Огляд ножів Victorinox

Ножі, як ріжучий інструмент, відомі ще з давнини. Звичайно, в ті далекі часи їх виготовляли з грубо оброблених підручних матеріалів - наприклад, обсидіана. З часом люди навчилися виплавляти метали, і якість ножів пішла вгору. На сьогоднішній день відомо великий безліч виробників цих ріжучих інструментів. У цій статті йтиметься про швейцарські ножі Victorinox.

Ножі Victorinox: плюси і мінуси

Історія цієї швейцарської компанії починається в далекому 1884 році, коли Карл Ельзенер заснував свою справу з виробництва ножів. Через 7 сім років він починає постачати своїми виробами армію Швейцарії, стаючи офіційним постачальником. Ще через 6 років він запатентував знаменитий «швейцарський офіцерський ніж». У 1909 році він називає свою компанію «Вікторія» на честь померлої матері і розробляє емблему-клеймо на свою продукцію.

На початку 20-х років минулого століття фірма змінила назву на Victorinox у зв'язку із заміною основного вихідного матеріалу. Звичайну сталь замінили на нержавіючу, причому точний склад цього фірмового сплаву досі залишається комерційною таємною компанією. Вона стала випускати кухонні аксесуари лише на самому початку XXI століття - в 2001 році. До переваг кухарських ріжучих інструментів виробництва Victorinox потрібно віднести наступні:

• дуже висока якість як матеріалу леза, так і всього виробу в цілому;
• стійкість до корозії;
• прекрасна заточка ріжучої кромки, що тривало зберігає свою гостроту;
• ергономічна і зручна рукоять;
• легка вага;
• тривалість експлуатації;
• велика різноманітність як окремих моделей, так і наборів.

Мабуть, єдиним недоліком продукції Victorinox є її висока вартість. Але вона повністю виправдана відмінною якістю виробів. Продукцію кухонного призначення можна підрозділити на кілька умовних підгруп:

• для очищення і нарізки (овочів, фруктів);
• розділкові (для м'яса, птиці);
• сантоку - універсальні кухонні помічники;
• для стейків (піци);
• для хлібобулочних виробів;
• філейні.

В окрему категорію можна виділити керамічні вироби. У них є свої переваги перед металевими аналогами: не окисляють продукти при різанні, не змінюють смак продуктів, дуже зносостійкі і довговічні. Складні ножі, наприклад, лінії Sentinel дуже зручні в туристичних та інших експедиціях і можуть використовуватися як консервні.

Набори кухонних ножів

Компанія Victorinox випускає величезну кількість різних наборів кухонних ножів і приладдя. У нижченаведеній таблиці наведено деякі характеристики окремих комплектів.

Таблиця «Технічні характеристики деяких наборів Victorinox».

У багато комплектів включені також підсобні аксесуари - розділові дошки (часто у формі Швейцарії), мусати (точилки), кухонні ножиці.

Найкращі варіанти

Мабуть, одним з кращих наборів кухарських ножів по праву вважається універсальний Forged Chefs. Він відмінно поєднує в собі всі функції, необхідні на кухні. Найменшим ножем можна почистити і нарізати картоплю, томати (будь-які овочі та фрукти) або хліб, двома іншими - розділяти м'ясо, рибу або птицю. Звичайно, можна вибрати великі набори для кухні - з 12 предметами і більше, але Forged Chefs з легкістю їх замінить.

Хоча кращі варіанти серед продукції Victorinox можна довго шукати, всі вироби відрізняються найвищою якістю, і вибір часто обумовлюється тільки суб'єктивними уподобаннями. До речі, перед придбанням будь-якого виду продукту Victorinox перевірте його на справжність. Оскільки такі ножі в рейтингах завжди на верхніх рядках і користуються незмінним попитом, на ринку дуже багато підробок, тому важливо зуміти відрізнити оригінал від сурогатної продукції.

У першу чергу зверніть увагу на рукоять і емблему на ній. Тавро Victorinox являє собою п'ятикутний лицарський щит, в центрі якого намальований швейцарський хрест. До речі, на сьогоднішній день Victorinox - єдина компанія, що має право наносити хрест на свою продукцію. Кольорове забарвлення може бути різним, особливо у випадку кольорових ножів.

< 

Придивіться до заснування леза. Швейцарці завжди наносять туди маркування. Якщо її немає або якість сповнення залишає бажати кращого, вам намагаються всучити сурогат. Маркування має бути на обох поверхнях леза і бути витравленим, а не нанесеним за допомогою штемпельної фарби. Хоча на виробах маленького розміру маркування може бути й одностороннім.

Якщо ваше передбачуване придбання задовольнило цим двом ознакам, швидше за все, вам пропонують саме оригінальний швейцарський ніж Victorinox. Але якщо вас все-таки гложуть сумніви, огляньте виріб детально. Заточка леза повинна виглядати ідеально - без дрібних заусниць, зазубрин і т. п. Також протестуйте механізм відкриття (для складних моделей): туге спрацьовування чи інші проблеми неприпустимі.

Важливим фактором визначення автентичності продукту є упаковка. Більшість моделей представлені в картонних коробочках, деякі - в пластикових футлярах або навіть без тари. Преміум-моделі завжди продаються в унікальних (індивідуальних) упаковках. Крім самого виробу, до купівлі повинні додаватися гарантійний талон та інструкція з експлуатації.

Звичайно, велике значення має і сам продавець товару. Якщо це офіційний дилер Victorinox (великий магазин), то ризик зводиться до мінімуму. Якщо ж ви спокусилися покупкою з рук, обов'язково всебічно вивчіть і перевірте своє майбутнє придбання - адже небезпека нарватися на підробку в цьому випадку сильно зростає.

Пам'ятайте, що справжні швейцарські ножі - це завжди гарантія високої якості.

Огляд ножа Victorinox Nomad дивіться у відео нижче.