Кухня - це місце сховища ножів різного розміру, виду і призначення. Але є серед них особливий, основна функція якого не різання продуктів, а очищення овочів і фруктів. Багато хто називає його просто овочечисткою. Про особливості, сфери використання та приховані варіанти застосування такого кухонного агрегату ми і поговоримо в цій статті.
Особливості
Як вже зрозуміло з самої назви, овочечистка призначена для зняття шкірки з різних фруктів, овочів і коренеплодів. Головна особливість такого ножа полягає в тому, що товщина зрізаного шару завжди мінімальна, при використанні звичайного ножа вона в кілька разів більше.
Інша назва цього пристосування - це піллер, однак, за часів Радянського союзу його називали набагато простіше - економнож. Сьогодні овочечистку на тлі інших, більш сучасних кухонних агрегатів, виділяють її унікальні особливості.
- Широкий модельний ряд. Є ручні та електричні ножі для чищення, є ті, в яких лез одне або два. До того ж навіть піллери одного виробника, випущені в одній серії, можуть мати різну форму і забарвлення.
- 100% -ва безпека використання. Завдяки унікальній формі, при всьому бажанні порізатися таким економножем просто неможливо. Тому їх можна давати навіть дітям.
- Використовуючи такий ніж, можна не тільки очистити необхідні коренеплоди, фрукти або овочі, а й порізати їх тонко, рівно і красиво.
- Навіть продукти з нерівною поверхнею і великою кількістю вад піллер дозволяє почистити максимально економно і просто.
Використання овочечистки значно спрощує і прискорює рутинну працю господині, а використовуючи економнож, до процесу підготовки продуктів та їх подальшого приготування можна залучати навіть дітей.
Види
Асортимент овочечисток, представлений сьогодні на прилавках магазинів, вражає уяву. І дуже часто люди, які раніше не використовували піллери, просто губляться від такого достатку і не знають, на чому зупинити свій вибір. Тому необхідно спочатку просто вивчити основний асортимент і його види.
Призначення та автоматизація використання
Тут все просто - овочечистка може бути побутова і промислова. У першому випадку вона має компактний розмір і легко поміщається в руці. До недавнього часу вони були представлені тільки в автономному варіанті, тобто очищали продукти за допомогою ручного впливу. Але нещодавно на ринку з'явилася і автоматична модель, яка очищає фрукти і овочі самостійно, без втручання людини. Працює такий піллер від підключення до електричної мережі.
Промислові ж піллери більш громіздкі і завжди тільки електричні, так як призначені для очищення відразу великої кількості продуктів, а зробити це швидко вручну просто неможливо.
Матеріал виготовлення
Довгий час економножі виготовлялися зі спеціального пластикового сплаву. Металевими в них були лише ріжучі частини. Але такі піллери часто і швидко ламалися, тому виробники вирішили їх модернізувати.
Тому на прилавках з'явилася металева овочечистка з пластиковим вкрапленням на рукоятці - воно необхідне для більш зручного і міцного фіксування піллера в руці. Як і в попередньому варіанті, ніж виготовлено з металу - гострої нержавіючої сталі.
Керамічна овочечистка з'явилася на прилавках відносно недавно, але відразу ж стала користуватися величезною популярністю. Вона зручна, довговічна в експлуатації, має привабливий зовнішній вигляд.
Тип леза
Найчастіше зустрічаються два варіанти - з фіксованим або з плаваючим лезом. Другий варіант вважається кращим, оскільки такий економнож можна використовувати не тільки для очищення продуктів, але і їх нарізки, а також при оформленні страв - в карвінгу.
Саме вістря піллера може бути як гладким, так і з невеликими зубчиками. Крім цього, леза можуть розташовуватися як збоку овочечистки - тоді вона вертикальна, так і у верхній її частині - такий піллер горизонтальний.
Параметри використання
За цим критерієм всі піллери діляться на три великі групи.
- Стандартний економнож. Він призначений тільки для простого очищення продуктів від шкірки або верхнього шару.
- Двостороння овочечистка на одному кінці має класичне лезо, а на другому - загострену піку, призначену для вирізання дефектів з продуктів, наприклад, невеликих ділянок пом'ятої м'якоті, гнили або очок у картоплі.
- Пристрій 3 в 1. На класичній домашній кухні використовується вкрай рідко і більше підходить для професійного використання. Піллер двосторонній, але з одного боку розташоване лезо з гострою пікою на кінці, а з другого - невелика кругла ложка для вирізання кульок з овочів або фруктів. Тобто це не просто економнож, але одночасно піллер і ніж для карвінгу.
Не варто забувати, що овочечистки бувають не тільки різних розмірів (від 7 до 23 см), а й мають різний забарвлення, а також поверхню рукоятки - гладку або шершаву.
Огляд виробників
Але мало розбиратися в різновидах економножів, необхідно ще й вибирати продукцію дійсно перевірених брендів. Тільки в цьому випадку, овочечистка буде не тільки зручною в роботі, але і прослужить дійсно довго.
Зверніть увагу на такі марки:
- Borner - німецька овочечистка. До слова, цей виробник вже давно позитивно себе зарекомендував як творець якісних агрегатів для полегшення кухонної праці. Це ручний вертикальний піллер з плаваючим двостороннім лезом. Корпус пластиковий, але досить міцний і довговічний.
Економнож відрізняється простою і функціональністю у використанні, а також підвищеною безпекою.
- Victorinox - виробник Швейцарія. Спочатку такий піллер був заявлений як ніж, призначений для очищення тільки томатів і ківі. Але завдяки міцному лезу і його надійному кріпленню таку овочечистку можна використовувати і для інших овочів, фруктів і коренеплодів. Економнож - горизонтальний з подвійним рухомим лезом. Корпус пластиковий, легкий.
При дбайливому зверненні прослужить не один рік. Ця овочечистка належить до категорії ручних.
<
- Webber BE-5288 - виробник Німеччина. Ще одна ручна модель піллера. Відрізняється компактним розміром, легкою вагою і зручною експлуатацією. Підходить для очищення як твердих коренеплодів, так і м'яких фруктів, і овочів. Товщина зрізаного шару не перевищує 3 мм. Має три леза, що дозволяє не тільки очищати, а й нарізати вже почищені продукти брусочками. Прогумована рукоять захищає від ковзання піллера в руці і отримання випадкових травм.
- Joseph Tri-Peeler - виробник Великобританія. Це ручний економнож. Відрізняється багатофункціональністю, стильним дизайном і простотою в експлуатації. Має три змінні ножі, а також пристрій для вирізання очок на картоплі. Корпус міцний, ударопостійкий.
Висока ціна повністю окупається якістю і широтою сфер використання.
- First Austria FA-5120 White - виробник Австрія. Такий піллер стане просто незамінним помічником на кухні, особливо якщо сім'я велика. Місткість барабана дозволяє очищати за один раз до 1 кг сировини. Дозволяє не тільки знімати шкірку з продуктів, а й дає можливість нарізати їх соломкою. Має компактний розмір і простий у догляді.
Такий автоматичний піллер - справжня знахідка для всіх господарок.