфорації залежать від заявлених вимог щодо переробки певних продуктів.
Залежно від способу функціонування терки бувають трьох видів: ручні, механізовані та електричні. Найвища швидкість натирання з повною відсутністю фізичних зусиль з боку людини у електричної терки.
Відповідно до планованих обсягів перероблюваних продуктів є побутові та промислові моделі електротерок. Для домашнього використання достатньо побутової моделі.
Види
Автоматичні прилади по функціоналу і швидкості переробки перевершують механічні аналоги, ні в чому їм не поступаючись. Вони подрібнюють продукти будь-якої твердості. Зазвичай з ними в комплект входить особлива терка, що повністю замінює механічну овочерізку. Електричні терки розділяються на кілька видів. Класичні бюджетні моделі, що відрізняються простотою у використанні, призначені для подрібнення овочів, фруктів і зелені.
Завдяки різним насадкам продукти ріжуться у вигляді стружки, соломки, кубиків або ломтиків. Насадки з різними розмірами перфорації дозволяють подрібнити продукти на вимогу: від дрібної крихти до значних ломтиків. У комплект, як правило, входять спеціальні насадки для яблук, для картоплі, для шоколаду, для пармезану. До переваг таких механізмів відносять простоту конструкції, непогану продуктивність, високу швидкість і низький рівень шуму, велику кількість насадок.
Невеликі можливості професійних терок. Такі терки подрібнюють тільки в певному вигляді: їх використовують для нарізки моркви по-корейськи, для нарізки цибулі кільцями, для подрібнення пармезану. До більш складних механізмів належать моделі, що поєднують електротерку з м'ясорубкою. У таких моделей разом з насадками у вигляді дисків можуть бути і знімні склянки з ножами. З їх допомогою можливо не тільки подрібнити овочі та фрукти, а й переробити більш тверді продукти. Ідеальні для переробки м'яса, для шинковки капусти, буряків - практично будь-який харчовий продукт можна подрібнити за допомогою такого механізму. Найчастіше їх використовують при приготуванні супів, рагу, фруктових салатів.
Один з різновидів електротерок - електрична шинковка. Вона ідеально розріже продукти на акуратні ломтики, кубики, соломку. Для використання в домашніх умовах підійдуть побутові моделі, а для підприємств громадського харчування незамінні промислові овочерізки. Вони здатні переробляти тонни продуктів на годину.
При цьому їх функціональні можливості не обмежуються нарізкою на салати і рагу, вони відмінно проявляють себе в кондитерській справі: рубають заморожену олію, подрібнюють горіхи, роблять фруктову начинку.
По конструкції електротерки бувають:
- дискові;
- циліндричні.
У дискових моделей диск з рельєфними насічками розташований горизонтально, і продукти подаються зверху. Циліндричні терки дуже схожі на м'ясорубки. Основна частина має форму циліндра з насічками. Слід звернути увагу, що через скругленість циліндра ломтики мають характерний вигин. Особливо він помітний при великій нарізці. Це може не відповідати заявленим вимогам при приготуванні певних страв.
Рейтинг найкращих моделей
Як оціночні параметри для електротерок використовують такі:
- різновид функцій;
- характеристики матеріалів, з яких виконано весь механізм та його складові;
- якість подрібнення;
- особливості складання, експлуатації та догляду;
- особливості конструкції;
- наявність додаткових аксесуарів;
- ціна відповідно до якості.
На думку досвідчених кухарів і звичайних споживачів, у топ кращих моделей увійшли наступні товари.
- Овочерізка французького бренду Moulinex, модель Fresh Express Cube DJ905. Європейська збірка - гарант її високої якості та довготривалої експлуатації. П'ять кольорових вставок, що змінюються, дозволяють терти, шинкувати, подрібнювати соломкою і навіть кубиками. Модель оснащена спеціальним відсіком для насадок. Деякі проблеми виникають тільки при чистці насадки для нарізки кубиками.
- Циліндрична овочерезка Maxwell MW-1303 G китайського виробництва включає 6 насадок, за допомогою яких можна натерти і нарізати ломтиками, соломкою і навіть приготувати картоплю фрі. Є захист від перевантажень, місце для зберігання насадок. Потужність подрібнювача 150 Вт. Як недоліки відзначають неможливість нарізки кубиками, а також періодичне застрягання в «хоботі».
