На кожній кухні квартири, будинки, ресторану, кафе або будь-якого іншого підприємства громадського харчування ніж є головним інвентарем. Величезне розмаїття ножів для кухні розташовується в широкому діапазоні цін і якості, що часто ускладнює вибір серед більшості обивателів. Високоякісні німецькі ножі Wusthof по праву вважаються одними з кращих за частиною функціональності та дизайну. Унікальна технологія їх виготовлення дозволяє продукції займати лідируючі позиції в серцях світових поціновувачів вишуканого кулінарного мистецтва.
Про компанію
Сімейний бізнес з виробництва «тонкої сталевої продукції» Wusthof існує з 1814 року, і був заснований Абрахамом Вюстхофом в місті Золінгені. В даний час компанія відома під назвою ED. Wüsthof Dreizackwerk KG, на чолі правління якої стоять спадкоємці в 7 поколінні прізвища - Віола і Харальд Вюстхоф.
У 1895 році в Берліні був зареєстрований товарний знак компанії - тризуб Посейдона (Dreizack), що символізує три принципи концепції підприємства - пристрасть, старанність і досконалість.
За період більше двох століть існування продукція Wusthof отримала репутацію виробника якісних і функціональних ножів преміум-класу.
Виробничі потужності компанії включають в себе 3 інноваційних заводи загальною площею близько 22 000 м2, розташовані на території міста Золінгена, званого «містом клинків».
Технології виробництва
Досконалість технологій виробництва Wusthof не стоїть на місці, і в 2010 році компанією була представлена інноваційна техніка заточки інструментів Precision Edge Technology. Суть даної технології дозволяє надточним роботизованим системам моделювати кут заточки лез, в результаті чого виходять клинки, заточені під 28 градусів (при минулих 40 градусах). А більш тонкі леза забезпечують найвищий рівень початкової продуктивності різання і тривало зберігають свою гостроту.
Багатофункціональні німецькі ножі Wusthof виробляються з цільного шматка якісної нержавіючої сталі, збагаченої вуглецем і загартованої до твердості 58 за шкалою Роквелла. Комп'ютерне моделювання клинків дозволяє виготовляти добре збалансовані інструменти, що ідеально лежать в руці.
Для рукояток застосовується кільказлячий пластик, стійкий до корозії, а також чорне африканське дерево.
Збірки та асортимент
Велика частина колекцій клинків Wusthof виконані в спокійному і лаконічному стилі. Їх прості форми і колірні рішення ідеально поєднуються і надають виробам європейської елегантності та витонченості.
Для кожного предмета застосовується особлива будова клинка, обґрунтована областю її застосування. Різноманітні за стилем і призначенням, кухонні ножі Wusthof випускаються в декількох популярних колекціях.
Xline
Одна з нових колекцій клинків преміум-класу, відзначена престижною дизайнерською премією Red Dot в 2013 році. Назва колекції пов'язана із зображенням літери Х, виконаним сучасним методом ковки на больстері кожного кинджала. Колекція містить 8 клинків класичного стилю, що відносяться до найвищої цінової категорії Wusthof.
Classic
Являє собою класичні німецькі ножі Wusthof з фірмовим знаком на рукоятці, здійсненим якістю заточки і багаторічною гарантією гостроти лез. Колекція включає близько 40 модифікацій ножів, що підходять для кухні будь-якого напрямку.
Лінійка Ikon
По праву вважається іконою німецького стилю Wusthof. Естетична витонченість форми леза виділяє ріжучий інвентар цієї модифікації серед інших клинків Wusthof. Завдяки конструкції Full Tang досягається максимум зручності і балансу, а висока якість заточки забезпечує максимальну функціональність інвентарю.
Лінія Ikon містить три збірки ріжучих предметів: Ikon, Classic Ikon і Ikon Cream White, які розрізняються за кольором і матеріалами виконання рукоятки. У серії Ikon рукоятки ножів виконані з африканського дерева ебен, а в колекції Classic Ikon рукоятки чорні з синтетичного матеріалу; ножі Ikon Cream White мають синтетичні кремові ручки на клепках. Ця збірка містить більше 20 різних ріжучих інструментів, що підходять для будь-якого виду кулінарної роботи. Клінки серії Ikon належать до вищої цінової категорії товарів Wusthof.
Серія Wusthof Culinar
Виконана повністю із загартованої нержавіючої сталі в вишуканому стилі. Незвичайність дизайну досягнута за допомогою сатинованої поліровки рукояток з фірмовим знаком Wusthof. Колекція включає 20 різних ножів для професійного і побутового використання.
Збірки Grand Prix II, Grand Prix II Colour
Ці колекції поєднують максимальну продуктивність і яскравий стильний дизайн. Клинки виготовлені з міцної загартованої сталі, пластикові антиковзні рукояті і надгострі леза доповнюють баланс конструкції. Відмінною рисою ножів Grand Prix II Colour є те, що колір рукояток відповідає певному продукту: м'ясо - інструмент з червоною рукояткою, овочі - з зеленою, риба - з блакитною, птиця - з жовтою. Колекція включає більше 20 різноманітних клинків і знаходиться в середньому діапазоні цін.
Універсальний набір клинків даної колекції буде чудовим подарунком для справжніх поціновувачів кулінарного мистецтва і кухарів-аматорів.
Лінійка Le Cordon Bleu
Була розроблена спільно з фахівцями Британської кулінарної академії. Зовні клінки даної колекції ідентичні лінійці Classic, однак вони легше класичних моделей майже на 30%, що робить їх максимально зручними при тривалій роботі в умовах професійної кухні.
Збірка Wusthof Gourmet
Ножі з цієї колекції мають більш просту конфігурацію і значно низьку вартість порівняно з іншими. Рукоятки в інструментів виготовлені з якісного поліпропіленового матеріалу чорного кольору з заклепками. Простий дизайн, функціональність, доступна ціна, великий вибір моделей (понад 40 видів) дозволяють використовувати клінки Wusthof Gourmet практично на кожній кухні.
Ножі Silverpoint
Колекція є однією з найбільш доступних за вартістю. Високоміцне вістря леза спільно з екологічно чистими пластиковими рукоятками створюють стриманий, але не менш привабливий стиль і високу функціональність.
У кожну збірку входять клінки різних розмірів і призначень. Найбільшим є кухарський (чоловічий) ніж або шеф-ніж, він має довжину від 20 до 25 см і призначений для більшої частини кулінарних робіт. Універсальні кухонні кинджали довжиною 13-16 см більше підходять для жінок і являють собою поєднання якостей поварського ножа і слайсера.
Компанією Wusthof випускаються основні три види клинків, які входять в набір часто використовуваних ножів на домашній кухні:
- універсальний шеф-ніж для основних видів робіт;
- соррейтор для нарізки хліба, тортів, овочів і фруктів;
- маленький ніж для «дрібних» робіт (чистка овочів, подрібнення часнику та інше).
Серед безлічі позитивних характеристик і переваг ножів Wusthof можна виділити лише один недолік - це їх висока вартість. Але якщо врахувати чималу ціну на якісні та екологічно чисті матеріали, а також вельми трудомісткий процес виробництва, то цінова політика компанії повністю виправдовує себе. Адже найкраще не може коштувати дешево.
Компанія з логотипом Dreizack прекрасно зарекомендувала себе, як компанія, що виробляє німецькі ножі Wusthof високої якості з гарантією довговічної служби та екологічності виробництва. Розробники компанії докладають максимум зусиль, щоб продукція максимально відповідала потребам клієнтів, а також міжнародним стандартам якості та функціональності.
Детальніше про ножі марки Wusthof дивіться в наступному відео.