Нарізка овочів і фруктів займає у господині багато часу. Незручний у щоденному використанні громіздкий кухонний комбайн, а легкий мультислайсер, який не займає багато місця, завжди під рукою. Яким він буває і як його використовують, розповімо в нашій статті.
Що це таке?
Прабатьком мультислайсера можна назвати терку, яку винайшли у Франції ще в XVIII столітті. У 1901 році в США випустили першу механічну овочерезку, вона працювала на основі барабана і кріпилася за край столішниці.
Сьогодні мультислайсер являє собою подрібнювач, призначений для нарізки фруктів і овочів різними способами. Відбувається це за рахунок насадок, з їх допомогою продукти можна натерти на терці, нашинкувати, нарізати пластинами, подрібнити кубиками. За лічені хвилини овочі нарізаються на салат, борщ і навіть на зимову консервацію.
Крім овочів, мультислайсер можна використовувати для подрібнення сиру, шоколаду, горіхів, сухариків та інших продуктів. Овочерізкою користуватися нескладно, вона працює механічним способом - досить просто покрутити ручку, як на м'ясорубці. Пристрій містить спеціальне пристосування, що допомагає йому не ковзати по столу під час робочого процесу.
У продажу можна зустріти овочерізку та іншого плану - у вигляді лотка з кришками-насадками, призначеними для подрібнення овочів.
<
Ручний кухонний прилад має масу переваг.
- Компактність і легка доступність дозволяють не займати багато місця на столі або в шафі і завжди бути готовим до роботи.
- Для подрібнення не потрібно електрики, тому мультислайсер можна брати з собою на природу або на дачу.
- Нарізка виходить красива і однакова, чого не можна домогтися, нарізаючи овочі за допомогою ножа.
- Різноманітність насадок дозволяє отримувати продукти з різним видом подрібнення.
- Робочий процес займає зовсім мало часу, залишаючи його для більш цікавих занять.
- На відміну від ножів і терок мультислайсер абсолютно безпечний, їм неможливо поранитися.
- Виріб виконано з міцного пластику та якісного металу, що забезпечує довговічність пристрою. Ріжучі елементи тривалий час не вимагають заточки.
- Прилад легко розбирається і миється.
- Ручний мультислайсер коштує дешевше електричних аналогів.
До недоліків ручних варіантів можна віднести обмеженість можливостей подрібнення виходячи з щільності перероблюваної їжі. Для ручних овочерезок підходять м'які продукти або середньої твердості. Не годиться механічний мультислайсер і для нарізки великої кількості овочів: рука швидко втомлюється, а насадки забиваються (їх потрібно чистити).
Господиням, яким часто доводиться готувати страви у великих обсягах, рекомендуємо звернути увагу на електричні мультислайсери. Звичайно, вони галасливі, мають прив'язку до джерела живлення і коштують дорожче, але зате не вимагають фізичних зусиль. Накрити святковий стіл на багатьох гостей або зробити заготовки на зиму з їх допомогою вийде набагато швидше, ніж з ручним варіантом. Список перероблюваних продуктів у електричних приладів набагато ширший.
Побутові електричні овочерезки бувають трьох різновидів.
- Проста модель з традиційними насадками (терка, шинковка, рубка) подрібнює овочі та фрукти ломтиками, пластинами, стружкою, кубиками. Її можна віднести до бюджетного варіанту електричних подрібнювачів.
- Овочерізка, поєднана з м'ясорубкою, має велику потужність. Крім овочів і фруктів, переробляє м'ясні вироби і тверді продукти. Коштує такий агрегат в рази дорожче класичного мультислайсера.
- До третьої категорії мультирізок належать дорогі кухонні комбайни. Сфера їхньої діяльності набагато ширша, ніж у двох попередніх приладів. Пристрій об'єднує овочерізку, м'ясорубку і блендер, може подрібнити будь-які продукти. Невеликим сім'ям для повсякденного користування краще вибирати компактні настільні комбайни, в іншому випадку техніка буде використовуватися тільки за великими подіями.
Комплектація
Комплектація мультислайсера залежить від його виду. Ручні вироби бувають з однією, кількома або багатьма насадками. У електричних приладів, як правило, кількість всіляких ножів більша. До стандартної комплектації відносяться нижче перелічені види насадок.
- Терку. У наборі можна зустріти дрібний і великий варіанти. Терка з дрібними отворами подрібнює продукт в крихту, а з великими - утворює соломку.
- Шинківка. Це подвійний ніж з зазором. Від ширини зазору залежить товщина овочевих пластин.
- Обертовий ніж з двома лопатями. Подрібнює овочі дрібними фракціями.
- Для картоплі фрі існує спеціальна насадка - подвійний ніж з широким зазором. Він поділений на секції, розраховані на товщину картопляної палички.
Крім насадок, мультислайсер доповнюється контейнером для перероблених овочів і в деяких випадках штовхачем, для продавлювання продукту в секцію з рухомими ножами.