- Модель Philips HR1388 оснащена широкою горловиною, комплектом нержавіючих вставок. Є можливість відправляти перероблені продукти безпосередньо в будь-який посуд. Дозволяється мити комплектуючі в посудомийній машині. Як негативне - не передбачено можливості зберігання дисків, відсутність диска для нарізки кубиками.
- В овочерізці Redmond RKA-FP4 користувачі відзначають високотехнологічний DC-двигун: при не дуже високій потужності процес приготування моментальний для продуктів будь-якої твердості. Модель компактна, має стильний дизайн. Оснащена широким завантажувальним лотком, має 4 змінні насадки з нержавіючої сталі.
- Модель з потужністю 50 Вт Mystery MMC-1405 успішно переробляє м'які продукти. Є можливість нарізки картоплі фрі, соломки різних розмірів. У комплект входить 3 насадки, за бажанням можна докупити інші насадки в спеціалізованих магазинах. Негативними факторами в цій моделі є шум при роботі і неможливість нарізки кубиками.
- Електротерка вітчизняного виробництва Electric Slicer компактна, проста у використанні. У наявності 5 змінних дисків, що гарантують ідеально рівну нарізку, дозволяють шинкувати як дуже тверді, так і водянисті продукти. Недоліком вважається переважно пластмасовий корпус, що не гарантує його довговічність.
- Бюджетний варіант електротерки Bradex TD 0063 ідеальний для швидкого приготування легких салатів. У комплекті 2 насадки: для шинкування і нарізки. Потужність у 25 Вт не дозволяє працювати з твердими продуктами. Ненадійний пластиковий корпус, проблеми виникають з коротким проводом.
- Агрегат Moulinex DJ755G приємний зовні, відрізняється висококласною збіркою. Має високу потужність, зручний під час чищення. Оснащений 5 насадками: для дрібної, великої нарізки, для фігурної нарізки, для тонких ломтиків. Механізм має вдосконалену систему прямої подачі та збільшений відсік для завантаження. Єдиний мінус - при тривалій роботі можливе нагрівання пристрою.
- Кухонний комбайн Bosch MCM 62020 має потужність 1000 Вт. Відрізняється багатофункціональністю: він не тільки подрібнить будь-які продукти з використанням будь-якої з 7 насадок і терки, але і приготує сік з цитрусових, виконає функції блендера, поб'є коктейлі, яйця, замісить тісто. Чаша на 3,9 л забезпечує можливість переробляти одночасно велику кількість продуктів.
- Кондитери відзначають модель Scarlett SC-KP45S01 за наявність спеціальної терки для шоколаду і горіхів. У комплекті є 3 насадки для великого і дрібного шинкування. Потужність 200 Вт дозволяє справлятися з переробкою будь-яких продуктів. Аксесуари виконані зі зносостійкої нержавіючої сталі, що гарантує тривалий термін експлуатації. Незвичайна форма насадок викликає деякі труднощі при очищенні.
Запропонований огляд допоможе зробити правильний вибір відповідно до ваших запитів.
Поради щодо вибору
Для того щоб вибрати якісну техніку для кухні, слід звернути увагу на виробника, потужність електроприладу, наявність знімних елементів і додаткових контейнерів. Високоякісну кухонну техніку виробляють у Німеччині, Швеції, Італії та Франції. Найпопулярніші серед споживачів бренди німецької побутової техніки: Bosch, Siemens, Braun, Thomas, AEG, Electrolux, Miele. Прекрасно зарекомендували себе електротерки французької марки Moulinex.
А також увагу покупців привертає кухонна техніка торгового бренду Philips (Нідерланди). Країнами-виробниками цього бренду, що випускають електротерки, є Угорщина і Китай. Китайська побутова техніка нового покоління має нижчу цінову категорію. При визначенні необхідної потужності потрібно чітко розуміти, з якою метою купується електротерка. З функцією подрібнювача м'яких продуктів, наприклад, варених курячих яєць, легко впорається прилад з потужністю 50 Вт. Якщо ж потрібна овочева нарізка або подрібнення більш твердих продуктів, у такому випадку потужність повинна бути не менше 100 Вт.