Популярні моделі
У продажу можна зустріти великий асортимент електричних і механічних мультислайсерів. Деякі з них здатні виконувати до 30 видів нарізки. Кращі моделі зі змінними насадками мають надійний металевий корпус або зроблені з ультрасучасного безпечного пластику. Пропонуємо огляд найпопулярніших овочерезок, які зустрічаються на вітчизняному ринку.
Kitchen Master
Ручна овочерізка зовні схожа на механічну м'ясорубку. Для подрібнення овочів достатньо покрутити ручку. Пристрій містить 2 терки різних параметрів і універсальний ніж (3 в 1).
Philips HR 1388
Автоматичний подрібнювач високої якості. Нарізає фрукти, сири, ковбаси різними способами. Є насадка для створення брусочків картоплі фрі.
Fissman
Компактна (13х7), але дивно функціональна овочерезка відрізняється зручністю у використанні. Крім інших варіантів, у комплекті є насадка, що дозволяє нарізати продукт довгими нитками. З метою безпеки прилад доповнено штовхачем.
Поради щодо вибору
Насамперед слід визначитися, який вид мультислайсера потрібен. Для повсякденного користування підійде ручна овочерізка з мінімальною кількістю насадок.
Якщо в меню сім'ї є свої особливі переваги, наприклад: картопля фрі або морква по-корейськи, при покупці потрібно перевірити, чи містяться в наборі відповідні ножі.
Безперечно, агрегатом на електроприводі користуватися комфортніше і швидше. Якщо господиня готова переплачувати, приготування їжі для неї стане нескладним заняттям. Головне - вибрати модель від перевірених виробників, щоб служила довго і не розчаровувала.
Врахуйте, великий багатофункціональний комбайн з функцією овочерізки буде використовуватися рідко, за важливими подіями. Він полегшує життя під час заготовок на зиму, прийому великої кількості гостей. В інший час йому знадобиться містке місце для зберігання.
При купівлі мультислайсера необхідно звертати увагу на важливі моменти.
- Потужність двигуна. Цей параметр важливий для пристрою на електроприводі. Оптимальним показником для побутової овочерізки можна вважати потужність 150-200 Вт.
- Насадки. Їхні види і кількість залежать від уподобань сім'ї. При виборі не варто керуватися позицією «про всяк випадок», він може і не настати, а за зайві деталі доведеться переплачувати, а також десь їх зберігати.
- Розмір чаші (камери). Чим вона більша, тим рідше доведеться звільняти її від нарізаних продуктів під час великих заготовок. Крім того, у місткій чаші можуть зберігатися насадки.
- Безпека. При купівлі слід звернути увагу, щоб модель не містила відкритих ножів і не мала їдкого запаху пластику.
- Рівень шуму. Електричні подрібнювачі можуть характеризуватися різним рівнем шуму. На цей факт варто звертати увагу, якщо в сім'ї є маленькі діти або лякливі тварини.
- Кріплення до столешниці. Під час покупки потрібно перевірити, чи достатньо продумана фіксація ручного приладу до столу. Непередбачений рух мультислайсера під час різання дратує і ускладнює процес.
Як підготувати і використовувати?
У більшості випадків до овочерезки додається інструкція щодо застосування, в якій розповідається, як правильно користуватися приладом. Її слід вивчити, перш ніж приступати до роботи. Це особливо актуально для електроприладів, адже вони потребують обережності, обов'язкового дотримання техніки безпеки;
- перед застосуванням електричного мультислайсера потрібно переконатися в його справності;
- під час роботи необхідно виключати потрапляння рідин на електричні частини приладу;
- Не можна проштовхувати продукти руками - для цього передбачений спеціальний штовхач.
Техніка не любить експериментів, ножами потрібно користуватися за призначенням. Продукти беруться в роботу, маючи ступінь твердості, заявлену в інструкції. Наприклад, ручні прилади добре переробляють відварені овочі, а також продукти м'якої і середньої щільності.
Спосіб експлуатації у різних мультислайсерів неоднаків. Загальні правила можна відзначити такі:
- принісши прилад з магазину, слідує перед використанням чашу (контейнер) і всі насадки добре промити;
- овочерізку необхідно поставити на стіл і перевірити надійність фіксації: під час роботи вона не повинна рухатися;
- заздалегідь потрібно підготувати відповідну тару для пересипання нарізаних овочів;
- потім слід встановити в пристрій відповідний для конкретної дії ніж;
- накрити прилад кришкою, що передбачає захист користувача від працюючих ножів.
Доставка овочів до ножів у різних моделей відбувається по-різному. Після закінчення робочого процесу мультислайсер необхідно розібрати, ретельно вимити всі робочі елементи і просушити. Мокрі деталі не можна складати на зберігання, оскільки в закритому контейнері через вологу зберігається благодатне середовище для розмноження бактерій.